सिंपल डंडेलियन जैम रेसिपी

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वर्षों से नुस्खा, गीतात्मक तर्क के बिना साबित। डंडेलियन जैम को गर्म पैनकेक के साथ अच्छी तरह से परोसें। गर्म गर्मी के मौसम में, पानी में पतला जाम पूरी तरह से प्यास बुझाता है। यह विटामिन और खनिजों में बहुत समृद्ध है।

की आवश्यकता होगी

250-300 पीसी। सिंहपर्णी की पीली टोपी।
1.5 लीटर पानी।
1-2 मध्यम नींबू।
1.5 किलो दानेदार चीनी।

डंडेलियन जाम बनाना

दोपहर के समय शुष्क धूप के मौसम में पारिस्थितिक रूप से साफ जगह पर बड़े-बड़े सिंहपर्णी फूलों के 250-300 टुकड़े (केवल पीले "वसा") जमा करें - इस समय फूलों में पराग और अमृत की अधिकतम मात्रा होती है।

एकत्रित फूलों को पानी में सावधानी से रगड़ें - सभी कीड़े उनमें से क्रॉल करेंगे। सिंहपर्णी पर भारी उपद्रव न करें, ताकि उनसे पराग को न धोएं।

फिर उबलते पानी के 1.5 लीटर के साथ साफ सिंहपर्णी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे एक दिन के लिए काढ़ा दें।

5 मिनट के लिए परिणामी जलसेक को उबालें, ठंडा करें, फूलों को निचोड़ें और लगातार धुंध के माध्यम से तरल को तनाव दें, फूलों को त्यागें।

पीसा तरल में 2 अच्छी तरह से धोया नींबू जोड़ें। उन्हें ज़ेस्ट के साथ एक मोटे grater में मला जा सकता है, या क्यूब्स में काट दिया जा सकता है, या उनमें से निचोड़ा हुआ रस ही मिला सकते हैं।
महत्वपूर्ण: कुछ नींबू की किस्में कड़वी हो सकती हैं। यदि आप उत्साह के साथ बहुत अधिक नींबू जोड़ते हैं, तो जाम अधिक तीखा और कड़वा भी हो सकता है। इसलिए, जाम में खट्टे फल को जोड़ने से पहले, आपको इसका स्वाद लेने की आवश्यकता है।
एक प्लेट पर नींबू के साथ गर्म सिंहपर्णी जलसेक। धीरे-धीरे इसमें चीनी डालें और धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि लगभग 40 मिनट तक गाढ़ा न हो जाए।
महत्वपूर्ण: हौसले से तैयार सिंहपर्णी जाम बहुत मोटी नहीं होगी। यह चम्मच से हल्के सुनहरे या एम्बर रंग के थोड़े मोटे तरल के रूप में बहेगा। अगर लंबे समय तक उबाला जाता है, तो जाम एक सघन स्थिरता प्राप्त कर सकता है। लेकिन इससे इसे गहरा रंग मिलेगा।
गर्म सुनहरा सिरप जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।
नोट: इस नुस्खा के अनुसार पकाया गया जाम का रंग अलग-अलग वर्षों में भिन्न हो सकता है: हल्के सुनहरे से अमीर एम्बर तक। यह उन परिस्थितियों के कारण है जिसमें सिंहपर्णी बढ़ी। यदि मौसम बारिश और ठंडा था, तो फूल कमजोर होंगे, उथले, उनमें पराग सामग्री बहुत कम होगी। तदनुसार, सिंहपर्णी जाम हल्का होगा और रंग में कम संतृप्त होगा।
जाम को ठंडी जगह पर रखें।