मैकेरल अचार कैसे। दो विकल्प

नमकीन, ताजा मैकेरल स्वादिष्ट और स्वस्थ है। घर पर उत्पाद तैयार करना मुश्किल नहीं है। यदि सवाल उठता है, "नमक मैकेरल कैसे?", तो आप दो तरीकों में से एक का उपयोग कर सकते हैं। पहले और दूसरे दोनों में अधिक समय नहीं लगेगा और आपको स्वाद का आनंद लेने की अनुमति मिलेगी।

आवश्यक सामग्री

मैकेरल राजदूत के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मछली। खाना पकाने से पहले, मैकेरल पूरी तरह से पिघलना नहीं है;
• नमक;
• चीनी;
• बे पत्ती;
• allspice।

विकल्प नंबर 1 के लिए - सूरजमुखी तेल और एक कंटेनर।
विकल्प नंबर 2 के लिए - पानी और एक कंटेनर।
कंटेनर के डिब्बे, डिब्बे (कांच और बहुलक सामग्री से) के रूप में, बाल्टी, पैन लागू हो सकते हैं। जो भी पैकेजिंग का उपयोग किया जाता है, वह एयरटाइट होना चाहिए।

खाना पकाने की तकनीक

विकल्प संख्या 1

खाना पकाने की नमकीन। 1 लीटर पानी में, 70 ग्राम नमक भंग करें। अगला, तैयार कंटेनर में नमकीन भरें, मसाले जोड़ें और मछली को बिछाएं। नमक का घोल पूरी तरह से शव को ढंक देना चाहिए। मछली या तो पूरी या आंत रहित हो सकती है (बिना सिर और अंतड़ियों के)।
राजदूत का समय - 6-7 दिन। कंटेनर को 24 घंटे के लिए 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाता है। अगला, क्षमता को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जाता है। ब्राइन में, 4-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, मैकेरल को 4 दिनों से अधिक नहीं रखा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो उत्पाद का दीर्घकालिक भंडारण फ्रीजर में रखा जाता है।

विकल्प संख्या 2

यह विकल्प इस दृष्टिकोण से बेहतर है कि उत्पाद जल्दी से खपत के लिए तैयार हो जाएगा। इसके अलावा, मछली को जुदा किया जाता है, इसे कंटेनर में और प्लेट पर दोनों में परोसा जा सकता है।
चरण-दर-चरण नुस्खा इस प्रकार है:
1. शव का क्षय करना।
2. हम दो कटौती करते हैं, पेट की सफेद रेखा से 0.5 सेमी की दूरी पर, ऊपरी भाग से गुदा तक।
3. फोटो में त्वचा को हटा दें।
4. हम प्लास्ट करते हैं। ऐसा करने के लिए, कशेरुक की हड्डी को हटाते हुए, दो खंड बनाएं।
5. हम बहते पानी के नीचे आधा शव धोते हैं।
6. समान आकार के टुकड़ों को काटें।
7. कंटेनर के नीचे नमक और चीनी डालना;
8. कसकर मछली को ढेर;
9. नमक और चीनी के साथ छिड़क;
10. यदि वांछित है, तो बे पत्ती, ऑलस्पाइस जोड़ें;
11. सूरजमुखी के तेल में डालो ताकि मछली को कवर किया जाए।
हम कंटेनर को रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं। मैकेरल 12 घंटे के बाद खपत के लिए तैयार है। दाखिल किसी भी सुविधाजनक तरीके से किया जा सकता है। नमकीन मैकेरल हरे प्याज और अरुगुला के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।