एक पैन में चिकन पट्टिका कबाब

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लुलिया-कबाब - कीमा बनाया हुआ मांस का कबाब, यह काकेशस और कई पूर्वी देशों में लोकप्रिय है। क्लासिक कबाब मेमने से बनाया जाता है, लेकिन भेड़ का बच्चा यहां कम आम है, इसलिए इसे अक्सर अन्य प्रकार के मांस के साथ बदल दिया जाता है। एक विकल्प चिकन कबाब (चिकन स्तन) है। यह स्वादिष्ट, सस्ती और बहुत स्वादिष्ट है। चूंकि चिकन स्तन सूखा नहीं है, इसलिए इसमें थोड़ा ताजा बेकन मिलाया जाता है, जो रस देता है और पूरी तरह से पकवान में महसूस नहीं होता है। अन्य प्रकार के मांस के विपरीत, चिकन पल्प काफी चिपचिपा होता है, इसलिए इससे कबाब बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल होती है। स्टफिंग कटार पर अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है, इसे लंबे समय तक पीटा और गूंधने की आवश्यकता नहीं है।

आवश्यक उत्पाद:

चिकन स्तन के 600 ग्राम;
ताजा लार्ड - 150 ग्राम;
प्याज - अचार के लिए 100 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस + 200 ग्राम;
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
हॉप्स-सनली - 1 चम्मच;
जमीन काली मिर्च;
नमक;
1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी;
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
सिरका;
1 नींबू।

बारबेक्यू के लिए लकड़ी के कटार की भी जरूरत होती है।
उत्पादों की इस संख्या से, कबाब के 8 कबाब प्राप्त किए जाएंगे।

कबाब खाना बनाना

1. लार्ड और चिकन स्तन (अधिमानतः एक साथ त्वचा) टुकड़ों में काटे जाते हैं और बड़े छेद वाले मांस की चक्की में स्क्रॉल किए जाते हैं।

2. कीमा बनाया हुआ मांस में पेपरिका, सनली हॉप्स, नमक और एक चुटकी काली मिर्च जोड़ें।

3. सभी मिश्रित और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया।

4. आप इस समय प्याज को अचार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे आधे छल्ले में काट लें, 1 चम्मच जोड़ें। नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी और 2 बड़े चम्मच। एल। सिरका।

5. सभी मिश्रण, 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकाला जाता है, और प्याज को थोड़ा निचोड़ा जाता है।

6. रेफ्रिजरेटर से कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के बाद, प्याज में डूबा हुआ प्याज (100 ग्राम) मिलाएं।

7. सभी अच्छी तरह से मिलाएं।
8. फिर, आयताकार कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है, बीच में एक तिरछा डाला जाता है, किनारों को सील कर दिया जाता है ताकि कटार अंदर हो, और थोड़े दबाव के साथ, उन्हें थोड़ा सपाट आकार दें।