कोल्ड मैकेरल कुकिंग

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मैकेरल पकाने की इस विधि का परीक्षण मेरे द्वारा एक से अधिक बार किया गया है। और मेरा अनुभव मानो, यह एक सुपरमार्केट में से भी बदतर नहीं है। यहां तक कि एक प्लस भी है - यह बहुत ताज़ा है।

मैकेरल तैयारी।

हम मध्यम आकार के तीन मैकेरल लेते हैं।

यदि यह जमे हुए है, तो आपको डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। फिर सिर, पूंछ और पंख काट दिया। पेट को काटें और सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें। अच्छी तरह से कुल्ला और अब के लिए अलग सेट करें।

खाना पकाने की नमकीन।

पैन में 1-2 लीटर पानी डालें और एक उबाल लें। फिर हम लगभग 3 प्याज से प्याज का छिलका लेते हैं और इसे पानी में डालते हैं।

हम ढक्कन को बंद करते हैं और कम गर्मी पर लगभग 25 से 30 मिनट तक उबालते हैं। फिर गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब पानी ठंडा हो जाए तो इसे छान लें। भूसी की अब हमें जरूरत नहीं है। हम नमकीन तैयार करना जारी रखते हैं। फ़िल्टर्ड पानी में, 1-2 बड़े चम्मच चीनी, 3-4 बड़े चम्मच नमक और 1 चम्मच तरल धुआं डालें। कोई और अधिक डालना, एक पर्याप्त है। अब सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

कुकिंग मैकेरल।

हमें ऐसे व्यंजन चाहिए जो ढक्कन से ढके हों। हमने मछली को वहां रखा और नमकीन पानी से भर दिया।

अब आपको इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता है। यदि आप सर्दियों में मछली बनाते हैं, तो आप इसे बालकनी पर छोड़ सकते हैं। 24 घंटों के बाद, हम मछली को निकालते हैं और इसे दूसरे बैरल पर पलट देते हैं। फिर एक और दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। फिर हम तैयारी के अंतिम चरण में आगे बढ़ते हैं। हम मछली को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं। एक अव्यवस्था के साथ हम पूंछ से लगभग 2 सेंटीमीटर शव में छेद बनाते हैं। हुक को वहां लगाने और बालकनी पर लटका देने के लिए यह आवश्यक है।