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इस रेसिपी के अनुसार पकाया गया हासेलबेक आलू एक शाकाहारी और लस मुक्त साइड डिश के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसे स्वीडिश रेस्तरां के सम्मान में इसका नाम मिला, जहां इसे पिछली शताब्दी के मध्य में पकाया जाने लगा, और रूसी में इसे अक्सर बस अकॉर्डियन आलू कहा जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि आलू जटिल दिखता है, इसकी तैयारी के लिए तकनीक काफी सरल है। आलू को बिना काटे कई कट बनाना आवश्यक है। फिर मक्खन के साथ उदारता से सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सेंकना। पकवान को शाकाहारी बनाने के लिए, क्रीम के बजाय उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उपयोग करें, और इसे मक्खन के रूप में सुगंधित बनाने के लिए, लहसुन और अजवायन के फूल जोड़ें। परिणाम एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट पकवान है, जो बहुत प्रभावशाली दिखता है।
आलू की रेसिपी:
आपको आवश्यकता होगी:
उत्पाद (4 सर्विंग्स):
- मध्यम आकार की लाल त्वचा वाले 8 आलू (युवा आलू का उपयोग किया जा सकता है),
- 3 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
- लहसुन के 5 लौंग,
- 2 अजवायन के फूल
- आधा चम्मच समुद्री नमक (और आलू छीलने के लिए एक अतिरिक्त चम्मच, यदि आप नए आलू का उपयोग करते हैं),
- एक चौथाई चम्मच काली मिर्च।
मेज:
- सब्जियों के लिए चाकू।
- तेज महाराज चाकू।
- चॉपिंग बोर्ड।
- बड़ा चम्मच।
- कागज तौलिये का एक रोल।
- चर्मपत्र कागज।
- एक ट्रे।
लघुरूप:
चम्मच = चम्मच।
कला। एल। = बड़ा चम्मच।
ओवन को प्रीहीट करें और आलू को छील लें
ओवन को 220 ° C पर प्रीहीट करें।
आलू को धोकर सूखा लें। मोटे नमक के साथ छिड़के और 5 मिनट के लिए लेटने दें।
5 मिनट के बाद, सब्जी चाकू से त्वचा को कुरेदें। आलू को फिर से धो लें और कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
आलू को काट लें
एक पंखे की तरह बेक होने पर आलू को खोलना चाहिए, इसके लिए आपको आलू से काटे बिना कट बनाना होगा। अपने काम को आसान बनाने के लिए, एक बड़े चम्मच और पेपर टॉवेल के रोल का उपयोग करें।
एक चम्मच पर एक आलू रखें। तौलिये के रोल पर चम्मच का हैंडल रखें। यदि कटिंग बोर्ड स्लाइड करता है, तो चम्मच के नीचे एक गीला कागज तौलिया रखें।
एक तेज चाकू के साथ, आलू को पतले स्लाइस (लगभग 3 मिमी मोटी) में काटें। चम्मच के किनारों को आलू को अंत तक काटने की अनुमति नहीं देगा।
आलू को फिर से धोएं और तौलिये से सुखाएं।
थाइम और लहसुन तैयार करें
थाइम स्प्रिंग्स को धोएं और सूखें। थाइम के बजाय, आप उन मसालों का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हैं: दौनी, तुलसी या तारगोन। शाखाओं से पत्तियों को फाड़ दें।
लहसुन की चटनी छीलें। उन्हें बहुत पतले स्लाइस में काटें।
आलू में मसाले डालें
आलू के स्लाइस के बीच रखकर, प्रत्येक आलू में लगभग 5 लहसुन और 5 अजवायन की पत्ती डालें। यदि आप लहसुन पसंद करते हैं, तो आप प्रत्येक कट में लहसुन की एक लौंग डाल सकते हैं।
जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी आलू
एक बेकिंग शीट लें और इसे चर्मपत्र कागज के साथ बिछाएं। एक बेकिंग शीट पर आलू रखें।
अच्छे जैतून के तेल में डालो (आपको लगभग 3 बड़े चम्मच एल।) की आवश्यकता है। कटौती के अंदर तेल के साथ आलू को चिकनाई करें।
समुद्री नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के।
सेंकें और परोसें
पैन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और आलू के आकार के आधार पर आलू को सुनहरा भूरा होने तक 50-60 मिनट तक बेक करें। आलू के बीच में चाकू से छेद करके तत्परता की जाँच की जा सकती है: यह नरम हो जाना चाहिए।
केचप, लहसुन की चटनी या एवोकैडो सॉस के साथ गर्म परोसें।
मूल लेख अंग्रेजी में
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