स्मोक्ड चिकन ड्रमस्टिक: फोटो के साथ नुस्खा

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फोटो में स्मोक्ड रसीले शैंक्स भी स्वादिष्ट लगते हैं। आप उन्हें आसानी से किसी भी हाइपरमार्केट में खरीद सकते हैं, लेकिन रचना पर ध्यान दें। अवांछनीय पूरक की एक बड़ी मात्रा में हैं। सभी स्क्रीन से, डॉक्टर लगातार चेतावनी देते हैं कि बड़े पैमाने पर धूम्रपान के साथ, उत्पादन में बहुत अधिक नमक का उपयोग किया जाता है, जो स्वस्थ शरीर के लिए भी हानिकारक है। अगर आप स्मोक्ड चिकन ड्रमस्टिक्स को अपने स्मोकहाउस में पकाते हैं तो आप सभी परेशानियों को भूल सकते हैं। ताजा उत्पाद सेवा करने के लिए अच्छा है। धूम्रपान और परिरक्षकों के बिना पकाया गया चिकन पैर अक्सर सूप और सलाद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। नुस्खा उन गृहिणियों के लिए उपयोगी होगा जिनके पास एक झोपड़ी है, अपनी झोपड़ी में रहते हैं।

उत्पाद सूची

स्मोक्ड चिकन ड्रमस्टिक को नुस्खा के अनुसार इतने प्रारंभिक रूप से तैयार किया जाता है कि सामग्री की सूची आकर्षित होती है, इसकी सादगी के साथ लुभावना होता है। इसकी आवश्यकता होगी:

चिकन पैरों के 1-1.5 किलो;
स्टॉक में मसाले;
नमक।

उपकरणों में से निश्चित रूप से एक स्मोकहाउस होना चाहिए। लकड़ी के चिप्स, जलाऊ लकड़ी या कोयले के बिना न करें।

घर पर धूम्रपान करने वाले चिकन ड्रमस्टिक्स: एक कदम-दर-चरण गाइड

प्रारंभ में, यह ध्यान देने योग्य है कि चिकन ड्रमस्टिक को गर्म और ठंडे तरीके से धूम्रपान किया जा सकता है। यह नुस्खा गर्म धुएं का उपयोग करता है। इसे तरल के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि दोनों वस्तुओं के बीच कोई समानता नहीं है। इसके अलावा, तरल धुआं एक प्राकृतिक उत्पाद नहीं है, जो हर किसी के लिए जानना वांछनीय है जो भोजन की गुणवत्ता की निगरानी करता है।
ड्रमस्टिक को पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगोया जाता है। यदि इंतजार करने का समय नहीं है, तो आप तुरंत मांस धो सकते हैं। पैरों से फुलाना, पंख, अनावश्यक त्वचा के अवशेषों को निकालना आवश्यक है।

मसालों का चयन आंशिक रूप से समाप्त स्मोक्ड चिकन ड्रमस्टिक के स्वाद को प्रभावित करता है। हालांकि कुछ का मानना है कि धुएं की गंध किसी भी मौसम को बाधित करती है, यह आंशिक रूप से इसे मफल करती है। पसंदीदा मसालों को एक अलग कटोरे में एकत्र किया जाता है। फोटो से पता चलता है कि काली मिर्च और करी पपरीका में डाली जाती है।

ड्रमस्टिक सैल्टिंग के दौरान रस देगा, इसलिए उत्पाद को अतिरिक्त पानी से निपटाया जाना चाहिए। धोने के बाद, इसे नैपकिन के साथ थोड़ा सूखना या हवा में पकड़ना सुनिश्चित करें। फिर पैरों को एक सुविधाजनक डिश में स्थानांतरित किया जाता है, फोटो में मसाले, नमक के साथ कवर किया जाता है।

ताकि प्रत्येक टुकड़े को चुना जाए, आपको शैंक्स को मिश्रण करना होगा। वे 5-6 घंटे के लिए नमक करेंगे। यदि देर से सुबह शुरू करने की योजना है, तो शाम को देर से प्रक्रिया करना सुविधाजनक होता है।

अतिरिक्त नमक और मसालों को अच्छी तरह से तैयार मांस को धो कर निकालना होगा। और फिर, आपको इसे स्मोकहाउस में रखने से पहले इसे सूखने की आवश्यकता है।

साइट पर जाने, एक स्मोकेहाउस स्थापित करने, एल्डर लकड़ी के चिप्स के साथ बॉक्स को भरने का समय है। तल पर एक पैन या पन्नी के टुकड़े को रखना सुनिश्चित करें, वसा इकट्ठा करने के लिए अनावश्यक बर्तन, अन्यथा यह एक अप्रिय गंध का उत्सर्जन करते हुए चूरा पर जलाएगा। नीचे जलाऊ लकड़ी हैं।

धूम्रपान के लिए तैयार निचले पैरों को यादृच्छिक क्रम में ग्रिल पर रखा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि उनके बीच जगह हो, जैसा कि फोटो में है। चिप्स से, धुआं ऊपर उठेगा, समान रूप से उत्पाद को कवर करेगा। ढक्कन ऊपर से बंद हो जाता है।

घर पर गर्म स्मोक्ड ड्रमस्टिक्स की प्रक्रिया लगभग 50-60 मिनट तक रहती है। ढक्कन उठाकर उत्पाद के रंग को देखना याद रखें। धीरे-धीरे एक सुखद सुनहरेपन का आभास होता है। यह स्मोक्ड मांस की तत्परता को निर्धारित करता है।

जब चिकन के पैर धुएँ के रंग के होते हैं, तो आप ढक्कन खोल सकते हैं, कई मिनट के लिए स्मोकहाउस में मांस को पकने के लिए रख सकते हैं, और फिर इसे एक प्लेट पर रख सकते हैं। यह माना जाता है कि उपयोग करने से पहले 3-4 घंटे का प्रदर्शन आवश्यक है। हालांकि, मैं तुरंत कोशिश करना चाहता हूं, और फिर ठंडे स्मोक्ड ड्रमस्टिक्स के स्वाद का आनंद लें। बॉन भूख।