केक की गुड़िया

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एक गुड़िया पोशाक के रूप में केक लड़की की छुट्टी के लिए उपयुक्त है। आप किसी भी गुड़िया का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि केक की पोशाक पूरी तरह से उसके पैरों को कमर तक कवर करती है। मेरी गुड़िया लगभग 30 सेमी लंबी है। डी-आधारित "कपड़े" बिस्किट या शहद जैसे केक का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे बिस्किट केक पसंद हैं, क्योंकि वे हल्के और नाजुक होते हैं, 8-10 केक के साथ बहुपरत केक बनाने और पकाने के लिए कम समय की आवश्यकता होती है।
बिस्किट के लिए आपको चाहिए:

अंडे - 6 पीसी ।;
चीनी - 240 ग्राम;
आटा - 150 ग्राम;

क्रीम के लिए:

- मस्करपोन पनीर 300 ग्राम;
स्वाद के लिए चीनी;
अंडा 1 पीसी ।;
प्रून 100 ग्राम

धोने के लिए सिरप:

पानी - 10 बड़े चम्मच। एल;
चीनी 4 बड़े चम्मच। एल;
सार।
प्रोटीन क्रीम के लिए:
अंडे का सफेद - 2 पीसी ।;
चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल;
खाना पकाने के लिए पानी।

इसलिए, गुंबददार गुड़िया पोशाक बनाने के लिए, आपको एक समान रूप में एक बिस्कुट को सेंकना चाहिए। मेरे पास बीच में एक छेद के साथ खेत पर एक केक पैन है, और मैंने इसका इस्तेमाल किया।

उसने दो चरणों में एक बिस्किट पकाया, और फिर उसने पोशाक की स्कर्ट की नकल करते हुए, वांछित आकार में कटौती की और इकट्ठा किया।
कुकिंग स्पंज बेस
एक रूप में आटा तैयार करने के लिए, 3 अंडे लें और उन्हें प्रोटीन और जर्दी में विभाजित करें।

एक रसीला फोम में प्रोटीन को मारो, और फिर 60 ग्राम चीनी जोड़ें और घने स्थिर अवस्था तक हराते रहें।

यॉल्क्स में 60 ग्राम चीनी जोड़ें और मिक्सर का उपयोग करके हल्के पीले रंग के मोटे द्रव्यमान तक हरा दें।

अब हम प्रोटीन के 2/3 भाग को योलक्स में स्थानांतरित करते हैं और धीरे से जोड़ते हैं।

आटे की 75 ग्राम झारना और धीरे-धीरे अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें, एक रंग के साथ धीरे मिश्रण करें।
बचे हुए प्रोटीन को चीनी के साथ आटे में डालें और हिलाएं।

आटे को एक सांचे में डालें और लगभग 35-40 मिनट तक पकाए जाने तक 180 C के तापमान पर एक बिस्कुट को बेक करें।

इसी तरह, दूसरा बिस्किट बनाएं।
अब हम प्रत्येक टुकड़े को 3-4 केक में काटते हैं।
धोने के लिए सिरप।
सिरप तैयार करने के लिए, एक कंटेनर में चीनी डालें, 1: 2 के अनुपात में पानी डालें और तरल को उबाल लें। इसके बाद, सिरप को ठंडा किया जाना चाहिए और इसे सार या रम में जोड़ा जाना चाहिए।
प्रत्येक केक को सिरप के साथ भिगोएँ।
क्रीम बनाना
क्रीम के लिए, हम एक मिक्सर कटोरे में स्वाद के लिए मस्कारपोन पनीर, अंडा और चीनी को मिलाते हैं। यदि वांछित है, तो संघनित दूध भी क्रीम में शामिल किया जा सकता है।
मैं भी क्रीम में prunes डालते हैं, लेकिन आप वांछित के रूप में अन्य सूखे फल या फलों का उपयोग कर सकते हैं।
चिकनी होने तक क्रीम मारो।

केक की विधानसभा।
केक को इकट्ठा करने और एक उच्च आकार प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक टुकड़े से एक केक डालें।

यदि घर में इस केक को पकाने के लिए एक और अधिक उपयुक्त रूप है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।
एक गोलाकार आकृति की अनुपस्थिति में, आप एक बिस्कुट को सेंक सकते हैं, फिर इसे 2-3 सेमी की लंबाई के साथ वर्गों में काट लें, परतों में फैलाएं और क्रीम के साथ फैलाएं।
गुड़िया को फिल्म या पन्नी के साथ लपेटने की आवश्यकता है। मेरे फॉर्म के केंद्र में छेद काफी बड़ा है, लेकिन इस प्रक्रिया में मैं इसे बिस्किट से स्क्रैप से भर देता हूं जब मैं भविष्य की गुड़िया पोशाक बनाता हूं।
केक की सजावट
जब सभी केक को चिकना और इकट्ठा किया जाता है, तो गुड़िया डालें, चाकू लें और केक को संरेखित करें, अतिरिक्त को काटकर, इसे सभी तरफ से एक समान आकार देने की कोशिश करें।

बाकी क्रीम के साथ केक को टॉप करें। क्रीम के साथ स्क्रैप को मिलाएं और केंद्र में छेद भरें ताकि गुड़िया उसमें आत्मविश्वास से खड़ी हो।
हम थोड़ा आराम करने के लिए केक को हटाते हैं और बाहरी सजावट क्रीम के निर्माण में लगे हुए हैं।
यदि आप एक समृद्ध केक पसंद करते हैं, तो आप सजावट के लिए एक तेल क्रीम बना सकते हैं, यदि यह हल्का है, तो आप एक प्रोटीन कस्टर्ड बना सकते हैं।
ऐसा करने के लिए, सिरप को उबाल लें। 6 बड़े चम्मच डालो। एक सॉस पैन में दानेदार चीनी की एक पहाड़ी के साथ एल, पानी के साथ हल्के से डालना ताकि सभी चीनी गीली हो, सिरप को 118 सी के तापमान पर उबालें।

जैसे ही सिरप थोड़ा मोटा होना शुरू होता है, एक रसीला फोम में ठंडा 2 प्रोटीन को हरा दें, धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एल चीनी और एक फर्म घने द्रव्यमान तक हरा।

स्टोव से तैयार सिरप को जल्दी से हटा दें और प्रोटीन द्रव्यमान में छोटे हिस्से में डालें, एक मिक्सर के साथ कटौती को हराते रहें जब तक कि यह कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए।

क्रीम को एक बकाइन छाया देने के लिए, मैंने मोटे करंट जाम को जोड़ा।

अब हम एक नक्काशीदार भूसे के साथ एक पेस्ट्री बैग लेते हैं और विभिन्न पैटर्न के साथ केक को कवर करते हैं। सबसे आसान तरीका है कि बस केक को क्रीम की मोटी परत से चिकना कर लें और चम्मच से सब कुछ सूंघ लें। आप क्रीम को कर्ल या गुलाब के रूप में भी निचोड़ सकते हैं।
गुड़िया के बस्ट को क्रीम के साथ कवर किया जा सकता है या कोर्सेट मैस्टिक के निर्माण के लिए उपयोग किया जा सकता है।
हम संसेचन के लिए एक ठंडी जगह में केक को हटाते हैं, और फिर उत्सव की मेज पर सेवा करते हैं।