संतरे के साथ पन्ना कत्था

इस उपचार का आधार पारंपरिक है। आखिरकार, इटालियंस, मिठाई के लेखकों की प्रशंसा का दावा करते हुए, उबला हुआ क्रीम के बिना इसकी कल्पना नहीं कर सकते। उत्पादों के एक ही संयोजन में, सब कुछ एक परिष्कृत मिठाई में बदल जाता है जो किसी भी कुक, होमग्रोन या पेशेवर को पेश करने के लिए चापलूसी करता है। और यह तथ्य कि आज के मौसम के बावजूद संतरे खरीदे जा सकते हैं, इस तरह के उपचार के लिए नुस्खा का उपयोग करने का मौका देता है जब आप चाहते हैं।
"छोटी चीज़" तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन मिठाई को फ्रीज़ बनाने और सही आकार लेने के लिए आपके पास पर्याप्त समय होना चाहिए।
तीन संतरे के लिए सामग्री:

• 400 मिलीलीटर क्रीम;
• नारंगी द्रव्यमान के लिए चीनी का 40 ग्राम (पहाड़ी के बिना) नारंगी द्रव्यमान के लिए + बड़ा चमचा;
• आवश्यकतानुसार पानी;
• जिलेटिन के 10 ग्राम।

कैसे और क्या करना है:
एक नारंगी के साथ, एक और पहले धोया, जेस्ट टेप को हटा दें। यह उन्हें निचोड़ने के लिए निकलता है, मैं रस की कीमती बूंदें निकालता हूं। नहीं, मैं पूरे टेप का उपयोग करता हूं। छिलका नारंगी बाद में काम आएगा। मैं इसे रेफ्रिजरेटर में छिपा रहा हूं। मैंने एक छोटी सी आग पर चीनी के साथ क्रीम डाल दी।
सफेद क्रिस्टल भंग होते हैं, मैंने एक सॉस पैन में जेस्ट डाल दिया। मैं कुछ मिनटों के बाद स्टोव से सुगंधित द्रव्यमान को हटा देता हूं, इसे 30 मिनट के लिए अकेले ढक्कन के नीचे छोड़ देता हूं। मलाईदार द्रव्यमान के साथ संयोजन से पहले, पैकेज पर संकेत दिए जाने पर, जिलेटिन के आधे हिस्से को पानी में भिगोएँ। जबकि गाढ़ा जेली स्थिति तक पहुंचता है, मैं क्रीम से जेस्ट को हटा देता हूं। फिर मैं उन्हें अग्नि को लौटा देता हूं। निचोड़ा हुआ जिलेटिन जोड़ें। यदि जिलेटिन तत्काल है, तो उसे अतिरिक्त प्रक्रियाओं की आवश्यकता नहीं है, मैं इसे तुरंत क्रीम में पेश करता हूं। मैं जल्दी से सब कुछ मिलाता हूं ताकि कोई गांठ न बने। मैं क्रीम को उबलने नहीं देता। जैसे ही जिलेटिन क्रिस्टल पिघलते हैं, मैं तैयार द्रव्यमान को क्रीमर्स (कम चश्मा, व्यापक क्षेत्रों के साथ चश्मा) में डाल देता हूं, जिसे मैं क्लिंग फिल्म के साथ कवर करता हूं।
मैं उन्हें दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजता हूं। शेष दो संतरे में से रस निचोड़ें। मूल स्रोत में, इसे पानी से पतला करने की सिफारिश की गई थी ताकि 250-300 मिलीलीटर तरल प्राप्त हो। हालांकि, मैं नहीं करता, प्राकृतिक रस पर्याप्त है। मीठे क्रिस्टल को अच्छी तरह से घुलने देने के लिए मैं इसे चीनी के साथ हल्का गर्म करता हूं। गर्मी से हटाने के बाद, नारंगी द्रव्यमान में जिलेटिन की शेष मात्रा, भिगोया हुआ या तुरंत मिलाएं। मैं यम्मी की इस रचना के ठंडा होने की प्रतीक्षा कर रहा हूँ। यदि आप इसे तुरंत एक मलाईदार आधार पर डालते हैं, तो यह पिघल सकता है। केवल जब नारंगी द्रव्यमान ठंडा हो गया है, मैं इसे मिठाई के बर्फ-सफेद आधार के साथ भर देता हूं।
मैं रेफ्रिजरेटर में दोनों परतों को लगभग एक या दो घंटे के लिए ठंडा करता हूं। सेवा करने से पहले, मैं मिठाई को सजाने का काम करूँगा। ऐसा करने के लिए, मुझे बाद के लिए एक नारंगी छोड़ना होगा। मैं इसे एक सफेद परत से साफ करता हूं, फिल्मों से स्लाइस निकालता हूं और उन्हें काटता हूं। मिठाई के लिए नारंगी फल के स्लाइस फैलाएं। संतरे के साथ पन्ना कत्था प्रस्तुति और आनंद के लिए तैयार है!

वीडियो देखें: Live - Shree Bhaktmal Katha By PP. Shri Rajendra Das Ji Maharaj 8 June Ayodhya. Day - 2 (नवंबर 2024).