बिना चीनी और विशेष उपकरण के तीन घटकों पर आधारित आइसक्रीम

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पाक असली आइसक्रीम बूम की दुनिया में। क्या पेशेवर गैस्ट्रोनॉमिक आइसक्रीम से खाना नहीं बनाते हैं! बेकन और हेरिंग, चाय और जड़ी बूटियों, कैक्टस और विभिन्न प्रकार के पनीर, शराब "सर्दी जुकाम" का आधार बन जाते हैं।
लेकिन विदेशी उत्पादों और विशेष उपकरणों के बिना भी आपकी रसोई में आप एक असली मिठाई मास्टरपीस बना सकते हैं! इस नुस्खा के लिए आपको केवल तीन घटकों जैसे शहद और क्रीम, अंडे की आवश्यकता होती है।
चिकन अंडे, जो गर्म न होने पर भी खरीदे जाते हैं, एक खतरनाक उत्पाद हो सकता है। आखिरकार, वे वास्तव में ऐसी आइसक्रीम तैयार करने के लिए थर्मल गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं। इसलिए, उनके बजाय, विशेषज्ञों के अनुसार, बटेर अंडे का उपयोग करने की कोशिश करें, जो सुरक्षित हैं।
साथ ही सुधार। ऐसा करने के लिए, थोड़ा। जैसे ही आप शहद की किस्म को बदलेंगे, स्वाद भी बदल जाएगा।
लगभग तीन से चार सर्विंग्स के लिए सामग्री:
शहद (इस मामले में, एक प्रकार का अनाज) - 100 मिलीलीटर से, बटेर अंडे - 14 पीसी।, क्रीम (33% वसा) - आधा लीटर।

तैयारी:
एक मिक्सर के साथ कोड़ा क्रीम। जैसे ही लगातार फोम बनता है, उन्हें रेफ्रिजरेटर में भेजें।

एक फोड़ा करने के लिए शहद लाओ और पांच मिनट से अधिक नहीं के लिए कम गर्मी पर पकाना।

एक मिक्सर के साथ अंडे मारो। फोम दिखाई देगा, प्रक्रिया को रोकने के बिना, शहद की एक पतली धारा डालें। उस क्षण तक द्रव्यमान को मारो जब यह कमरे के तापमान को प्राप्त करता है।

तब आप ध्यान से अपने आप को एक स्पैटुला के साथ मदद कर सकते हैं, क्रीम के साथ शहद के द्रव्यमान को जोड़ सकते हैं।
एक आइसक्रीम मोल्ड तैयार करें। यह इस तरह के मिठाई के लिए विशेष व्यंजन नहीं हो सकता है, लेकिन भोजन को ठंड के लिए सिर्फ एक कंटेनर है। यह क्लिंग फिल्म को बाहर करने की सिफारिश की गई है। परिणामी द्रव्यमान को इसमें डालो। एक फिल्म और एक तंग ढक्कन के साथ शीर्ष को कवर करें।
लेकिन, इस तथ्य को देखते हुए कि आपको हर आधे घंटे में आइसक्रीम का दौरा करना है, मिश्रण करें और, अधिमानतः, एक मिक्सर के साथ, यह पूरी तरह से सुविधाजनक नहीं है। यदि आप एक कांटा का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आप क्लिंग फिल्म के साथ सलाह का सख्ती से पालन कर सकते हैं।
और इस बार मैं उसके बिना करने की कोशिश करूंगा। क्योंकि ठंड की प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी। और आइसक्रीम को चिकना होना चाहिए।
कौन सी विधि नहीं चुनी गई है, तो आपको वही करना चाहिए। फ्रीजर में शिपिंग से पहले 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बंद कंटेनर रखें।

पहली बार जब आप शहद मिलाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह जमे हुए है। और फिर इसे हर आधे घंटे में करें, टैंक की दीवारों से सब कुछ परिमार्जन करना न भूलें, बर्फ के क्रिस्टल को उन पर बनने से रोकना।
आप देखते हैं कि द्रव्यमान पूरी तरह से जम नहीं जाता है, इसके कई कारण हो सकते हैं:
• तापमान शासन का उल्लंघन किया गया था (फ्रीजर में -18 भी नहीं है, आदर्श -24 डिग्री का उल्लेख नहीं करने के लिए);
• खराब तरीके से कोड़ा या मिलाया हुआ।

यदि आप शाम को खाना बनाते हैं, तो हलचल के साथ चार या पांच जोड़तोड़ के बाद बेहतर होता है (कांटा, मिक्सर या ब्लेंडर के साथ) सुबह तक अकेले आइसक्रीम छोड़ने के लिए। इस समय तक, इसे फ्रीज करना चाहिए जैसा कि यह होना चाहिए। और आप एक असली पेटू उत्सव मना सकते हैं! बस जल्दी, शहद आइसक्रीम जल्दी से तैयार है, लेकिन यह और भी तेजी से पिघल सकता है।