लहसुन को जल्दी से कैसे छीलें और काटें - महाराज की सलाह

एक मसाले के रूप में लहसुन का उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है, यह उन्हें एक अनूठी सुगंध और गंध देता है। यह विभिन्न प्रकार के मांस, सलाद और यहां तक ​​कि पेय के लिए marinades के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।
लेकिन एक समस्या है - कई लोग इसे पसंद नहीं करते हैं जब कटा हुआ और पका हुआ लहसुन के अवशेष भोजन में पकड़े जाते हैं। कभी-कभी उनमें से बहुत सारे होते हैं - अधिकतम स्वाद के लिए आपको बड़ी मात्रा में मसाला जोड़ना होगा, खासकर अगर यह पिछले साल है। समय के साथ, दांत सूख जाते हैं, सुगंधित आवश्यक तेलों की मात्रा कम हो जाती है, उन्हें सब्जी से निकालना मुश्किल होता है। इन सभी समस्याओं को हल करने का एक आसान तरीका है।

क्या तैयारी करनी चाहिए

काम के लिए, आपको एक बड़े पेशेवर शेफ के चाकू, एक छोटे चाकू और एक लकड़ी के स्टैंड की आवश्यकता है।

लहसुन को काटने की प्रक्रिया

लौंग को सिर से अलग करें। ऐसा करने के लिए, इसे एक तख़्त पर रखें, जड़ें आपसे दूर। जड़ों की ओर हथेली के तेज प्रहार के साथ, लहसुन के बल्ब को तोड़ दें और सभी लौंग को अलग कर दें।
एक छोटे चाकू के साथ, लौंग के अंत की परिधि के चारों ओर एक चीरा बनाएं, इसे बोर्ड पर रखें और चाकू ब्लेड की साइड सतह पर मारें।
कठोर त्वचा को दरार करना चाहिए, लौंग आसानी से उसमें से निकल जाती है। यदि प्रारंभिक कटौती के बिना टूट जाता है, तो बड़ी मात्रा में अपशिष्ट का निर्माण होता है, और लहसुन खराब छील से अलग हो जाता है। यह स्लाइसिंग प्रक्रिया को जटिल बनाता है और मसालों के उपयोग की दक्षता को कम करता है।
अपने बाएं हाथ की उंगलियों से लौंग को पकड़ें, और इसे अपने दाहिनी ओर पतली स्ट्रिप्स में काटें। सावधान रहें, चाकू का ब्लेड उंगलियों के नरम ऊतकों तक नहीं पहुंचना चाहिए, लेकिन सूचकांक नाखून के खिलाफ आराम करना चाहिए। इस रूप में, सुगंधित सलाद ड्रेसिंग प्राप्त करने के लिए लहसुन को स्टू या सूरजमुखी तेल में जोड़ा जा सकता है।
सॉस के लिए, टुकड़ा करना उचित नहीं है। लौंग को बोर्ड पर रखें, इसे एक व्यापक चाकू के ब्लेड के साथ कवर करें और इसे अपने दाहिने हाथ की हथेली के मजबूत झटके से कुचल दें। झटका हाथ एक साथ नीचे और आगे बढ़ना चाहिए, चाकू ब्लेड को कुचलने और लहसुन को पीस लें। यदि आवश्यक हो तो दोहराएं।
एक कुचल लौंग आवश्यक तेल छोड़ देगा, यह स्पर्श करने के लिए बहुत मजबूत और चिपचिपा बदबू आ रही है। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, कुचल लौंग को बारीक रूप से काट लें और इसे बोर्ड पर चाकू से धब्बा दें। इसे चाकू के स्विंगिंग आंदोलनों के साथ काटा जाना चाहिए, जो हाथों पर चोट की संभावना को समाप्त करता है।
प्रत्येक पास के बाद, लहसुन को जोर से रगड़ें, इसे एक साथ इकट्ठा करें और चाकू ब्लेड के झूलते आंदोलनों के साथ फिर से काट लें।
यह तब तक दोहराया जाना चाहिए जब तक कि एक सजातीय, जोरदार महक द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। अब इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

निष्कर्ष

इस प्रकार तैयार लहसुन को मेयोनेज़, कोल्ड सॉस, टमाटर के पेस्ट आदि में जोड़ा जा सकता है। यह आपके दांतों के नीचे नहीं फटेगा, लहसुन से केवल एक विशिष्ट स्वाद बना रहेगा। यह प्रभाव है कि खाना पकाने के दौरान रसोइया प्राप्त करने का प्रयास करता है। उपरोक्त तकनीक से तैयार किया गया एक लौंग सामान्य तरीके से पूरे सिर के कटने से मजबूत होता है।