मेयोनेज़ बनाना आसान है

किसी भी औद्योगिक उत्पाद की तरह, मेयोनेज़ नामक सॉस घर पर उत्पन्न हुआ। मान लीजिए कि शुरू में यह जल्दी से घटक उत्पादों में स्तरीकृत हो गया था, और इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया गया था। आज, टर्बो मोड और बीस मिनट के खाली समय के साथ एक सबमर्सिबल ब्लेंडर की उपस्थिति में, कोई भी गृहिणी एक ठाठ सजातीय मेयोनेज़ तैयार कर सकती है। इसके अलावा, इसे काम करने में लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। उत्पाद को कृत्रिम गाढ़ा, संरक्षक और स्वाद बढ़ाने वाले बिना प्राप्त किया जाएगा।

मेयोनेज़ के लिए सामग्री

यदि हम लेते हैं तो तैयार सॉस के 270-300 ग्राम निकल जाएंगे:
- 230-240 ग्राम वनस्पति (परिष्कृत) तेल;
- एक बड़ा कच्चा अंडा (या 1 छोटा साबुत + 1 जर्दी या 1 प्रोटीन);
- 1 चाय एल। भोजन सिरका;
- 0.3 चाय एल। दानेदार चीनी, "अतिरिक्त" और सरसों पाउडर के प्रकार का ठीक नमक (सरसों तैयार किया जा सकता है)।

मेयोनेज़ बनाना

सभी उत्पादों को निश्चित रूप से कमरे के तापमान पर होना चाहिए, और न केवल रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए।
0.5 लीटर की क्षमता के साथ एक साफ, सूखे जार में तेल डालो, एक अंडा ड्राइव करें।
एक जार में चीनी और नमक डालें।
सरसों और सिरका जोड़ें।
आत्म-प्रतिक्रिया के लिए उत्पादों को 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक निश्चित अवधि के बाद, वे एक सफेद कोटिंग बनाने लगते हैं।
जार के तल पर हम एक विसर्जन ब्लेंडर सेट करते हैं। इसे अधिकतम गति से चालू करते हुए, हम तुरंत मेयोनेज़ के गठन का निरीक्षण करते हैं।
जार को पकड़े हुए, एक-दो बार कम ब्लेंडर को सम्मिलित करें। एक मिनट से भी कम समय में, विवादित सामग्री एक सॉस में बदल जाएगी। हम इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं (एक महीने तक), इसे ढक्कन के साथ कवर करते हुए। क्रस्ट को निकालें जो समय के साथ या हलचल करता है।
इस अनुपात में घर का बना मेयोनेज़ चखने के बाद, आप बाद में उपयोग किए जाने वाले मसाले और प्रकार के तेल की संख्या में भिन्न हो सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अधिक संतृप्त या कम वसायुक्त सॉस होता है।

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