सरल और स्वादिष्ट चेरी आइसक्रीम

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चेरी उन जामुनों से संबंधित है जो शायद ही कभी व्यंजनों में ताजा होते हैं, लेकिन वे मुख्य स्वाद के अलावा, एक महान भरना बन जाते हैं। दूध आइसक्रीम एक तटस्थ मीठा उत्पाद है, इसमें कोई विशेष प्रसन्नता नहीं है। चेरी, दूध के आधार में गिरने से, अपने स्वयं के एसिड को नरम करते हैं और अनौपचारिक आइसक्रीम को बदलते हैं। चेरी ब्लॉसम, स्वाद और सुगंध के साथ प्लेट पर एक शांत मिठाई दिखाई देती है। आइसक्रीम की संरचना बिल्कुल वैसी ही है जैसी मिठाई के लिए सुपरमार्केट के फ्रीजर की खिड़कियों में होती है।

उत्पादों

चेरी (बीज के साथ) - 150 ग्राम,
अंडे - 2 पीसी।,
चीनी - 130 ग्राम
दूध - 250 मिली
खट्टा क्रीम 15% - 150 ग्राम,
स्टार्च - 1.5 चम्मच

चेरी के साथ दूध आइसक्रीम तैयार करने का क्रम

1. एक वजनदार मुट्ठी भर जामुन इकट्ठा करें, एक टोकरी में चेरी डालें। यह राशि आइसक्रीम के 6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। यदि कोई विकल्प है, तो चेरी को सबसे गहरा और पका हुआ चुना जाता है।
2. चेरी आंख से इकट्ठा किया जा सकता है, और आप चीनी के सटीक वजन के बिना नहीं कर सकते। चीनी आइसक्रीम की संरचना बनाने में शामिल है। मिठाई रेत की एक मापा मात्रा एक पैन में डाल दी जाती है। चीनी का एक बड़ा चमचा दूसरे कटोरे में योलक्स के साथ पीटा जाता है।

3. एक मलाईदार मिठाई में, तेलयुक्त घर का बना खट्टा क्रीम हो सकता है, और एक हल्के दूध आइसक्रीम के लिए, एक सुविधा स्टोर उपयुक्त है। खट्टा क्रीम चीनी के साथ मिलाया जाता है।

4. दूध के साथ मीठा खट्टा क्रीम पतला, द्रव्यमान को हिलाओ। दूध का आधार गर्म होता है, लेकिन इसे उबालने न दें। जब तक बुलबुले उबलने का संकेत नहीं देते तब तक आग को बंद कर दिया जाता है।

5. अंडे को तोड़ो, जर्म्स को अलग करना।

6. जर्दी में स्टार्च और चीनी का एक बड़ा चमचा डालें। चिकनी और हल्के से झाग तक हराया।

7. व्हीप्ड योल को दूध के आधार के साथ पैन में डाला जाता है। जर्दी द्रव्यमान को एक धारा में डाला जाता है ताकि थक्कों का निर्माण न हो। सभी कम गति पर एक ब्लेंडर के साथ हराते हैं ताकि स्प्रे विभिन्न दिशाओं में उड़ न जाए।

8. जब तक दूध ठंडा न हो जाए, चेरी को जल्दी खत्म करना होगा। जामुन धोया जाता है, हड्डियों को बाहर निकाल दिया जाता है। तैयार है एक गहरे कटोरे में।

9. दूध का आधार चूल्हे पर डाला जाता है, जिसे सबसे छोटी आग पर उबाला जाता है, जिसमें एक कड़ाही होती है। यह मध्यम घनत्व के जेली के समान द्रव्यमान को बाहर करना चाहिए। आग को बंद कर दिया जाता है।

10. चेरी ने एक ब्लेंडर के साथ हराया।

11. चेरी प्यूरी को एक दूध के आधार पर स्थानांतरित करें, जो लगभग कमरे के तापमान तक ठंडा हो गया है।

12. सजातीय बनावट तक द्रव्यमान को मारो।

13. दूध-चेरी द्रव्यमान को किसी भी सील किए गए व्यंजन में डालें, जो फ्रीजर की ठंड का सामना कर सकते हैं। आइसक्रीम को एक घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दिया जाता है।

14. व्यंजन को बाहर निकालें, आइसक्रीम को 2-3 मिनट तक हिलाएं, फ्रीजर में रखें। एक घंटे के बाद, सरगर्मी दोहराया जाता है।
15. चेरी आइसक्रीम 8-10 घंटे में पूरी तरह से सख्त हो जाएगी।