घर का बना चिकन हैम

घर के बने चिकन हैम की तुलना किसी स्टोर में खरीदे गए हैम के स्वाद से नहीं की जा सकती। यह घर पर सुगंधित मसाला, मशरूम, सूखे मेवे, सब्जियां, नट्स और लहसुन, तुलसी, अजमोद, पालक या डिल से बने हरे सॉस के साथ पकाया जाता है। हैम पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन सबसे सरल एक पैन में पानी में खाना बनाना है। आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित, सुंदर और रसदार, यह चिकन स्तन हैम से लहसुन, अजमोद और वनस्पति तेल के साथ प्राप्त किया जाता है। हम इसे रोल के रूप में तैयार करते हैं, इसे पन्नी, एक प्लास्टिक बैग में लपेटते हैं और एक पैन में पकाना।
सर्विंग्स: 4. खाना पकाने का समय: 6 घंटे 20 मिनट।

सामग्री

• चिकन स्तन (पट्टिका) - 1 आधा (बड़ा);
• लहसुन - 5 लौंग;
• अजमोद - 5 शाखाएं;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• जमीन काली मिर्च;
• नमक।

कुकिंग चिकन स्तन हाम

1. बड़े चिकन स्तन को त्वचा के बिना धोएं और कागज तौलिये से पोंछ लें। एक बड़े स्तन को 2 छोटे लोगों से बदला जा सकता है। जिस तरफ की त्वचा थी, उसी तरफ फैल जाएं।
2. हमने एक तेज लंबे चाकू के साथ नीचे से पट्टिका को काट दिया, इसे अंत तक न काटें और इसे एक किताब की तरह खोलें। हमें एक मांसल हिस्सा और एक हिस्सा मध्यम मोटाई का मिलता है।
3. दाएं से बाएं ओर की दिशा में मांसल भाग को चाकू से आधा (जब तक हम काटते हैं) और खुले में विभाजित किया जाता है। आपको समान मोटाई की एक परत मिलनी चाहिए। यदि मोटे हिस्से हैं, तो हम चाकू के साथ अलग-अलग दिशाओं में उन पर कटौती करते हैं।
4. नमक, जमीन काली मिर्च के साथ सभी पक्षों पर मांस की तैयार परत छिड़कें और इसे पन्नी पर फैलाएं।
5. अजमोद के पत्तों को बारीक कटा हुआ, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की लौंग काट लें और एक मोर्टार के लिए सब कुछ भेजें।
6. तेल में डालो और मूसल के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। अजमोद को रस को उजागर करना चाहिए और एक हरा द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।
7. तैयार स्वाद मिश्रण समान रूप से चिकन मांस पर वितरित किया जाता है। हम किनारों से थोड़ा पीछे हटते हैं।
8. वर्कपीस को एक रोल में बदल दें।
9. हम पन्नी के एक टुकड़े को अपने पास एक रोल के साथ रखते हैं और कसकर लपेटते हैं। हम पन्नी के छोर को 2 तरफ से मोड़ते हैं ताकि अंदर द्रव्यमान सघन हो जाए और कोई खाली स्थान न हो। हमें पाव रोटी मिलती है।
10. एक प्लास्टिक की थैली में मांस की रोटी लपेटें (इसे क्लिंग फिल्म से बदला जा सकता है)।
11. हैम को आकार में रखने के लिए, हम इसे पाक सुतली या घने धागों से बाँधते हैं। हम इसे कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं, मांस को लहसुन और अजमोद के रस में भिगोया जाना चाहिए।
12. एक पैन में, पानी की एक बड़ी मात्रा में एक फोड़ा करने के लिए लाओ, इसमें मसालेदार रोल भेजें और पैन के व्यास में एक छोटी प्लेट के साथ कवर करें। 30 मिनट के लिए बहुत कम तापमान (पानी में उबाल नहीं होना चाहिए) पर पकाना। तब तक मेज पर छोड़ दें जब तक कि तरल पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। हम हैम को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं और इसे कम से कम 3 घंटे तक छोड़ देते हैं।
13. धागे, पन्नी और बैग से मुक्त स्तन से स्वादिष्ट स्वादिष्ट हैम।
14. छोटे टुकड़ों में काटें, हरी सलाद के साथ एक प्लेट पर डालें और एक क्षुधावर्धक के रूप में काम करें, रोटी के साथ नाश्ते के लिए या सब्जियों और विभिन्न सॉस के साथ सैंडविच, सैंडविच तैयार करें। अधिकतम 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

पाक कला युक्तियाँ

• इस नुस्खा के अनुसार, आप तली हुई सब्जियों (घंटी मिर्च, प्याज, गाजर, लीक, अजवाइन), prunes, सूखे खुबानी, अखरोट या जैतून के साथ हैम बना सकते हैं।
• सॉस में ताजा अजमोद को तुलसी या डिल के साथ बदला जा सकता है।
• पन्नी और प्लास्टिक की थैली को एक नियमित क्लिंग फिल्म या बेकिंग बैग से बदल दिया जाएगा। हम रोल को 4 परतों में लपेटते हैं और इसे सुतली के साथ ठीक करते हैं।

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