आलू स्टार्च प्राप्त करना

स्टार्च मानव आहार में ऊर्जा का एक काफी सामान्य स्रोत है। यह केवल आलू में ही नहीं, बल्कि कई खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है, जिन्हें हम रोज खाते हैं। स्टार्च प्रकाश संश्लेषण के उत्पादों में से एक है और पौधों के बीच काफी व्यापक है, जहां यह पदार्थों के भंडार के रूप में कार्य करता है। इस प्रकार, एक उच्च स्टार्च सामग्री (लगभग 80%) अनाज फसलों के प्रतिनिधियों की संरचना में देखी जाती है - चावल, गेहूं, और मकई के अनाज में। आलू के कंद में, स्टार्च की मात्रा कम होती है - लगभग 20%।
स्टार्च स्वयं एक सफेद पाउडर है, जो गर्म पानी में घुलनशील है और ठंड में अघुलनशील है। इसे प्राप्त करना समय लेने वाली प्रक्रिया नहीं है।
चलो इसे करने के लिए नीचे उतरो!

प्रयोग - अपने हाथों से आलू से स्टार्च बनाना

तो, प्रयोग के लिए, हमें चार बड़े आलू चाहिए जिन्हें छीलने की आवश्यकता है।
इसके बाद, हमारे आलू को कद्दूकस पर पीस लें।
इसी समय, पौधों की कोशिकाएं जिनमें स्टार्च होता है, नष्ट हो जाती हैं।
चॉप करने के बाद, आलू के चिप्स को गर्म पानी के साथ डालें, जो इसे थोड़ा ढंक दें।
स्टार्च तुरंत बाहर खड़ा होना शुरू हो जाता है, और हमें बस समाधान में उसके हाथ से इसे "परिमार्जन" करने की आवश्यकता है। जब ऐसा लगता है कि सभी स्टार्च आलू से धोया जाता है, तो समाधान को दूसरे कंटेनर में डालें।
हम अपने हाथ से तरल के साथ चिप्स को लीक नहीं होने देते हैं, लेकिन इस स्तर पर यह महत्वपूर्ण नहीं है।
एक दो बार के बाद, चिप्स धो लें। हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं है, इसका उपयोग किसी चीज को पकाने के लिए किया जा सकता है या इसे फेंक दिया जा सकता है।
इस स्तर पर, आपको लगभग एक घंटे के लिए समाधान को काढ़ा करने की आवश्यकता है, ताकि गधा स्टार्च बर्तन के निचले हिस्से में हो।
आलू में निहित अन्य कार्बनिक पदार्थों के अपघटन के कारण समाधान में पानी भूरा हो जाता है।
जब स्टार्च बस जाता है, तो हम अधिकांश पानी को बहा देते हैं।
बर्तन में बचे हुए घोल को छलनी से छानकर थोड़ी मात्रा में पानी से धोया जाता है।
फिर से, घोल को जमने दें, ताकि गधा स्टार्च में आ जाए।
आधे घंटे के बाद, आप अनुभव जारी रख सकते हैं। हम मैला पानी डालते हैं, और आसुत जल के साथ तल पर एकत्र स्टार्च को धोते हैं और मिश्रण करते हैं।
फिर से स्टार्च बसने दो।
हम मैला पानी निकालते हैं और फिर से धोने को दोहराते हैं। हम ऐसा करते हैं ताकि हमारे पास आउटलेट पर एक शुद्ध पदार्थ हो।
दूसरी प्रक्रिया के बाद, सादे कागज पर एक चम्मच के साथ अवक्षेप को फैलाएं, इसके नीचे एक कागज तौलिया फैलाएं, और सूखने के लिए छोड़ दें।
एक दिन बाद, स्टार्च सूख जाएगा, और हमें एक सफेद कुरकुरा पाउडर मिलेगा।
शुद्ध पदार्थ की उपज 47 ग्राम थी।

निष्कर्ष

अनुभव काफी दृश्यमान था और एक बड़े और दिलचस्प विज्ञान - रसायन विज्ञान के लिए एक बच्चे को पेश करने के लिए महान है।
परिणामस्वरूप स्टार्च का उपयोग भोजन में, या कुछ रासायनिक प्रयोगों के लिए अभिकर्मक के रूप में किया जा सकता है।
सभी शानदार प्रयोग!

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