अंगूर जाम के लिए एक पारंपरिक घटक नहीं है, केवल हाल ही में यह व्यापक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विनम्रता निकला, जिसे पकाने के लिए एक खुशी है।
मुख्य घटक
आम धारणा के विपरीत, न केवल शराब अंगूर से बनाई जा सकती है, बल्कि सर्दियों के लिए मिठाई डेसर्ट भी हो सकती है। स्वादिष्ट अंगूर जाम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- बीज रहित अंगूर - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 600-700 ग्राम;
- ताजा नींबू - 1 पीसी;
- सूखे लौंग - 2 पीसी ।;
- वैनिलिन - 1 पाउच;
- पानी - 100 मिली।
नींबू के बजाय, आप साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि, "जेस्ट" को संरक्षित करने के लिए, क्लासिक जाम नुस्खा को अपरिवर्तित छोड़ने की सिफारिश की जाती है। इन सामग्रियों का सही संयोजन आपको अद्वितीय स्वाद और स्पष्ट सुगंध प्राप्त करने की अनुमति देता है।
खाना पकाने की विधि
सबसे पहले आपको सिरप बनाने की ज़रूरत है - दानेदार चीनी को पानी के साथ मिलाएं और उबाल लें। बहते पानी के नीचे अंगूरों को छांटना और धोना आवश्यक है। उबलते सिरप के साथ अंगूर जामुन डालो, और 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे अच्छी तरह से संतृप्त हों। फिर सिरप में अंगूर को फिर से उबाल लाया जाना चाहिए और 10-15 मिनट के लिए पकाना, कभी-कभी सरगर्मी करना। करीब पांच घंटे तक अंगूर को ठंडा होने दें। आपको इस ऑपरेशन को तीन बार दोहराना होगा।
खाना पकाने के अंतिम चरण से पहले, एक छिलके के साथ वैनिलिन, लौंग और आधा नींबू जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और एक छोटी सी आग पर डालें - पंद्रह मिनट के लिए पकाएं। दालचीनी स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है। तैयार अंगूर जाम को एक निष्फल जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया गया और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तौलिया के नीचे छोड़ दिया जाना चाहिए। सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट इलाज तैयार है!
