गुलाबी सामन अंदर बाहर, एक तंदूर में बेक किया हुआ

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लाल मछली एक बहुमूल्य खाना पकाने का उत्पाद है और व्यापक रूप से आहार खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। यह उत्पाद एक तले हुए, बेक्ड, उबले हुए और यहां तक कि कच्चे रूप में परोसा जाता है। इसके अलावा, प्रसंस्करण विधि की परवाह किए बिना, मछली के मूल्यवान गुण अपरिवर्तित रहते हैं।
डायटेटिक्स में, लाल मछली का काफी लगातार उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, सप्ताह में कम से कम दो बार। इस तरह के शासन का पालन करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि कई खाना पकाने के विकल्प एकरसता से बचने में मदद करेंगे। इसके अलावा, इस तरह के उत्पाद का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है।
अगर हम लाल मछली के बजट संस्करण के बारे में बात करते हैं, तो आपको गुलाबी सामन पर ध्यान देना चाहिए। इस प्रकार की मछली वसायुक्त किस्मों से संबंधित नहीं है, हालांकि, इसके स्वाद के कारण, इस तरह के समुद्री भोजन को दैनिक आहार के सबसे पसंदीदा उत्पादों की रेटिंग में लायक माना जाता है।
तंदूर में पकी हुई मछली एक विशेष व्यंजन है जिसे विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। चूंकि गर्मी का उपचार गर्म कोयले पर किया जाएगा, इसलिए मांस को सूखने से रोकना बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, गुलाबी सामन को प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होगी।
पहले आपको एक पूरे शव से पट्टिका पकाने की जरूरत है। इसके लिए, पिघली हुई मछली को सिर और विसेरा से मुक्त किया जाता है, और पेट से शव की पूरी लंबाई के साथ एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाया जाता है। इस ऑपरेशन का उद्देश्य मांस को दो हिस्सों में विभाजित करना है, इसे कंकाल की हड्डी से मुक्त करना है, लेकिन पीठ पर त्वचा को नहीं काटना है।

इसके बाद, तैयार परत को चुना जाना चाहिए। यह मछली के रस को बढ़ाने के लिए किया जाता है। फ़िललेट को नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है और स्वाद के लिए ताज़ा डिल और नींबू का रस मिलाया जाता है। फिर दोनों हिस्सों को एक-दूसरे के खिलाफ मजबूती से दबाया जाता है, और इस अवस्था में शव को आधे घंटे तक लेटना चाहिए।
जबकि गुलाबी सामन मसालेदार होता है, आपको तंदूर या बारबेक्यू तैयार करने की आवश्यकता होती है। खाना पकाने के दौरान, चूल्हा में खुली लौ नहीं होनी चाहिए, अन्यथा मछली सूख जाएगी। अगर हम तंदूर के बारे में बात करते हैं, तो भट्ठी की तत्परता आंतरिक दीवारों के ज्ञान से निर्धारित होती है। बेक करने से पहले, सभी अनबर्न कोयल्स को इससे हटा दिया जाता है।

तैयार फ़िले को अंदर बाहर कर दिया जाता है ताकि त्वचा अंदर हो। मछली को बेकिंग के लिए एक विशेष ग्रिल पर रखा जाता है। तंदूर में गुलाबी सामन को विसर्जित करने से पहले, भट्ठी की दीवारों को अच्छी तरह से पानी से छिड़कना आवश्यक है। तंदूर का नम माइक्रॉक्लाइमेट मांस को जलने की अनुमति नहीं देगा, बल्कि सतह के छिद्रों को सील कर देगा, और रस अंदर रहेगा। यह ध्यान देने योग्य है कि बेकिंग के दौरान तंदूर में तापमान लगभग 400 डिग्री के करीब है, इसलिए मछली को अंदर बाहर पकाने का समय 20 मिनट होगा। तुलना के लिए, ग्रिल पर 40 मिनट लगेंगे। भट्ठी के गोल आकार के कारण, ग्रिल को लगातार चालू करने की आवश्यकता नहीं है। मानव हस्तक्षेप के बिना, बेकिंग किसी भी मामले में समान होगी, और धुएं की गंध उत्पाद को एक अवर्णनीय सुगंध देगी।