थूक पर एक पूरे सुअर को कैसे भूनें

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थूक पर पूरे सुअर को कैसे भूनें? अंदर दो चिकन के साथ!

इस तरह के पकवान एक बड़े परिवार की छुट्टी का मुख्य आकर्षण बन सकते हैं: दो पूरे चिकन के साथ भरवां एक पिगलेट!
मांस पकाने की इस विधि के लिए बहुत समय की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम प्रभावशाली है और प्रयास के लायक है।

यहाँ एक कदम से कदम नुस्खा है।

सामग्री

1 पूरी सुअर।
2 चिकन।
Lemongrass।
नींबू थाइम।
लहसुन।
ग्रीन प्याज।
इतालवी अजमोद।
साधु।
2 नींबू।
2 सेब।
नमक और काली मिर्च।

बारबेक्यू पर प्रकाश डालें।

सबसे अधिक संभावना है, आप थूक के स्वत: रोटेशन के साथ एक बारबेक्यू का उपयोग करेंगे, ताकि मांस कई घंटों के लिए समान रूप से तला हुआ हो।
मसाला तैयार करें: लेमनग्रास, नींबू थाइम, लहसुन, हरा प्याज, इतालवी अजमोद और ऋषि।

लेमनग्रास के डंठल को लंबाई में और फिर आधे में काटें। लेमनग्रास में एक नाजुक स्वाद और सुगंध है जो काली मिर्च और अन्य जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से जाता है। नींबू अजवायन, इतालवी अजमोद, लहसुन, हरा प्याज और ऋषि को पीसें।
नींबू को उनके साथ चिकन की जरूरत होती है। किनारों के चारों ओर उन्हें ट्रिम करें और पक्षों के साथ थोड़ा सा काट लें। फ्राइंग के दौरान, नींबू का रस चिकन को अंदर से मैरीनेट करेगा, रस को जोड़ देगा और मांस को बहुत कोमल और नरम बना देगा।
तैयार जड़ी बूटियों को कुल्ला और सूखा लें।
एक कटोरे में जड़ी बूटी, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

अच्छी तरह से मिलाएं। प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, थोड़ा जैतून का तेल जोड़ें।
सेब में कटौती करें। पोर्क की तैयारी में सेब का उपयोग लंबे समय से पारंपरिक रहा है, उनका खट्टा स्वाद अच्छी तरह से पर्याप्त वसायुक्त मांस सेट करता है और इसे एक अनूठा स्वाद देता है।
चिकन कारकेस के अंदर नींबू रखें।

कभी-कभी नींबू को पूर्व-उबालने की सलाह दी जाती है। पैरों को सुरक्षित करने के लिए त्वचा में एक छोटा छेद बनाएं। तो खाना बनाते समय नींबू बाहर नहीं गिरेगा।
अब सुअर को अपनी पीठ पर रखो, जड़ी बूटियों के मिश्रण को अंदर छिड़कें और समान रूप से वितरित करें।

दोनों चिकन शवों को जड़ी-बूटियों के ऊपर रखें, अंदर खाली जगह नहीं होनी चाहिए।
अंत में, सेब जोड़ें।
कटार को एक तरफ पिगलेट को छेदना चाहिए, दोनों मुर्गों के बीच से गुजरना चाहिए और दूसरे पर बाहर जाना चाहिए।

पाक धागा के साथ घेंटा सीना। इस तरह के धागे की ख़ासियत यह है कि यह गर्मी प्रतिरोधी है, काफी मोटी और घनी है। आप इसे एक और टिकाऊ धागे से बदल सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसमें सिंथेटिक्स और रंजक नहीं हैं।
अपने पैरों को एक साथ बांधें और कटार को फिर से स्थापित करें।
ताकि जब बेकिंग हो, तो पिगलेट को स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर किया गया है, इसे बाहर से नमक के साथ रगड़ें।
अंगारों की उपलब्धता की जाँच करें।

यह कटार स्थापित करने और रोटेशन प्रक्रिया शुरू करने के लिए बनी हुई है।
इस आकार का एक सुअर 8-10 घंटे तक भुना रहेगा। बारबेक्यू पर हमेशा नजर रखें। कोयले की मात्रा को समायोजित करने के लिए आवश्यक हो सकता है, यदि गर्मी बहुत मजबूत है, तो मांस बाहर पर जला सकता है और अंदर पर सेंकना नहीं कर सकता है।
अगर खाना बनाने के बीच में सुअर जलने लगे।

पन्नी के साथ पिगलेट को बीच में लपेटें ताकि मांस केवल अंदर से पकाना जारी रहे।
लगभग 4 घंटे के लिए बेकिंग जारी रखें जब तक कि मांस बहुत नरम न हो।
समाप्त सुअर को कम से कम एक और आधे घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए, और अधिमानतः एक घंटे।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि एक अद्भुत पकवान की तुरंत कोशिश करने के लिए कितना बड़ा प्रलोभन है, अगर आप आग से तुरंत गर्म मांस काटते हैं, तो यह अपना रस खो देगा। वास्तव में, आग लगने के कुछ समय बाद तक मांस पकना जारी रहता है: शव के अंदर और बाहर का तापमान समान रूप से बाहर होता है, अंदर जमा हुए रस समान रूप से वितरित होते हैं। यदि आप मांस को तलना के बाद "आराम" देते हैं, तो काटते समय, सबसे स्वादिष्ट अंदर रहेगा।