सबसे स्वादिष्ट घर का बना पकौड़ी

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घर का बना पकौड़ी इसमें अच्छा है कि केवल एक या दो घंटे बिताने के बाद, उन्हें भविष्य के लिए तैयार किया जा सकता है, जमे हुए और आवश्यकतानुसार पकाया जा सकता है। एक अच्छे फ्रीजर में, उन्हें गुणवत्ता की हानि के बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यद्यपि खाद्य विशेषज्ञ 30 दिनों के लिए जमे हुए पकौड़ी को संग्रहीत करने की सलाह देते हैं, लेकिन घर में बने पकौड़ी का इष्टतम शेल्फ जीवन तीन सप्ताह से अधिक नहीं होना चाहिए।
घर का बना पकौड़ी का निर्विवाद लाभ यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस के निर्माण में वे केवल लहसुन, काली मिर्च, नमक और प्याज के साथ अनुभवी मांस का उपयोग करते हैं। इसमें ई अक्षर से संकेतित कोई भी वनस्पति प्रोटीन, थिकनेस, फ्लेवर या अन्य एडिटिव्स नहीं होते हैं।

घर का बना पकौड़ी बनाने के लिए आपको चाहिए:

गोमांस 0.5 किलो;
दुबला पोर्क 0.3 किलो;
पोर्क वसा 0.2 किलो;
प्याज 0.2 किलो;
लहसुन 5-6 लौंग;
नमक;
जमीन काली मिर्च:
आटा 0.7 किलो;
दूध 0.4 एल;
अंडे 1-2 पीसी।

1. पकौड़ी के लिए आटा काफी सरल रूप से तैयार किया जाता है। एक बड़े कटोरे में एक पाउंड आटा निचोड़ें, नमक डालें, दूध डालें, एक बड़े या दो छोटे अंडे तोड़ें। आटा गूंध। आवश्यकतानुसार आटा डालें। आटा गूंध जब तक यह एक लोचदार बनावट प्राप्त नहीं करता है।

मैं ढक्कन या फिल्म के साथ आटे के साथ व्यंजन को कवर करता हूं। इसे लगभग एक घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, आटा बैठ जाता है और अधिक लोचदार हो जाता है।
2. जबकि आटा नीचे बस रहा है, आपको पकौड़ी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको किसी भी प्रकार, यांत्रिक या इलेक्ट्रिक के मांस की चक्की की आवश्यकता है। कीमा बनाया हुआ मांस के सभी घटकों को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है। यह बीफ़, सूअर का मांस, प्याज और लहसुन वैकल्पिक करने के लिए सलाह दी जाती है।

बलगम अधिक समान हो जाएगा, मिश्रण करना आसान होगा।
कीमा बनाया हुआ मांस स्वाद के लिए नमकीन है। इसमें काली मिर्च मिला दी जाती है। यह आधा या पूरे चम्मच को डालने के लिए पर्याप्त है। सभी अच्छी तरह से मिश्रण। जब आटा और कीमा बनाया हुआ मांस तैयार हो जाता है, तो घर का बना पकौड़ी बनाना शुरू करें।
3. आटा पहले काफी पतला रोल किया जाता है। महत्वपूर्ण! आटा को रोल करने और काटने की प्रक्रिया में, शेष आटा की आवश्यकता होगी।
जलाशय की इष्टतम मोटाई 2-3 मिमी होनी चाहिए। एक कप या गिलास आटे को हलकों में काटते हैं।

4. प्रत्येक घेरे में एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

आटा के किनारों को चुटकी, विपरीत छोरों को कनेक्ट करें। आटा के साथ उनकी सतह को छिड़कने के बाद, पकौड़ी को एक बोर्ड या एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है।

महत्वपूर्ण! यदि पकौड़ी भविष्य के लिए तैयार की जाती है, तो उन्हें दो घंटे के लिए फ्रीजर में रखना होगा। यदि यह सर्दियों में होता है, तो बालकनी पर बस पकौड़ी निकाली जाती है। जब पकौड़ी अच्छी तरह से जम जाती हैं, तो उन्हें एक बैग में डाल दिया जाता है। जमे हुए पकौड़ी फ्रीजर में जमा होते हैं।
5. पकौड़ी पकाने के लिए, नमक, बे पत्ती, काली मिर्च के साथ पानी, एक विशाल पैन में एक फोड़ा करने के लिए गरम किया जाता है।

0.5 - 0.6 किलोग्राम पकौड़ी पकाने के लिए, आपको 2.5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।
6. पकौड़ी पानी में डूबा हुआ है।

धीरे से उन्हें ऊपर से हिलाओ।

7. जब पकौड़ी तैरती हैं और उबलती हैं, तो उन्हें उबलते पानी से निकाल लिया जाता है। इसे एक स्‍पॉट स्‍पून बनाएं।
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