मेयोनेज़

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नुस्खा असाधारण सरल है, और उत्पाद बहुत अच्छा है!

रेफ्रिजरेटर में खराब होने के बिना दो सप्ताह तक रह सकते हैं। "प्रदूषण" पहले कभी नहीं देखा है। तैयार उत्पाद की स्थिरता बहुत मोटी है।

1 अंडा

250 मिलीलीटर परिष्कृत सूरजमुखी (गैर-रेपसीड) तेल

1 चम्मच चीनी

1/3 चम्मच नमक

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

वसीयत में मसाले (1 टी स्पून सरसों - आपको प्रोवेनकल, लहसुन + छोटे टुकड़ों में खीरा) (चाबुक के बाद) - इसमें तीखा होगा)

उत्पादों का तापमान "जैसा है" है। रेफ्रिजरेटर से अंडा और नींबू, कैबिनेट से मक्खन। एक जार में सब कुछ फेंक दें और एक ब्लेंडर में चिकनी होने तक हिलाएं।

महत्वपूर्ण! ब्लेंडर की व्हिस्क को जर्दी पर डाला जाना चाहिए और जार के नीचे दबाया जाना चाहिए। अन्यथा, मेयोनेज़ गाढ़ा नहीं होगा। जर्दी मारो !!! तेल नहीं। यदि आप जर्दी की क्रमिक आपूर्ति के साथ मक्खन को व्हिस्क करना शुरू करते हैं, तो मेयोनेज़ गाढ़ा नहीं होता है।

यहाँ चित्रों में प्रक्रिया है:

अंडा नींबू

व्हिस्क ब्लेंडर

रिफाइंड (गंधहीन) सूरजमुखी का तेल। एक जार में तेल डालो जिसमें मेयोनेज़ संग्रहीत किया जाएगा। तथ्य यह है कि यह बहुत मोटा हो जाता है, और फिर इसे कहीं और स्थानांतरित करना बहुत समस्याग्रस्त है - यह एक चम्मच से चिपक जाता है।

मैं वजन से तेल को मापता हूं। हालांकि, अधिक सटीकता की आवश्यकता नहीं है। आप बस फोटो में जार में किस स्तर का तेल देख सकते हैं और आंख पर समान मात्रा में डाल सकते हैं।