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गर्मी पूरे शबाब पर है। हम सभी अक्सर धूप सेंकते हैं, तैरते हैं, और प्रकृति में अपने खाली समय में बस आराम करते हैं। और, एक नियम के रूप में, हम हमेशा हमारे साथ बारबेक्यू, कटार और मसालेदार मांस लेते हैं। देश में या कंपनी में और बारबेक्यू के बिना क्या बाकी है? लेकिन, दुर्भाग्य से, मांस को अच्छी तरह से तैयार और तैयार करना हमेशा संभव नहीं होता है, जो तब सबसे स्वादिष्ट कबाब बन जाएगा।
मैं आपके साथ अचार वाले मांस के लिए एक नुस्खा साझा करना चाहता हूं, जिसे मैं लगभग 20 वर्षों से उपयोग कर रहा हूं। मेरा विश्वास करो, इस तरह के एक बारबेक्यू ने किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ा है। इसलिए, एक कंपनी के रूप में इकट्ठा होने पर, मेरे सभी दोस्तों और रिश्तेदारों ने मुझे कई वर्षों तक मांस की खरीद के लिए भरोसा किया है।
सामग्री
एक स्वादिष्ट बारबेक्यू (1.5 किग्रा) के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मांस। यह एक पोर्क गर्दन लेने के लिए बेहतर है, क्योंकि वह वसा की परतों के साथ। मांस को फेटें, कबाब जूसर निकलेगा।
- 2-3 प्याज।
- नमक, सीज़निंग (मैं काली मिर्च या ग्राउंड ब्लैक, सनली हॉप्स का मिश्रण लेता हूं, बारबेक्यू के लिए मसाला, कभी-कभी मैं मांस के लिए सीज़निंग भी जोड़ता हूं)।
- महत्वपूर्ण! सीज़निंग की संरचना को देखना सुनिश्चित करें, जैसा कि अक्सर वे मोनोसोडियम ग्लूटामेट के साथ होते हैं। मैं स्वाभाविकता के लिए हूं)
- आधा नींबू।
- जगमगाता पानी। मैं आमतौर पर बोनाक्वा या एक्वामिनरल लेती हूं, जैसे उनके पास अच्छा वातन है, और बहुत कुछ इस पर निर्भर करता है।
एक कटोरा तैयार करना मत भूलना जिसमें आप एक साफ और पूरे पैकेज (फोटो में) डालेंगे।
सामग्री तैयार है, इसलिए आप आगे बढ़ सकते हैं।
ट्रेनिंग
मेरा नींबू, आधा काट दिया। मैं छील में प्याज छीलता हूं और काटता हूं। मैंने मांस को बड़े टुकड़ों में काट दिया ताकि प्रत्येक टुकड़े में एक वसा हो।
BBQ खाना पकाने
बैग के नीचे (जो एक कटोरे में संलग्न है) मैंने मांस की एक परत को कसकर फैलाया।
फिर नमक (स्वाद के लिए - जिसे नमकीन पसंद है - नमक अधिक है, लेकिन आप इसे बिना भी कर सकते हैं, क्योंकि सीज़निंग में यह भी होता है), मसालों के साथ छिड़के।
उसके बाद ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा मांस तब खट्टा हो जाएगा। आधा या थोड़ा कम भी 1.5-2 किलोग्राम बारबेक्यू के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
जब मैंने सब कुछ कर लिया, तो मैंने प्याज के छल्ले फैला दिए।
और इसलिए मैं प्रत्येक परत को दोहराता हूं। मांस - नमक, मसाले - नींबू - प्याज। उस क्रम में।
जब सभी मांस रख दिया गया है, तो मैं बैग के किनारों को बढ़ाता हूं, कबाब की मात्रा के बारे में आधा लीटर लीटर बोतल स्पार्कलिंग पानी डालें (यह महत्वपूर्ण है कि यह अभी खोला गया है), मैं अपने हाथों से बैग से हवा निकालता हूं और इसे लपेटता हूं।
सब कुछ, मांस तैयार है।
इस तरह से मैरीनेट किए गए कबाब को ग्रिल पर 2 घंटे के बाद और एक दिन के बाद ग्रिल किया जा सकता है। बेशक, मांस को जितना अधिक समय तक उबाला जाएगा, उतना अधिक टेंडर होगा, लेकिन कुछ घंटों के बाद हर कोई इस पर उड़ान भरने के लिए खुश होगा।
वैसे, अगर आपने अचानक एक बारबेक्यू की यात्रा की योजना बनाई है, तो आपका मांस तैयार है और किसी कारण से सब कुछ टूट गया है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से फ्रीजर में रख सकते हैं और अगली यात्रा से पहले इसे पिघला सकते हैं।
ग्रिल, बेक्ड बैंगन और साग पर ताजा सब्जियां, तोरी और काली मिर्च ऐसे बारबेक्यू के लिए आदर्श हैं।
बोन एपेटिट!
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