स्मोकहाउस में घर पर धूम्रपान करने वाला केपेलिन: फोटो के साथ नुस्खा

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कई अनुभवी गृहिणियां कैपेलिन को बायपास करती हैं, अपने आहार में इसका उपयोग नहीं करती हैं। वे एक छोटी मछली का तिरस्कार करते हैं, जो ठीक से पकने पर असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो सकती है। किसी भी रूप में, वह अच्छी है। फ्राइंग और बेकिंग, मछली सूप और पेस्ट के लिए उपयुक्त है। और आज हम अपने स्वयं के और मेहमानों को अपने स्मोकहाउस में पकाया जाने वाला स्मोक्ड कैपेलिन से खुश करने की कोशिश करेंगे। प्रक्रिया इतनी सरल है कि युवा परिचारिकाएं भी इसे संभाल सकती हैं। हर कोई निश्चित रूप से गर्म स्मोक्ड नुस्खा पसंद करेगा, वे अक्सर ऐसी विनम्रता में लिप्त होना चाहेंगे।
जमे हुए मछली बहुत सस्ती है, जो इसे हर परिवार के लिए और भी सस्ती बनाती है जिनके निपटान में एक स्मोकहाउस है। हालांकि, घर पर प्राप्त मीट को स्मोक करने के अन्य लाभ हैं:

रंजक, संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले, स्टेबलाइजर्स और अन्य खतरनाक घटकों की कमी;
विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग।

किसी भी घर के बने भोजन का मुख्य लाभ इसका उच्च स्वाद है। स्मोक्ड कैपेलिन को एक बार पकाने की कोशिश करें। अब आप इसे स्टोर में नहीं खरीदेंगे।

उत्पाद सूची

गर्म धूम्रपान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 किलो मछली;
लगभग 100 ग्राम नमक;
काली मिर्च।

आप थोड़ी अधिक बे पत्ती, चीनी या अन्य सीज़निंग जोड़ सकते हैं, हालांकि पहली बार अपने आप को एक मानक सेट तक सीमित करना बेहतर है। कुछ लोग कई वर्षों तक इसका उपयोग करते हैं, घर पर गर्म स्मोक्ड कैपेलिन तैयार करते हैं।

कैसे धूम्रपान के लिए नमक capelin: युक्तियाँ

सबसे पहले, खरीदी गई मछली को पिघलाया जाता है। माइक्रोवेव या अन्य उपकरणों का उपयोग न करें। इसे स्वाभाविक रूप से पिघलने दें। इसके बाद, शवों को धोया जाता है, नमी हटा दी जाती है। कैपिटेलिन को गुट करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

तैयार मछली को कंटेनर में मोड़ो, मसाले, नमक के साथ छिड़के। आप इसे हल्के से मिला सकते हैं ताकि नमक कैपेलिन के बीच समान रूप से वितरित हो।

नमकीन बनाना लगभग एक घंटे तक रहता है। फिर शवों को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, फिर से कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। यदि समय अनुमति देता है, तो मछली को काटने वाले बोर्डों या प्लेटों पर डालें, इसे हवा में मौसम की नमी के लिए छोड़ दें।

केपेलिन कैसे धूम्रपान करें: एक कदम-दर-चरण गाइड

एक स्मोकहाउस तैयार किया जा रहा है। बॉक्स के नीचे, कुचल लकड़ी के चिप्स डाले जाते हैं। बीच में उत्कृष्ट गुण हैं। इसे विनम्रता की तैयारी के लिए उपयोग करने का प्रस्ताव है। लकड़ी के चिप्स की एक परत नीचे डाली गई है, लगभग 1 सेमी ऊंची, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

छोटे कंटेनरों को सीधे चिप्स पर स्थापित किया जाता है। फैट उत्सर्जित जब धूम्रपान मछली pallets में ड्रिप जाएगा।

मछली को ग्रेटेट पर रखा गया है, जैसा कि फोटो में है। नुस्खा के अनुसार एक किलोग्राम कैपेलिन लेना, आपको इसे दो पास में धूम्रपान करना होगा। दराज शीर्ष पर कसकर बंद हो जाता है। नीचे से आग जल रही है या कोयले सुलग रहे हैं, और अंदर, गर्म स्मोक्ड मछली तैयार की जा रही है।

मछलियों के खाने योग्य होने में 25-30 मिनट लगेंगे। निर्दिष्ट समय के साथ, त्वचा का रंग मौलिक रूप से बदल जाएगा। एक सुनहरा रंग प्राप्त किया जाता है जिसके द्वारा उत्पाद की तत्परता का न्याय किया जा सकता है।

कैपेलिन लगभग तैयार है, लेकिन इसे तुरंत दराज से नहीं हटाएं। ठंडा होने से 10-20 मिनट पहले एक खुले ढक्कन के साथ आराम करें। आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और एक ही समय में स्वादिष्ट, हानिरहित, यह निकला। यह तेजी से कोशिश करो! बोन एपेटिट!