सभी नियमों द्वारा फ्रेंच फ्राइज़

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फास्ट फूड रेस्तरां के मेनू में, सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक फ्रेंच फ्राइज़ है। गोल्डन भुना हुआ आलू, ध्यान से छोटे क्यूब्स में कट जाता है, कुछ लोग उदासीन छोड़ सकते हैं।
लेकिन हम सभी जानते हैं कि "फास्ट फूड" श्रेणी का यह व्यंजन स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसके अलावा, बहुत समय पहले यह स्पष्ट नहीं हो गया था कि मैकडॉनल्ड्स जैसे रेस्तरां व्यवसाय का ऐसा "मास्टोडॉन", उदाहरण के लिए, फ्राइज़ तैयार करने में स्वाद बढ़ाने वाले और रंग स्टेबलाइज़र का उपयोग करता है। शायद, निश्चित रूप से, इन रासायनिक योजक के साथ कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन मैं एक बार फिर इन घटकों के साथ उत्पादों के साथ अपने और अपने परिवार को खिलाना नहीं चाहूंगा।
अपने स्वयं के फ्रेंच फ्राइज़ को खाना बनाना बेहतर है: कम से कम यह विश्वास होगा कि डी। मेंडेलीव की मेज से कई तत्वों को जोड़ने के बिना प्राकृतिक कच्चे माल से खस्ता आलू बनाए जाते हैं।
इस नुस्खा में, मैं आपको बताऊंगा कि घर पर स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ कैसे पकाने के लिए। इससे पहले ही बहुत थकाने वाले काम में मेरी मदद करने के लिए मेरे पास एक धीमी कुकर होगा, खासकर जब से मेरे बहु-सहायक मॉडल में शस्त्रागार में गहरी वसा के लिए एक विशेष टोकरी है।

सामग्री:

- आलू - 3 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 600 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए।

टिप: आलू खरीदते समय, आँखों और अनियमितताओं के बिना अंडाकार लम्बी कंद का चुनाव करें।

फ्रेंच फ्राइज़ के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

फ्रेंच फ्राइज़ का नुस्खा सुविधा के लिए चरणों में विभाजित है:
चरण 1. आलू को छीलें और उन्हें ठंडे पानी में कई मिनट के लिए डुबोकर रखें - इस तरह हम अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पा लेंगे।

चरण 2. आलू को क्यूब्स में काटें। आलू को यथासंभव काटने की कोशिश करें, क्योंकि वर्तमान पकवान कितना दिखता है, यह उस पर निर्भर करता है। इसके अलावा, समान आकार के आलू के स्लाइस समान रूप से गहरे-तले हुए होते हैं।

स्टेप 3. अब हम आलू को फेंटेंगे, यानी हम उन्हें गर्म करेंगे। ऐसा करने के लिए, पानी की एक पॉट को आग पर रखें, और जैसे ही पानी उबलता है, लगभग 50 सेकंड के लिए इसमें आलू के स्लाइस को कम करें। कृपया ध्यान दें: आलू को केवल थोड़ा गर्मी उपचार से गुजरना चाहिए, लेकिन पकाना नहीं!

चरण 4. एक कागज तौलिया पर आलू को सूखने के लिए फैलाएं: केवल सूखे आलू की छड़ें गहरे वसा में डूबी होनी चाहिए, अन्यथा तेल पक्षों पर जोर से छींटे देगा।

चरण 5. मल्टीकोकर कटोरे में वनस्पति तेल डालो। तेल, वैसे, सूरजमुखी और जैतून या मकई दोनों के लिए उपयुक्त है। उनमें से प्रत्येक फ्राइज़ अपने अद्वितीय स्वाद और सुगंध देगा।
हम कार्यक्रम "मल्टीपोवर", 170 डिग्री का तापमान और 22 मिनट के खाना पकाने का समय स्थापित करते हैं। सुनहरा क्रस्ट के गठन के लिए फ्राइज खाना पकाने के लिए इस तरह के एक उच्च तापमान आवश्यक है।
यह बहुत अच्छा है अगर आपके घर में एक विशेष रसोई थर्मामीटर है: इसके साथ आप यह पता लगा सकते हैं कि तेल सही तापमान तक गर्म हो गया है या नहीं। यदि आपके पास यह रसोई सहायक नहीं है, तो यह कोई समस्या नहीं है। इस मामले में, पहले आलू को तेल में 1 बार भेजने का प्रयास करें: यदि तेल तुरंत फुफकारने लगा और आलू तैरने लगा, तो आलू के बाकी हिस्सों को कटोरे में डालने का समय था।
सूखे छोलों को 1-2 से अधिक परतों में गहरे तलने वाली टोकरी में रखें ताकि सभी आलू समान रूप से तले। मैं ध्यान देता हूं कि मैं भूनने की प्रक्रिया के दौरान आलू को नमक नहीं करता, क्योंकि मैं तैयार फ्रेंच फ्राइज़ के साथ नमक छिड़कना पसंद करता हूं।

चरण 6. गर्म तेल में आलू की टोकरी को डुबोएं और मल्टीकेकर ढक्कन को बंद करें। फ्रेंच फ्राइज़ की डिग्री की जांच करने के लिए ढक्कन खोलते समय, सावधान रहें: तेल बहुत गर्म है और यहां तक कि भाप से भीषण जलन हो सकती है।

चरण 7. जब आलू एक पहचानने योग्य सुनहरा रंग प्राप्त करता है, तो एक टोकरी निकाल लें और तेल निकलने दें। फिर आप तैयार फ्रेंच फ्राइज़ को एक कागज तौलिया पर रख सकते हैं, जो अतिरिक्त तेल को अवशोषित करता है।

टिप: वनस्पति तेल का 3 बार से अधिक उपयोग न करें।
घर का बना फ्रेंच फ्राइज़ उनकी उपस्थिति में रेस्तरां वाले के रूप में अच्छे हैं। इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट है: एक कुरकुरा, मध्यम टोस्ट, सुंदर गोल्डन ह्यू फ्रेंच फ्राइज़ बिना किसी योजक के उपयोग से निश्चित रूप से आप और आपके परिवार को खुश करेंगे।
आप इस तरह के आलू के साथ एक बच्चे का इलाज भी कर सकते हैं, लेकिन यहां आपको उपाय जानने की जरूरत है, क्योंकि परिरक्षकों की अनुपस्थिति के बावजूद, इस व्यंजन को आहार कहना असंभव है, और इससे भी अधिक उपयोगी है। यह अच्छा है कि मैं खुद बहुत पहले ही बड़ा हो चुका हूं, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई भी मुझे मेरे पसंदीदा फ्रेंच फ्राइज़ को कुरेदने के लिए मना नहीं करेगा और कुछ भी बाधा नहीं डालेगा। खैर, शायद सिर्फ यह सोचकर कि मैं गर्मियों में स्नान सूट में कैसे दिखूंगा। लेकिन गर्मी अभी भी दूर है! बोन एपेटिट!
टिप: खाना पकाने के तुरंत बाद इस व्यंजन को परोसें, क्योंकि ठंडा फ्रेंच फ्राइज़ अपना स्वाद और कुरकुरा गुण खो देता है।