स्क्विड को कैसे साफ करें और उन्हें दो मिनट में स्वादिष्ट तरीके से पकाएं

squids - ये सेफेलोपोड हैं जो पृथ्वी के लगभग सभी समुद्रों में रहते हैं। घरेलू दुकानों में, वर्तमान में आप सुदूर पूर्वी समुद्रों से मुख्य रूप से मोलस्क खरीद सकते हैं। प्रशांत स्क्वीड सबसे आम और स्वादिष्ट है। बिना सिर और तंबू के उसके शरीर की लंबाई 20 से 35 सेमी है। इसकी प्रजातियों में इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री और अन्य लाभकारी पदार्थ हैं।
इस प्रजाति के अलावा, कमांड स्क्वॉयड ट्रेडिंग नेटवर्क में भी प्रवेश करता है। प्रशांत की तुलना में उनके शरीर की लंबाई औसतन 10 सेमी लंबी है। इसमें कम प्रोटीन, लेकिन अधिक पानी। इसके लिए धन्यवाद, गर्मी उपचार के बाद इसका मांस अधिक निविदा है।
स्क्विड की दक्षिणी प्रजातियां बड़ी हैं, कई में मांस का विशिष्ट स्वाद है। बिक्री पर, वे प्रशांत और कमांडर स्क्विड की तुलना में कम सामान्य हैं।
ट्रेडिंग नेटवर्क में आप स्क्वीड का एक बहुत हल्का पट्टिका पा सकते हैं। यदि पैकेज में यह जानकारी नहीं है कि पट्टिका समुद्र में पकाया जाता है, तो आपको ऐसा उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए। एक नियम के रूप में, पकड़े गए स्क्वीड को जमे हुए और चीन में प्रसंस्करण के लिए भेजा जाता है। वहाँ, मोलस्क को पिघलाया जाता है, फ़िललेट्स में काट दिया जाता है, फिर से प्रक्षालित और जमे हुए किया जाता है।
घर में खाना पकाने में उपयोग के लिए, स्क्वीड को स्वयं काटना और साफ करना बेहतर होता है।

स्क्वीड को जल्दी से कैसे साफ करें

यदि स्क्वीड को एक पूरे शव द्वारा सिर और तंबू के साथ अधिग्रहित किया जाता है, तो इसे पहले काट दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, सिर काट लें, महसूस करें और उसमें से एक ठोस "चोंच" निकालें। खुद सिर और टेंटेकल्स को फेंक नहीं दिया जाता है, इसका उपयोग सलाद, सूप और मुख्य व्यंजनों में किया जा सकता है। स्क्वीड के शरीर से हिम्मत को सावधानी से हटा दिया जाता है। उसके बाद, यह चित्रित त्वचा के शव को साफ करने के लिए रहता है। आप नीचे दिए गए आरेख के अनुसार ऐसा कर सकते हैं।
यह कटौती, जमे हुए खरीदने के लिए अधिक लाभदायक है, लेकिन छील नहीं, विद्रूप शव।
खाना पकाने से पहले, उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलना चाहिए। उसके बाद:
1. कारसेवकों से एक पारदर्शी कार्टिलाजिनस तीर प्राप्त करना। यह भीतर के खोल की अशिष्टता है।
2. यदि आंतरिक अंगों के अवशेष हैं, तो उन्हें भी हटा दिया जाना चाहिए। उसके बाद, शवों को एक उपयुक्त पैन में डालें और उस पर उबलते पानी डालें।
3. ऊपरी छील कर्ल कर देगा, यह केवल क्लैम को कुल्ला करने और विभिन्न व्यंजनों में उपयोग करने के लिए बनी हुई है।

दो मिनट में स्क्वीड को कैसे तलें

बहुत तेज और आप तले हुए स्क्वीड को पका सकते हैं। तला हुआ व्यंग्य की एक सेवा के लिए आपको चाहिए:

• विद्रूप के दो छिलके;
• 3-4 ग्राम नमक;
• काली मिर्च का 2 ग्राम, जमीन;
• 30 मिली तेल।

1. एक तरफ क्लैम मेंटल को काटें और इसे टेबल पर रखें। एक जाल के साथ उथले कटौती करें। तेल, नमक के साथ छिड़क, काली मिर्च के साथ छिड़के।
2. एक घंटे के बाद, पैन को बिना तेल के गरम करें। नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ ग्रिल पैन या व्यंजन का उपयोग करना सुविधाजनक है।
3. स्क्वीड को गर्म कड़ाही में रखें। सबसे पहले, इसे उस तरफ रखें जहां कटौती होती है, और 40 - 50 सेकंड के बाद, इसे दूसरी तरफ घुमाएं।
एक और मिनट के बाद, फ्राइड स्क्वीड तैयार है। उन्हें एक ट्यूब आकार दें और किसी भी सॉस के साथ परोसें।

कैसे जल्दी से एक साधारण स्क्वीड सलाद बनाने के लिए

स्क्वीड सलाद के दो सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए;

• 300 ग्राम खुली स्क्वीड;
• 70 ग्राम मेयोनेज़;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

1. छिलके वाली स्क्विड को कड़ाही में डालें। ठंडे पानी में डालो। एक फोड़ा करने के लिए गरम करें। 1-2 मिनट के लिए पकाएं और तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें, और तुरंत उबले हुए क्लैम को गर्म पानी से हटा दें।
2. कटे हुए स्क्विड को छल्ले में काटें।
3. काली मिर्च और मेयोनेज़ जोड़ें। हिलाओ और परोसो।
मुझे यह जोड़ना चाहिए कि कई समुद्री भोजन काफी महंगे हैं। स्क्वीड - उनमें से सबसे बजटीय, वे ज्यादातर उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध हैं। इन मोलस्क का स्वाद, ठीक से पकाया जाता है, उत्कृष्ट है और उनसे व्यंजन पारिवारिक मेनू पर होना चाहिए।

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