मछली पकड़ने के दौरान धूम्रपान करना: तेज, आसान, स्वादिष्ट। मेरी रिपोर्ट

इस साल मैं एक जंगल नदी पर अपने वसंत की छुट्टी का हिस्सा बिताने के लिए भाग्यशाली था। दोस्तों के एक समूह के साथ टेंट के साथ मछली पकड़ने जाना एक विशेष प्रकार का आनंद है। हमारा शिविर स्थायी नहीं था, सप्ताह भर की यात्रा के दौरान हमने तीन पार्किंग स्थानों को बदल दिया। वन रिवर-ट्विस्टिंग में अल्ट्रालाइट मछली पकड़ना एक अलग कहानी का विषय है। पकड़े गए मछली ने स्वाभाविक रूप से हमारे आहार के शेर के हिस्से का गठन किया। यात्रा के मध्य तक, पारंपरिक मछली का सूप, तली हुई मछली और कुलेश नाराज़ होने लगे और स्टू, जिसे हम और मेरे साथी को राशन के हिस्से के रूप में मासिक दिया जाता था (हम एमर्जेंसी मंत्रालय में सेवा देते हैं), लंबे समय तक हमारे मुंह में नहीं थे। एक प्रयोग के रूप में, एक साथी ने आहार में विविधता लाने के लिए अपने साथ घर का बना स्मोकहाउस लिया। हमने एक छोटी नदी पर विश्राम किया। मैं नदी के किनारे एक घूमती हुई छड़ी के साथ आगे बढ़ रहा था, और मेरा साथी शिविर के पास झपट्टा मारकर बैठ गया, किसी के द्वारा बनाए गए फुटपाथ पर रोच के इंतजार में।
सुबह के कैच को धूम्रपान करने का निर्णय लिया गया।
सब कुछ बेहद साधारण निकला। हमने बस पकड़े गए सभी मछली को नमक के साथ छिड़का और एक बाल्टी में डाल दिया। उन्होंने एक आग लगाई और धूम्रपान की तैयारी करने लगे।
धुआं बनाने के लिए, एल्डर चिप्स का उपयोग किया गया था।
स्मोकहाउस एक स्टेनलेस स्टील का मेडिकल बिक्स था। मुट्ठी भर लकड़ी के चिप्स को इसके तल पर डाला गया था, और नीचे से लगभग 2 सेमी की दूरी पर तीन धातु नट के ऊपर स्टेनलेस स्टील की एक चादर बिछाई गई थी। फिर, एक ग्रिल अंदर रखी गई थी, जिस पर मछली रखी गई थी।
उन्होंने ढक्कन के साथ ढक्कन को बंद कर दिया और इसे 20 मिनट के लिए आग पर रख दिया।
आग की आग, स्मोकहाउस के निचले हिस्से को गर्म करना, लकड़ी के चिप्स को गर्म करना, और इसने धूम्रपान करने वाली मछलियों के लिए गर्म धुआं दिया। आग से निकाले जाने के बाद, स्मोकहाउस को दस मिनट तक ठंडा होने दिया गया।
मछली सुनहरे भूरे रंग की निकली।
जब वे मेज बिछा रहे थे, उन्होंने मछली के दूसरे हिस्से को स्मोकहाउस में रखा। रोच सुनहरा हो गया है, और पर्च गहरा है।
सभी मछली स्वाद के लिए सभ्य थी, लेकिन मुझे अभी भी पर्च पसंद है। ग्रिल के साथ, मछली को सुंदर और स्वादिष्ट दोनों मेज पर रखा जा सकता है।
स्मोक्ड पोर्क के लिए बीयर आदर्श होगा, लेकिन बीयर के साथ जंगल में बहुत तनाव था, इसलिए हमने इसे रोटी और तारगोन के साथ खाया। स्मोकहाउस में एक टैब के लिए एक किलोग्राम मछली फिट होती है। खाना पकाने में कोई परेशानी नहीं है, लेकिन परिणाम बस अद्भुत है। रेफ्रिजरेटर की अनुपस्थिति में, कैच को संरक्षित करने का यह एक और अच्छा तरीका है। मछली पकड़ने पर जीवन भी बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए, एक लंबी यात्रा में, एक स्मोकेहाउस बस आवश्यक है।