केफिर कस्टर्ड पेनकेक्स

हमारे देश में रहते हुए, पेनकेक्स बनाने के लिए कम से कम व्यंजनों में से एक को जानना मुश्किल नहीं है। चूंकि कैलेंडर में एक पूरा मासलीन सप्ताह होता है, जब बिल्कुल अलग प्रकार के पेनकेक्स टेबल के सिर पर होते हैं। स्वाभाविक रूप से, सबसे अच्छा व्यंजनों परिवार अभिलेखागार में संग्रहीत किया जाता है और पीढ़ी से पीढ़ी तक प्रेषित किया जाता है। पैनकेक आटा लगभग हर चीज पर तैयार किया जा सकता है: पानी, दूध, केफिर, मट्ठा, किण्वित बेक्ड दूध, बीयर। हमारे लोगों को विभिन्न जाम और मिठाई के साथ पेनकेक्स की सेवा करना आसान नहीं है, लेकिन भरने के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए, कभी-कभी काफी दिलकश। लाल कैवियार और सामन के साथ भरवां सबसे आम प्रकार की छुट्टी पेनकेक्स। स्वाभाविक रूप से, हर गृहिणी अपने स्वाद के लिए नुस्खा का चयन करेगी। लेकिन कई व्यंजनों में से एक को चुनना बहुत मुश्किल है, इसलिए आपको लगातार नए विकल्पों का प्रयास करना होगा। मैं अपने पसंदीदा व्यंजनों में से एक को साझा करना चाहता हूं, जिसका नाम है - केफिर पर बना कस्टर्ड पेनकेक्स।
केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स तैयार करने के लिए हमें चाहिए:
1. केफिर 500 ग्राम;
2. आटा 250 ग्राम;
3. चिकन अंडे 2 टुकड़े;
4. चीनी 25 ग्राम;
5. चाकू की नोक पर नमक;
6. पानी उबलते पानी 250 ग्राम;
7. मक्खन या वनस्पति तेल 50 ग्राम;
8. बेकिंग सोडा 0.5 चम्मच।
एक कटोरे में जिसमें आप आटा तैयार करेंगे, दो अंडे तोड़ेंगे।
यदि वे छोटे हैं, तो एक तिहाई जोड़ें। हम वहां आधा लीटर केफिर भेजते हैं।
यह ठीक है अगर यह थोड़ा खट्टा है, तो पेनकेक्स केवल इससे लाभान्वित होंगे।
केफिर के साथ अंडे मिलाएं।
चीनी जोड़ें और मीठे स्वाद पर जोर देने के लिए, नमक की एक चुटकी के साथ चीनी को संतुलित करें।
वास्तव में, पेनकेक्स का स्वाद लगभग तटस्थ होता है। इसलिए, वे मीठे और नमकीन टॉपिंग दोनों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। यदि आप एक मीठा पैनकेक स्वाद चाहते हैं, तो अपने नुस्खे पर अधिक चीनी डालें।
मैंने वनस्पति तेल लिया, यदि आप चाहें, तो आप इसे पिघल मक्खन के साथ बदल सकते हैं। आटा में मक्खन जोड़ें और हलचल करें।
आटे को छोटे हिस्से में डालें ताकि गांठ न बने, लगातार आटा गूंथें।
केतली को बेसक में रखें। हमें उबलते पानी का एक गिलास चाहिए, जिसमें हम सोडा मिलाते हैं। इसे बुझाने के लिए आवश्यक नहीं है, परीक्षण में मौजूद केफिर ऐसा करेगा।
आटे में सोडा के साथ पानी डालो, जिससे इसे पीसा जाए। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और आटे को 7-10 मिनट के लिए खड़े रहने दें।
आप फ्राइंग शुरू कर सकते हैं।
पेनकेक्स एक अच्छी तरह से गर्म पैन में तेल से पकाया जाता है। मैं मध्यम गर्मी पर पैनकेक का एक पक्ष लेता हूं, फिर पलट कर आग को कम से कम कर देता हूं। इस प्रकार, पेनकेक्स पेपर नहीं बनते हैं और बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं।
आटा की यह मात्रा लगभग 20 पेनकेक्स के लिए पर्याप्त है, ज़ाहिर है, यह सब पैन के व्यास पर निर्भर करता है। एक विशेष पैनकेक पैन या कच्चा लोहा में सेंकना बेहतर है।

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