ग्रिल नुस्खा पर मैकेरल

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ग्रिल पर बेक किया हुआ मैकेरल एक त्वरित आशुरचना हो सकता है जब अप्रत्याशित मेहमान आने से पहले बहुत कम समय बचा हो। मछली को एक घंटे के लिए उठाया जाता है, लगभग तुरंत बेक किया जाता है: शव के किनारों को सुनहरा होने में केवल 20 मिनट लगेंगे। ग्रिल पर पके हुए मछली के साथ उबले और तले हुए मैकेरल की तुलना नहीं की जा सकती। इस डिश को कांटे के साथ छोटे टुकड़ों को तोड़कर आनंद लिया जाता है। बेकिंग के बाद, मछली एक अलग "स्थिति" प्राप्त करती है, यह पकवान एक गिलास हल्के सफेद शराब के साथ हो सकता है।

उत्पादों:

मैकेरल - 2 पीसी ।।
जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। एल।,
नींबू का रस - 2.5 बड़ा चम्मच। एल।,
सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल।,
सूखे मसाले (मछली के लिए प्रोवेंस जड़ी बूटी या सूखे का मसाला) - 2 बड़े चम्मच। एल।,
नमक - 1 चम्मच।

ग्रिल पर मैकेरल तैयार करने का क्रम

1. आदर्श विकल्प ग्रिल पर ताज़ा पकड़ा मैकेरल फेंकना है। फिर सीज़निंग की ज़रूरत नहीं है, यह केवल नमक और नींबू के रस के साथ करना संभव होगा। जमी हुई मछली को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उसे अधिक ध्यान देना होगा। पूरे बड़े वसायुक्त मैकेरल पके हुए हैं।
2. शवों को काटा जाता है, इनसाइड्स को बाहर निकाला जाता है, धोया जाता है। बहुत बार, मैकेरल को सिर के साथ बेक किया जाता है, पहले गलफड़ों को हटा दिया जाता है। लेकिन सिर रहित बेक्ड मछली अधिक स्वादिष्ट लगती है, इसलिए आपको अग्रिम में अखाद्य भागों से छुटकारा पाना चाहिए।

3. ठंडे पानी की एक धारा के तहत शवों को धोना, एक पतली चाकू के साथ आंतरिक काली फिल्मों को परिमार्जन करना। नींबू का रस निचोड़ें, मछली को पानी दें।

4. शवों को हल्के से हर तरफ नमक से रगड़ा जाता है, वे थोड़ा नमक लेते हैं। सोया सॉस और वनस्पति तेल के साथ मैकेरल पानी।

5. मैकेरल सीज़निंग का छिड़काव करें। आप कोई भी गर्म मसाला ले सकते हैं। विशेष रूप से परिश्रम से शवों के अंदर चिकनाई करना। मछली का पेट नींबू के छिलके से भर जाता है।

6. मैकेरल के साथ व्यंजन 60 मिनट के लिए प्रशीतित होते हैं। लंबे समय तक अचार बनाने से मैकेरल की अधिकता होती है।
7. मैकेरल ग्रिल पर बेक किया जाता है, क्योंकि यह कटार से सीधे बारबेक्यू में स्लाइड कर सकता है। घृत को चिकनाई की आवश्यकता नहीं है, तेल का अचार मछली को धातु से चिपके रहने की अनुमति नहीं देगा।
8. मैकेरल को प्रत्येक तरफ 10-12 मिनट के लिए बेक किया जाता है। उसी समय, तार रैक पर मसालेदार प्याज और मशरूम रखे जा सकते हैं। बेकिंग के दौरान, मैकेरल को सोया-नींबू के अचार के अवशेष के साथ पानी पिलाया जाता है।

9. मछली को एक बड़ी प्लेट पर रखा जाता है, जो नींबू के घेरे और जड़ी-बूटियों से घिरा होता है। सेवा करते समय, मछली काट ली जाती है, मैकेरल के प्रत्येक टुकड़े पर एक नींबू का टुकड़ा रखा जाता है।

10. एक पिकनिक पर, ग्रील्ड मैकेरल को बिना साइड डिश के, रोटी और मसालेदार चटनी तक सीमित किया जाता है।
11. कूल्ड मैकेरल बिल्कुल गर्म की तरह नहीं दिखता है। कई बेक मैकेरल और इसे ठंडा करें, और अगले दिन ही इसे परोसें। ठंडे मैकेरल से उत्कृष्ट पेस्ट प्राप्त किए जाते हैं। एक मछली के मांस को हड्डियों से मुक्त किया जाता है, मोटी मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच के साथ संयुक्त, कोड़ा, एक कांटा के साथ गूंध। यह एक रसीला सजातीय पेस्ट द्रव्यमान निकला। सूखे प्याज़ को एक पेस्ट में डाल दिया जाता है। जमीन काली मिर्च, धनिया पाउडर और गाजर के बीज के पूरे अनाज को जोड़ा जाता है। बेक्ड मैकेरल पेस्ट राई की रोटी पर फैला हुआ है।
12. यदि गर्म बेक्ड मैकेरल रात के खाने का एक अभिन्न अंग बन जाता है, तो आप इसे मैश किए हुए आलू और ताजा सब्जियों के सलाद के साथ परोस सकते हैं।