प्याज को जल्दी से कैसे काटें - महाराज की सलाह

सभी अनुभवी गृहिणियां भी प्याज को जल्दी से सही ढंग से काटने में सक्षम नहीं हैं। टुकड़ा करने की क्रिया के दौरान पानी की आंखों के अलावा, टुकड़े असमान होते हैं, और काम के अंत में बहुत सारी सब्जी बर्बाद होती है। कई रहस्य हैं जो सभी समस्याओं को हल करने में मदद करेंगे, काटने चिकनी, उथले और सुंदर होंगे, और कचरे की मात्रा घट जाएगी।

क्या तैयारी करनी है

काम के लिए, आपको एक विस्तृत तेज चाकू और लकड़ी या प्लास्टिक स्टैंड की आवश्यकता है।

स्लाइसिंग प्रक्रिया

प्याज को साफ करने की प्रक्रिया में, जड़ को बरकरार रखना सुनिश्चित करें, इसका निष्कासन मुख्य गलतियों में से एक है। जड़ मजबूती से बल्ब रखती है, पहले कटौती के बाद इसे रेंगने की अनुमति नहीं देती है। एक अन्य समस्या उत्पन्न होती है अगर इसे सफाई के दौरान काट दिया जाता है - रस सभी दिशाओं में एक लंबी दूरी के लिए स्कैटर करता है, आंखों में जाता है और असुविधा का कारण बनता है।
प्याज को अच्छी तरह से छीलकर दो बराबर हिस्सों में काट लें। इसे तीन अंगुलियों के साथ धारण किया जाना चाहिए, तर्जनी को थोड़ा आगे की ओर, बड़े और मध्यम को पीछे से पकड़ें।
तर्जनी को मुड़ा हुआ होना चाहिए ताकि डिस्टल फाल्न्क्स कटिंग प्लेन से परे स्थित हो, लंबवत स्थिति में चाकू की नोक इसे स्पर्श न करें, दूरी लगभग 2-3 मिमी है। चाकू को डिस्टल फलांक्स और मिडिल फालानक्स के बीच के जोड़ के खिलाफ आराम करना चाहिए।
संभव के रूप में जड़ के करीब अनुदैर्ध्य कटौती करें, लेकिन इसकी अखंडता का उल्लंघन न करें। स्लाइस के बीच की दूरी समान होनी चाहिए, प्याज के आगे उपयोग के आधार पर चौड़ाई का चयन किया जाता है।
प्याज स्ट्रिप्स को एक साथ स्लाइड करें और कुछ क्षैतिज कटौती करें। मात्रा सब्जी के आकार पर निर्भर करती है, लेकिन ज्यादातर मामलों के लिए एक या दो पर्याप्त हैं। चाकू को जड़ और नीचे की तरफ थोड़ा झुकाएं, इससे लोब्यूल्स को अलग किया जा सकेगा। अंत तक मत काटो।
एक उंगली के साथ, ऊपरी टुकड़ों को दबाएं, और एक चाकू के साथ, सटीक घूमने वाले आंदोलनों को बनाएं। बहुत अधिक बल लागू न करें, आंदोलनों को चिकनी और सावधान रहना चाहिए।
फिर से प्याज को निचोड़ें और अब इसे रेशों के बीच में काटें। चाकू झूलते हुए मूवमेंट करता है। इस मामले में, ब्लेड को तर्जनी के नाखून को छूना चाहिए, और टिप को नरम ऊतकों से हटा दिया जाता है।
जब तक आप जड़ के करीब नहीं पहुंचते तब तक काटना जारी रखें। इसे 90 डिग्री घुमाएं और एक तरफ बल्ब के शेष उपयुक्त हिस्सों को काट लें, फिर दूसरे पर दोहराएं।

निष्कर्ष

यदि आप सिफारिशों का पालन करते हैं, तो बस कुछ पुनरावृत्तियों के बाद, सभी आंदोलनों को स्वचालित रूप से निष्पादित किया जाएगा, काटने की प्रक्रिया त्वरित और सुरक्षित हो जाएगी। सुनिश्चित करें कि चाकू तेज और चौड़ा है, संकीर्ण और कुंद काम करना न केवल असुविधाजनक है, बल्कि दर्दनाक भी है।
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