घर में स्मोक्ड सालाका

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स्मोक्ड सालाका उन लोगों के लिए एक अद्भुत खोज है जो मछली से प्यार करते हैं। बहुत से लोग कहेंगे कि इस तरह की तिपहिया परेशान करने लायक नहीं है। निष्कर्ष के लिए जल्दी करने की कोशिश मत करो, क्योंकि परिणाम आश्चर्यजनक, प्रभावशाली होगा। यह एक अद्भुत स्वाद के साथ एक प्राकृतिक उत्पाद निकला है। और कीमत पर एक विनम्रता सभी के लिए उपलब्ध है। और एक ऐसी खुशी क्या है जो एक सुनहरी मछली को देखना है जो स्मोकहाउस से एक दिव्य गंध निकालती है। समझाने वाले तर्क अंतहीन हैं, इसलिए घर पर स्मोक्ड हेरिंग कैसे प्राप्त करने का नुस्खा आगे प्रस्तावित है। तस्वीरें देखें जो आपको गर्म धूम्रपान की प्रक्रिया को समझने में मदद करेंगे।

उत्पाद सूची

घर पर धूम्रपान की तैयारी, आपको खरीदने की आवश्यकता है:

1 किलो हेरिंग;
2 बड़े चम्मच। एल। नमक;
पसंदीदा मसाले।

कैसे पकाने के लिए स्मोक्ड हेरिंग: निर्देश और कदम से कदम तस्वीरें

पहले आपको कुछ मछली करनी होगी। यह संभावना नहीं है कि कोई इसे पकड़ने जाएगा। हमारी मछली की दुकानों के लिए आशा। यह एक ठंडा उत्पाद चुनना प्रस्तावित है, हालांकि इसे खरीदना आसान नहीं है। फ्रोजन हेरिंग भी उपयुक्त है। हालांकि, इसे स्वाभाविक रूप से स्वाभाविक रूप से पिघलना होगा। इसे हवा में कुछ घंटों तक खड़े रहने दें। यदि आप इसे वास्तव में जल्दी चाहते हैं, तो इसे पानी में कम करने की अनुमति है, जैसा कि फोटो में है।

शवों को निश्चित रूप से साफ किया जाना चाहिए। खुद का आलस्य हमेशा के लिए होता है, इसलिए आपको खुद को इस भ्रम के साथ आराम करने की आवश्यकता नहीं है कि यह हिम्मत के साथ क्या करेगा। फिर भी, यह पहले से पेट में डालने पर स्मोक्ड हेरिंग खाने के लिए बहुत अच्छा है। और पूंछ और पंख को छंटनी नहीं की जाती है, इसलिए शव की अखंडता को संरक्षित किया जाएगा।

मछली को अच्छी तरह से धोना पड़ता है। पानी धीरे-धीरे चमकता है, और फिर पारदर्शी हो जाता है।

अचार जाने का समय हो गया। 1 किलो हेरिंग के लिए, 1-2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल। नमक। मसालों को तुरंत कटोरे में डाला जाता है। फिर आपको नमक और काली मिर्च द्रव्यमान में मछली को सावधानी से रोल करने की आवश्यकता है। नुस्खा के अनुसार, लगभग 2.5-3 घंटे के लिए मछली को नमक पर छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, इसे फिर से धोने की सिफारिश की जाती है। इससे अतिरिक्त नमक निकल जाता है। जबकि स्मोकहाउस खाना पकाना होगा, मछली को सूखने के लिए रखा जा सकता है।

कई लोग ओवन या पैन में घर पर स्मोक्ड हेरिंग की पेशकश करते हैं। यह संभव है, लेकिन इस प्रक्रिया को होम स्मोकहाउस में करने के लिए बहुत अधिक व्यावहारिक है, जो देश में या देश के घर के आंगन में स्थापित किया गया है। तह उपकरण पिकनिक पर भी उपयोग करने के लिए सुविधाजनक हैं। बॉक्स के नीचे लकड़ी के चिप्स की एक परत डाली गई है। एक विशेष मामले में, एक एल्डर ट्री का उपयोग किया गया था, हालांकि किसी भी दृढ़ लकड़ी से प्राप्त द्रव्यमान उपयुक्त है।

एक तैयार, थोड़ी सूखी मछली एक तार की रैक पर रखी गई है। हेरिंग से वसा गर्म होने पर लगभग टपकता नहीं है, लेकिन वायर रैक के नीचे पैलेट्स स्थापित करना या पन्नी का एक टुकड़ा रखना बेहतर है।

यह बॉक्स को कसकर बंद करने और लगातार धुआं उत्पन्न करने के लिए नीचे से जलाऊ लकड़ी रहता है। गर्म स्मोक्ड सलामी लगभग 40-50 मिनट तक रहता है। खाना पकाने के आधे घंटे के बाद, त्वचा के रंग को देखने की सलाह दी जाती है। यदि यह सुनहरा हो गया है, तो आप एक स्मोक्ड विनम्रता प्राप्त कर सकते हैं।

ग्रिल से निकालते ही हॉट स्मोक्ड हेरिंग को तुरंत खाया जा सकता है। हालांकि, दूसरे दिन, उसका स्वाद और भी अधिक तीव्र, सूक्ष्म हो जाता है। इसे आज़माएं, प्रयोग करें! नुस्खा सरल है, लेकिन समुद्र का मज़ा! बोन एपेटिट!