कैसे घर का बना आइसक्रीम बनाने के लिए बस और स्वादिष्ट

ऐसी पौराणिक विनम्रता के साथ, प्रत्येक व्यक्ति की अपनी यादें हैं। लेकिन एक क्लासिक आइसक्रीम बहुत उबाऊ लग सकती है। इसलिए, इस डेरी उत्पाद के आधार पर विभिन्न मिठाइयों के इतने सारे व्यंजनों का आविष्कार किया गया, जो सभी के लिए प्रिय है। यह मिठाई स्वाद और बनावट का जादू है! बाहर की चिपचिपी और चिपचिपी परत, बर्फ का केंद्र और तरल खोल, जिसमें सभी स्वाद की कलियाँ शामिल हैं, हमें अभूतपूर्व आनंद की अनुभूति कराती हैं। बेशक, मौसम के बावजूद आइसक्रीम एक बेस्टसेलर है। इसके अलावा, मानक आइसक्रीम नुस्खा को आधार के रूप में लेते हुए, आप हर स्वाद के लिए घटकों के साथ सुधार कर सकते हैं और अद्वितीय लेखक के पाक उत्पादों को बना सकते हैं।
बेस्वाद स्वाद के अलावा घर का बना आइसक्रीम, एक आत्मा और एक विशेष दृष्टिकोण के साथ तैयार, पूरे परिवार के लिए खुशी ला सकता है। संकेतित पाक कृति न केवल रिश्तेदारों, बल्कि सहयोगियों या दोस्तों को भी खुश कर सकती है। यह मीठी विनम्रता सबसे सरल अवयवों से बनाई जा सकती है, जो कुछ भी आप फिट देखते हैं उसे जोड़ते हैं। एक महत्वपूर्ण बिंदु - आइसक्रीम न केवल हाथ से तैयार किया जा सकता है, बल्कि उच्च उत्पादकता वाले आइसक्रीम निर्माता की मदद से भी बनाया जा सकता है।

घर का बना आइसक्रीम

आइए विवरण के लिए नीचे उतरें। इस मीठी रचना को तैयार करने के लिए, एक गहरी कटोरी में योलक्स (6 पीसी।) को चीनी (50 जीआर) के साथ मिलाएं और दृश्यता तक हिलाएं।
एक छोटे सॉस पैन में हम कंडेन्स्ड मिल्क (300 ग्राम) को मिलाते हैं, साथ ही पाश्चुराइज्ड मिल्क, फैट क्रीम (375 ग्राम), नेचुरल वनीला एक्सट्रेक्ट (20 ग्राम की मात्रा में) की मात्रा के साथ, स्टोव पर रखें, स्टीम से हीट करें और डेंसिटी दिखे। जर्दी मिश्रण में डालना, सक्रिय रूप से एक फ्लैट रंग के साथ सरगर्मी।
ताकि योलक्स जमावट न करें, हम बहुत शक्तिशाली आग नहीं बनाते हैं, हम पूरे द्रव्यमान को प्राप्त किए गए मेलेन्ज में नहीं डालते हैं, लेकिन केवल आधा तरल। उसके बाद, कुलीन कोको पाउडर (30 ग्राम) जोड़ें, फिर फिर से सभी घटकों को एक सजातीय चिपचिपा स्थिरता से मिलाएं। क्रीम की तत्परता के लिए एक उत्कृष्ट मार्गदर्शिका, जब कंधे के ब्लेड के पीछे पैन के नीचे एक साफ निशान होता है।
अगले चरण में, मेलेंज को ठंडा करें। ऐसा करने के लिए, तार रैक पर द्रव्यमान के साथ पैन डालें या इसे स्थिर मिक्सर में डालें, क्रीम को न्यूनतम गति से मार दें। अगला, थोड़ा नमक जोड़ें, फिर से धीरे-धीरे सिलिकॉन स्पैटुला के साथ तत्वों को हिलाएं, फिर आइसक्रीम निर्माता में मिश्रण को स्थानांतरित करें, "ऑपरेशन मोड" सेट करें और चक्र शुरू करें। या परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सील कंटेनरों में डालें, और फिर पूरी तरह से फ्रीजर में जमा करें।
अंतिम चरण में, व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं और इच्छाओं के आधार पर, तैयार मिठाई के शीर्ष को सजाने के लिए, तुरंत इसे कैप्पुकिनो या किसी अन्य गर्म पेय के साथ मिठाई की मेज पर परोसें। इस तरह की एक मूल और अनुचित रूप से स्वादिष्ट मिठाई न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगी।

खाना पकाने की सिफारिशें

• अब कुछ व्यावहारिक और उपयोगी सिफारिशों पर विचार करें जो इस स्तर पर प्रासंगिक हैं।
• सबसे पहले, दूध द्रव्यमान बहुत कठोर नहीं होना चाहिए, पर्याप्त रूप से सजातीय और ठंडा (बर्फ और तरल के बीच कुछ)।
• दूसरे, इस तरह की स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आइसक्रीम के लिए नाजुक आधार को लगातार हस्तक्षेप किया जाना चाहिए, अन्यथा बर्फ के क्रिस्टल बनेंगे, द्रव्यमान समान रूप से जम नहीं पाएगा।
• तीसरा, इस उद्देश्य के लिए किसी भी आइसक्रीम निर्माता का उपयोग करें जो एक साथ सख्त द्रव्यमान और जमा देता है।

तो पकाना और आनंद लें, गर्मी में अपने पसंदीदा लोगों के साथ कुछ शांत व्यवहार करें, कुछ नया बनाएं, मूल होने से डरो मत। बोन एपेटिट और सफल प्रयोग!