एक देहाती शैली के अचार में नरम और रसदार बेकन के लिए नुस्खा

ग्राम जीवन सरल, लेकिन स्वादिष्ट और हमारे उत्पादों के बिना असंभव है। स्टोव या हार्ड-टू-पहुंच अवयवों पर पाक की अधिकता, घंटे-लंबे vigils के लिए कोई जगह नहीं है। सब कुछ प्राथमिक होना चाहिए, लेकिन व्यंजनों के स्वाद में कुछ भी नहीं खोया है, और ऐसा लगता है कि यह भी सबसे अच्छा बन जाता है। हम नमकीन पानी में नमकीन के लिए एक नुस्खा पेश करने की कृपा कर रहे हैं, जो आपके लिए इस देहाती स्वयंसिद्ध की पुष्टि करेगा - बेहतर सरल!

• खाना पकाने का समय: 3-4 दिन।
• सर्विंग्स: 20।

सामग्री:

• - ताजा बेकन - 1 किलो;
• - पानी - 1 एल;
• - नमक - 1 कप;
• - लहसुन - 1 सिर;
• - जमीन लाल मिर्च और अनाज - 1-2 बड़े चम्मच।

नमकीन सलाद रेसिपी:

इस नुस्खा के लिए, आप मांस की परतों के साथ लार्ड चुन सकते हैं। चूंकि यह नमकीन में नमकीन होगा, इसलिए मांस की परतें सूखी नमकीन के मामले में "zaduyut" नहीं होंगी, लेकिन नरम रहेंगी। इसलिए, इस नुस्खा को सार्वभौमिक और मांस के निष्कर्षों के साथ लार्ड के लिए उपयुक्त और ठोस वसा की परत से लार्ड के लिए अधिक माना जा सकता है। एक चाकू के साथ ताजा वसा को छीलें और इसे एक ताजा तौलिया या रसोई के नैपकिन के साथ पोंछ दें, टुकड़ों में काट लें जो आसानी से एक पैन में रखा जाएगा।
अब आपको लॉर्ड के लिए एक नमकीन तैयार करने की आवश्यकता है। पानी में नमक के सही अनुपात को निर्धारित करने के लिए पुरानी दादी की विधि का उपयोग करें - पूरी तरह से भंग नमक क्रिस्टल के साथ, एक ताजा अंडा ऊपर और सतह पर तैरता है। एक उबाल के लिए नमकीन पानी लाओ, गर्मी से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा करें।
अगला, बेकन के स्लाइस को ब्राइन में डालें, और अगर बेकन पॉप अप हो जाए - इसे पानी में डुबोने के लिए एक तश्तरी को ऊपर रखें। इस रूप में, वसा को आपके टुकड़े की चौड़ाई के आधार पर 2 से 5 दिनों तक रहना चाहिए।
नमकीन बनाने के बाद, हम नमकीन से तैयार नमकीन वसा को बाहर निकालते हैं, इसे नैपकिन के साथ दागते हैं।
हम प्रत्येक टुकड़े को कुछ कट गहराई से काटते हैं, लेकिन त्वचा तक पहुँचने से पहले कुछ सेंटीमीटर। चीरों के बीच की दूरी 1-2 सेमी है।
परिणामस्वरूप स्लॉट में, लहसुन के स्लाइस रखें।
हम प्रत्येक टुकड़े को कसकर निचोड़ते हैं ताकि लहसुन के साथ कटौती एक साथ अंधा हो जाए और टुकड़े फिर से एक पूरे बन जाएं।
ग्राउंड पाउडर और लाल मिर्च पाउडर के गुच्छे के चारों ओर ब्रेडेड लार्ड।
इस रूप में, हम कमरे में एक और दिन के लिए वसा को लेटने देते हैं ताकि सभी सुगंध और स्वाद "दोस्त बनाएं" और टुकड़े में जितना संभव हो उतना गहरा घुसना करें।
फिर आप इसे कागज या पन्नी में लपेट कर फ्रीजर में रख सकते हैं। यहाँ आपके पास अद्भुत नमकीन वसा "विलेज स्टाइल" है - बोन एपेटिट!