स्वादिष्ट लगमन की रेसिपी

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मध्य एशिया के लोगों का सबसे आम व्यंजन उत्तम लागमैन है। आज, हर परिचारिका खाना पकाने में विशेष ज्ञान के बिना आसानी से एक पारंपरिक उपचार तैयार कर सकती है।
रसदार लैगमैन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- सूअर का मांस - 0.5 किलो ।;
- नूडल्स - 0.3 किलो;
- नीला प्याज - 2-3 पीसी ।;
- टमाटर - 4 पीसी। छोटे आकार;
- कोरियाई गाजर - 150 ग्राम;
- आलू - 0.5 किलो ।;
- मसालेदार शैंपेन - 100 ग्राम;
- अचार - 3 पीसी। छोटे आकार;
- लहसुन की लौंग - 2 पीसी ।;
- साग (डिल, अजमोद, चाइव्स);
- सूरजमुखी तेल;
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च।

कोरियाई गाजर और मसालेदार शैम्पेन के साथ खाना पकाने के चरणों के चरण:
लैगमैन दो चरणों में तैयार किया गया है:
1) एक गोभी या फ्राइंग पैन में फ्राइंग के साथ मांस और सब्जियों की तैयारी;
2) एक धीमी कुकर में सभी सामग्री को स्टू।
टिप: मांस और सब्जियों को तलने के लिए, आप एक पुलाव या एक पैन का उपयोग मोटी तल और दीवारों के साथ कर सकते हैं।
चरण 1

नीले प्याज को छील, धोया और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। इससे पहले कि आप प्याज को भूनना शुरू करें, पैन में सूरजमुखी तेल रखें और इसे अच्छी तरह से गर्म होने दें। एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ हिलाओ और थोड़ी देर के लिए तलना छोड़ दें।

टिप: प्याज के साथ काम करते समय पानी की आंखों से बचने के लिए, यह समय-समय पर चलने वाले ठंडे पानी के नीचे काटने वाले चाकू से कुल्ला करने के लायक है। इस प्रकार, असुविधा से पूरी तरह से बचना संभव होगा।
चरण 2

पोर्क को समान आकार के छोटे क्यूब्स में काटें, लगभग 1 सेमी मोटी। इसके बाद, प्याज को मांस जोड़ें, धीरे-धीरे सरगर्मी करें, और लगभग 20 मिनट के लिए सभी पक्षों पर भूनें।

सुझाव: मांस के टुकड़ों को दीवारों पर और तवे या कड़ाही में चिपकाने से रोकने के लिए, तलने से पहले गर्म तेल में एक चुटकी मोटे नमक को मिलाएं।
चरण 3
कोरियाई गाजर की तैयारी। इस स्तर पर, गाजर की लंबी स्ट्रिप्स को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, फिर प्याज के साथ मांस में डाल दिया और एक स्पैचुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4

टमाटर को क्यूब्स या छोटे त्रिकोण में काटें। मांस, प्याज और गाजर में टमाटर जोड़ें। हलचल और अच्छी तरह से गरम करें, ताकि टमाटर का रस दें।

चरण 5

आलू छीलें, अच्छी तरह से कुल्ला और धीमी कुकर में रखें। पहले से "फ्राइंग" मोड सेट करें और वनस्पति तेल डालें। तेल गरम होने के बाद, आलू को डालकर हल्का सा भूनें।
चरण 6
मोड को "बुझाने" पर स्विच करें। ब्राउन आलू को धीमी गति से पकाने में, सब्जियों के साथ मांस डालें, लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाएं और गर्म पानी डालें। फिर 40 मिनट तक उबालें।

चरण 7

इस बीच, आप मसालेदार खीरे और मशरूम तैयार कर सकते हैं। सामग्री को छोटे क्यूब्स में काटें, 0.5 सेमी चौड़ा।

बाद में, मुख्य पकवान में जोड़ें और मिश्रण करें।

टिप: चूंकि मसालेदार सब्जियां काफी नमकीन होती हैं, लिगमैन को प्री-सॉल्ट न करें। पूर्ण तत्परता के स्तर पर ऐसा करना बेहतर है, पहले नमक के साथ पकवान का स्वाद लिया।
चरण 8

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ मांस स्टू करते समय, पास्ता तैयार करें - निविदा तक उबाल लें और पानी को सूखा दें।
युक्ति: मोटे पास्ता का उपयोग करना बेहतर है, अंडे के अलावा, या घर का बना नूडल्स पकाने के लिए। आपको पास्ता को 8-10 मिनट से अधिक समय तक पकाने की ज़रूरत है, अन्यथा वे बहुत नरम होंगे और रसदार लैगमैन के समृद्ध स्वाद को अवशोषित करने में सक्षम नहीं होंगे।
चरण 9

साग (डिल, चाइव) और लहसुन को बारीक काट लें, मुख्य सामग्री में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 10

तैयार पकवान परोसना:

कोरियाई गाजर और मसालेदार शैम्पेन के साथ लैगमैन को भागों में परोसा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, तैयार नूडल्स को एक गहरी प्लेट में रखें और सब्जियों के साथ मांस डालें। तैयार पकवान को खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ सजाएं। ब्राउन ब्रेड या रोल के साथ परोसें।