हाथ कटा हुआ सूअर का मांस सॉसेज

रसदार की तुलना में स्वादिष्ट क्या हो सकता है, घर पर बने सॉसेज ग्रिल पर पकाया जाता है। अकेले इस वाक्यांश से, एक भूख मिट सकती है। कई गृहिणियों को लगता है कि इस तरह के पकवान को तैयार करने की प्रक्रिया बहुत जटिल और समय लेने वाली है। लेकिन यह एक गलत राय है। यह समझने के लिए कि यह कितना सरल है, यह अनुशंसा की जाती है कि आप कटा हुआ सॉसेज अपने हाथों से कम से कम एक बार पकाएं। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने और फॉर्म भरने में 40 मिनट लगते हैं, ग्रिल पर या ग्रिल पर व्यंजन तैयार करने में 20 मिनट लगते हैं। कुल में, केवल एक घंटा प्राप्त होता है।
किसी भी सॉसेज को पकाने से पहले, आपको एक विशेष शेल खरीदने की देखभाल करने की आवश्यकता है जो उत्पाद का निर्माण करेगा। पहले, इसे केवल कण्ठ कहा जाता था, अब अक्सर गोबर का नाम मिलता है। अजीब तरह से पर्याप्त है, इस तरह के उत्पाद को सामान्य मांस विभागों में खरीदा जा सकता है। अनावश्यक के रूप में, गृहिणियां शायद ही कभी ऐसी चीजों पर ध्यान देती हैं।
एक चरम मामले में, यदि पेट नहीं पाया जा सकता है, तो आप कंपनी मैगी से घर का बना सॉसेज बनाने के लिए तैयार किट का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें आवश्यक मसाले और थोड़ी मात्रा में शेल होते हैं।
सॉसेज किसी भी कीमियाट से बनाया जा सकता है, लेकिन वे लॉर्ड के अतिरिक्त के साथ पोर्क से सबसे स्वादिष्ट रूप से प्राप्त होते हैं। मांस काटने के लिए मुख्य नियम यह है कि किसी भी मामले में इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित नहीं किया जाना चाहिए। गूदे को तेज चाकू से छोटे टुकड़ों में काटना या काटना चाहिए। इस पीसने की विधि से, फाइबर संरचना परेशान नहीं होती है और आंतरिक रस प्रवाहित नहीं होता है। उत्पाद को सूखने से रोकने के लिए, तैयार मांस में थोड़ी मात्रा में वसा जोड़ा जाता है।
सूअर का मांस सॉसेज में विभिन्न जड़ी-बूटियों, लहसुन, कटा हुआ प्याज, मसाले और निश्चित रूप से, नमक का एक बहुत डाल दिया। मसाला मांस में जोड़े जाने वाले प्रकार केवल पकाने की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करते हैं। मसालों के क्लासिक सेट में कई प्रकार की मिर्च और मिश्रित मसाले शामिल हैं।
तैयारी में अगला कदम पेट की तैयारी होगा। आमतौर पर, सॉसेज के लिए एक खोल नमकीन रूप में बेचा जाता है ताकि यह लंबे समय तक खराब न हो। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेट भरने से पहले, इसे अच्छी तरह से बहते पानी में धोया जाना चाहिए। यह फोटो में दिखाया गया है। शेल को पानी से कई बार भरा जाता है, एक नियमित नली की तरह।
पेट धोने के बाद, आप इसे कीमा बनाया हुआ मांस से भरना शुरू कर सकते हैं। इसका उपयोग करने का सबसे आसान तरीका एक विशेष लगाव के साथ एक मांस की चक्की है। खोल एक छोटी नली पर टिकी होती है जिसके माध्यम से तैयार भराई अंदर आती है। यदि खेत में ऐसा उपकरण नहीं है, तो आप केवल एक चम्मच के साथ खोल को शुरू कर सकते हैं या एक छोटे से बैग की कुछ झलक बना सकते हैं और इसके माध्यम से भराई को मजबूर कर सकते हैं। दुर्भाग्य से, इस विधि में अधिक समय लगेगा।
जैसा कि यह भरा हुआ है, सॉसेज को समय-समय पर मजबूत धागे के साथ बांधा जाना चाहिए, ताकि भविष्य में इसे सॉसेज के रूप में छोटे टुकड़ों में विभाजित करना संभव हो सके।
इस पर तैयारी हिस्सा समाप्त हो जाता है। कच्चे सॉसेज को लंबे समय तक जमे हुए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार भागों में पिघलाया जा सकता है।
कटा हुआ सूअर का मांस सॉस ग्रिल पर, ग्रिल में और किसी भी अन्य तरीके से तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने के दौरान, यह सिफारिश की जाती है कि आप टूथपिक को खोल के कुछ पंक्चर बना दें ताकि तलने की अवधि के दौरान जमा गर्म भाप के कारण सॉसेज फट न जाए। ऐसे उत्पाद के लिए खाना पकाने का समय 20 मिनट है। एक डिश की तत्परता इसकी उपस्थिति से निर्धारित होती है। खोल हल्का होना चाहिए और सुनहरा होना चाहिए। अधिक निश्चितता के लिए, आप एक सॉसेज काट सकते हैं और स्टफिंग की आंतरिक तत्परता की जांच कर सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा सरल और काफी मूल निकला। रिश्तेदार और मेहमान निश्चित रूप से आश्चर्यचकित होंगे जब वे इस तरह के पकवान की कोशिश करेंगे, साथ ही परिचारिका के कौशल की सराहना करेंगे।