घर का बना मक्खन

मक्खन सभी को पसंद होता है, क्योंकि इसे सैंडविच पर फैलाया जा सकता है और अनाज में डाला जा सकता है। इसके अलावा, मक्खन कई पाक व्यंजनों में एक आवश्यक घटक है। आज, स्टोर तेल की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं, लेकिन हर एक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला नहीं है। मैं मक्खन के लिए एक नुस्खा साझा करना चाहूंगा, जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है। यह नुस्खा यह भी स्पष्ट करेगा कि इस शीर्ष गुणवत्ता वाले उत्पाद को वास्तव में कितना खर्च करना चाहिए।
मक्खन की तैयारी के लिए केवल वसा क्रीम की आवश्यकता होती है (33% से)। उत्पाद की पैदावार बहुत कम है, उदाहरण के लिए, 1 अपूर्ण गिलास क्रीम से, 25 ग्राम मक्खन प्राप्त होता है। खैर, यहां और विचार करें कि दुकानों में तेल की गुणवत्ता कितनी होनी चाहिए। यदि इसकी बिक्री की कीमत कम है, तो यह स्पष्ट है कि तेल में कुछ योजक हैं जो इसकी मात्रा बढ़ाते हैं।
उत्पादन में, तेल शक्तिशाली व्हिपिंग उपकरणों का उपयोग करके बनाया जाता है, घर पर, आप इसके लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि मिक्सर के नोजल छोटे होते हैं, इसलिए क्रीम के छोटे हिस्से से तेल बनाना अधिक सुविधाजनक होता है, उदाहरण के लिए, एक गिलास। व्हिपिंग के लिए, उच्च किनारों वाले संकीर्ण व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर होता है।
1. तो, एक कंटेनर में क्रीम डालो और गति 2 पर एक मिक्सर के साथ हराया।
2. व्हिपिंग क्रीम के पहले चरण में, वे बुलबुले के साथ एक हल्के फोम में बदल जाते हैं, जो एक चम्मच से फैलता है।
3. उसी गति से आगे द्रव्यमान को फुसफुसाते रहें।
4. द्रव्यमान धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाता है और इतना आसान नहीं होता है, लेकिन फिर भी इसे पलटने पर चम्मच से गिरता है। द्रव्यमान पर कोड़ा मारना चाहिए।
5. अब क्रीम एक पीले रंग के रंग के साथ कॉटेज पनीर की स्थिरता से मिलती है।
तेल तैयार होने से पहले, आपको द्रव्यमान को मिक्सर के साथ थोड़ा और हरा देना होगा।
6. यह देखना आसान है कि तेल के छोटे-छोटे टुकड़े मिक्सर के ब्लेड से चिपक जाते हैं।
7. इस समय, मक्खन और अलग किए गए दूध क्रीम में पहले से ही स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहे हैं, द्रव्यमान बहुत छिड़काव किया जाता है, इसलिए प्रपत्र के उच्च किनारे बहुत प्रासंगिक हैं।
8. अब मक्खन को एक छलनी पर फेंकने की जरूरत है ताकि सभी दूध गिलास हो सके। इसका उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।
9. एक उदाहरण से पता चलता है कि परिणामस्वरूप तेल कितना प्राप्त होता है। तेल की इस मात्रा को तैयार करने में 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगा। अब इसे रेफ्रिजरेटर में रखना आवश्यक है ताकि यह ठंडा और कठोर हो जाए।