नमक में बेक्ड क्रूसियन

स्वादिष्ट मछली पकाने का एक सरल तरीका। नमक में पकी हुई मछली सुगंधित और रसदार हो जाती है। डरो मत कि यह नमकीन होगा। मछली मध्यम नमकीन होगी। वह उतना ही नमक लेगा, जितना उसे चाहिए।

सामग्री

बेक्ड पूरे क्रूसियन कार्प के लिए आवश्यक सामग्री।
उत्पादों:

• - क्रूसियन कार्प - 1 पीसी। (0.5 किग्रा);
• - अंडा सफेद - 1 पीसी ।;
• - नींबू - lemon पीसी ।;
• - साग (दौनी, अजमोद या डिल) - कई शाखाएं;
• - लेट्यूस - 2 पीसी ।;
• - नमक - 0.5 किलो;
• - पानी।

समय: 60 मिनट
उपज: 2 सर्विंग्स।

नमक में खाना पकाने क्रूसियन

हम कम से कम 0.5 किलोग्राम वजन की मछली लेते हैं। इस मामले में, क्रूसियन कार्प। हम तराजू से क्रूसियन को साफ करते हैं। फिर मछली के सिर से गलफड़ों को निकालना सुनिश्चित करें। फिर हमने क्रूसियन पेट को काट दिया, इनसाइड्स को हटा दिया। हम पेट की गुहा को धोते हैं, वहां से काली फिल्म को साफ करते हैं।
क्रूसियन कार्प के पेट के अंदर हम कटा हुआ नींबू के स्लाइस और साग डालते हैं (वैसे, आप मछली के अंदर साग और नींबू के अलावा कटा हुआ सब्जियां डाल सकते हैं: उदाहरण के लिए, टमाटर, प्याज या कद्दू के स्लाइस)। आपको मछली को अंदर या बाहर नमक करने की आवश्यकता नहीं है।
अब हम क्रूसियन ओवन में बेकिंग नमक तैयार करते हैं। हम बड़े नमक लेते हैं। कच्चे चिकन अंडे को तोड़ें। हमारी जर्दी दूसरे डिश में जाएगी, और अंडे का सफेद भाग नमक के लिए भेजा जाएगा।
अब प्रोटीन के साथ नमक में थोड़ा पानी मिलाएं।
प्रोटीन और पानी के साथ नमक मिलाएं। परिणाम एक द्रव्यमान है जो स्थिरता में, ढीली बर्फ के समान है। मछली पर इस तरह के नमक द्रव्यमान को पूरी तरह से बरकरार रखा जाएगा।
तैयार नमक का एक छोटा हिस्सा बेकिंग शीट पर एक पतली परत में फैला हुआ है।
हमने नमक पर साग और नींबू के साथ भरा हुआ क्रूसियन फैलाया।
हम सभी शेष नमक को क्रूसियन कार्प पर फैलाते हैं। हम सभी क्रूसियन कार्प को नमक द्रव्यमान की एक सतत परत के साथ कवर करते हैं।
हमने प्रीहीटेड ओवन में नमक में क्रूसियन कार्प डाला।
हम पूरे क्रूसियन को ओवन में t = +200 ianC पर सेंकते हैं। ब्रेड (0.5 किलोग्राम वजन) 30 मिनट के लिए ओवन में नमक में पकाया जाता है। जिसके बाद, ओवन से क्रूसियन के साथ एक बेकिंग शीट निकालकर, हम मछली को सीधे नमक में ठंडा करते हैं।
फिर हम मछली को नमक के खोल से बाहर निकालते हैं। ऐसा करने के लिए, मछली के ऊपर पके हुए नमक की परत को चाकू से तोड़कर तोड़ दें। दरारें नमक के खोल पर बनती हैं, जिसके बाद इस खोल को बड़े टुकड़ों में आसानी से हटा दिया जाता है।
मछली को नमक से मुक्त करने के बाद, उसमें से शेष नमक को कुचल दें। हम एक बड़े पकवान पर पूरे क्रूसियन को फैलाते हैं, इसे साग, टमाटर और नींबू के स्लाइस के साथ सजाते हैं।
एक पूरी बेक्ड क्रूसियन कार्प के शीर्ष पर त्वचा को काटने के बाद, हम एक प्लेट पर प्रत्येक रसदार और बहुत स्वादिष्ट मछली का मांस फैलाते हैं। मछली के बगल में सेवारत प्लेटों में, नींबू के साग और स्लाइस फैलाएं। यदि सब्जियों को बेकिंग से पहले एक क्रूसियन कार्प के पेट में रखा गया था, तो हम मछली के साथ प्लेटों पर सब्जियां भी बिछाते हैं।