घर का बना स्मोक्ड चिकन पंख: फोटो के साथ नुस्खा

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स्मोक्ड चिकन पंखों को उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। यह स्टोर से उत्पाद के बारे में नहीं है, लेकिन होममेड विनम्रता के बारे में, जिसकी नुस्खा परिचारिकाओं को पेश किया जाता है।
लोगों ने प्राचीन काल में आग पर धूम्रपान करना शुरू कर दिया था। उन्होंने मांस, मछली को आग पर पकाना शुरू कर दिया, ध्यान दिया कि धुएं के साथ उत्पाद के प्रसंस्करण में स्वाद में काफी सुधार हुआ है और बदल गया है। हालांकि, प्रगति ने साबित कर दिया है कि धूम्रपान करने पर परिरक्षकों, स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य खतरनाक अवयवों को जोड़कर भी बेहतरीन उत्पाद को खराब किया जा सकता है। हम हर किसी को तरल धूम्रपान का उपयोग किए बिना स्मोक्ड चिकन पंखों को पकाने के लिए एक होम स्मोकेहाउस प्रदान करते हैं। ऐसा कैसे करें, अपनी भूख को पकड़ने वाली तस्वीरों को पढ़ें और देखें।

उत्पाद सूची

स्मोकहाउस और लकड़ी के चिप्स की आवश्यकता होनी चाहिए, और अभी भी सामग्री की आवश्यकता है:

1.5 किलो चिकन पंख;
पसंदीदा मसालों का सेट;
2-2.5 कला। एल। नमक।

हॉट स्मोक्ड विंग्स कैसे बनाये

ताजे चिकन पंख खरीदना बेहतर है जो धूम्रपान के लिए जमे हुए नहीं हैं। स्टोर से उत्पाद लाने के बाद, इसे अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है, इसे नैपकिन के साथ सूखा दें।

परिचारिका अपने दम पर मसालों का एक सेट चुनती है। कुछ अन्य योजक के बिना मिर्च पसंद करते हैं। इस नुस्खा के अनुसार, विभिन्न मिर्च, ग्राउंड पेपरिका, डिल के बीज का मिश्रण लिया जाता है। उनमें नमक डाला जाता है। परिणामस्वरूप मसालेदार रचना पंखों को कवर करती है, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। मांस को बेहतर नमकीन बनाने के लिए, इसे मिलाया जाता है।

अर्ध-तैयार उत्पाद 3-4 घंटे सूखे तरीके से मैरिनेट करेंगे। वे आवश्यक मात्रा में नमक और मसाला ले लेंगे।

फिर आपको नल के नीचे पंखों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर से सूखना चाहिए।

यह आंगन में जाने का समय है, जहां स्मोकहाउस स्थापित है। आपको सही चिप्स या चूरा चुनना होगा। उन्हें पर्णपाती पेड़ों से लिया जाना चाहिए। इस मामले में, मधुमक्खी चिप्स का उपयोग चिकन पंखों के घर धूम्रपान के लिए किया जाता है। बॉक्स के निचले भाग में, समान रूप से वितरित किया जाता है। परत की ऊंचाई लगभग 0.5-1 सेमी है।

धूम्रपान के दौरान जारी तरल, वसा को इकट्ठा करने के लिए चूरा पर फूस स्थापित करना सुनिश्चित करें। यदि कोई विशेष बर्तन नहीं है, तो किसी भी अनावश्यक बर्तन को अनुकूलित करने की अनुमति है। रसोई में परोसे गए पुराने कच्चे लोहे के पैन उपयुक्त हैं।

विशेष हुक पर जाली तय की जाती है। इस पर स्वतंत्र रूप से पंख लगाए जाते हैं। उन्हें एक-दूसरे को स्पर्श नहीं करना चाहिए, जो फोटो में दिखाई दे रहा है।

यह एक ढक्कन के साथ स्मोकहाउस को बंद करने के लिए बना हुआ है, नीचे से आग बनायें और 1 घंटा बीतने तक प्रतीक्षा करें। आग बॉक्स के नीचे तक नहीं पहुंचनी चाहिए। मांस का खाना पकाने का समय जलती लकड़ी या सुलगते अंगारों की तीव्रता पर निर्भर करता है। कभी-कभी इसे बढ़ाकर 1.5 घंटे तक करना पड़ता है। तत्परता के लिए संदर्भ बिंदु स्मोक्ड उत्पाद का सुंदर सुनहरा रंग है।

पंखों को ढक्कन खोलने के साथ स्मोकहाउस में कुछ और मिनटों का सामना करने की सलाह दी जाती है। हालांकि, सबसे अधिक बार उन्हें तुरंत हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि अगला बैच तैयार किया गया है। यदि आप नुस्खा के अनुसार कार्य करते हैं, तो सहमति दें, धूम्रपान और परिरक्षकों के बिना एक अद्भुत विनम्रता प्राप्त की जाती है।

स्मोकहाउस में घर पर पकाया जाने वाला गर्म स्मोक्ड पंख स्टोर पंखों की तुलना में बहुत स्वादिष्ट हैं। आप उन्हें सब्जियों, जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं। बीयर के लिए आदर्श। और गृहिणियां स्मोक्ड मीट के साथ सूप बनाती हैं। बोन एपेटिट!