निविदा गोमांस SKEWERS

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वहाँ बारबेक्यू और ग्रिल पर पके हुए मांस के कुछ टुकड़ों के लिए एक शानदार प्रकार के अचार हैं। किण्वित दूध उत्पादों, टमाटर का रस, कीवी लुगदी और खट्टे फल, सोया सॉस, सरसों, मेयोनेज़ को वनस्पति तेल के साथ भिगोने, सभी प्रकार के सुगंधित जड़ी-बूटियों, मसालों और मसालों में भिगोने से उत्पाद के तंतुओं को नरम करने में मदद मिलती है, ताकि सभी पक्षों से लकड़ी का कोयला पर तले हुए टुकड़े कोमल हो जाएं। रसदार, नरम और अतिरिक्त स्वाद वाले नोट प्राप्त करें।

अक्सर, माली बारबेक्यू के लिए पोर्क लेते हैं, कॉलर, अधिवृक्क ग्रंथि, कंधे की ब्लेड या पीठ से सबसे स्वादिष्ट टुकड़ों को काटते हैं। लेकिन आज हम अपने पाठकों के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बीफ के कटोरे के लिए एक नुस्खा साझा करना चाहते हैं। मांस के टुकड़ों को खनिज पानी में भिगोकर और रस और मीठे और खट्टे खट्टे फलों के रस में अचार डालकर, जिसे जब भुना हुआ एक रमणीय पुदीना-मसालेदार सुगंध के साथ बाहर निकलता है और एक स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करता है, तो आप हमेशा के लिए इस नुस्खा के प्रशंसक बन जाएंगे।

शिश कबाब सामग्री

मांस:

गोमांस टेंडरलॉइन - 1 किलो।

साइड डिश:

कई किस्मों के प्याज (याल्टा नीला, सफेद, साधारण प्याज) - 0.6 किलो;
सब्जी काली मिर्च लाल या नारंगी - 4 बड़े फल;
साधारण सोया सॉस या अदरक, लहसुन और मशरूम के अलावा - 1 कप;
हरे प्याज और / या लहसुन के पंख - 1 गुच्छा;
स्वाद के लिए ताजा बाग की जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, सीताफल, अजमोद, अजवाइन, डिल, अरुगुला) - 1 गुच्छा।

अचार:

नींबू - 1 पीसी ।;
अंगूर - 1 पीसी ।;
नारंगी - 1 पीसी ।;
ताजा टकसाल - 1 गुच्छा;
समुद्री भोजन नमक - 1 चम्मच;
अजवायन की पत्ती (ताजा अजवायन की पत्ती) - 5 पत्ते;
अपरिष्कृत जैतून का बीज का तेल - 35 मिलीलीटर;
अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - 1 लीटर।

एक कोमल कबाब खाना बनाना

मांस को कुल्ला और छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक तामचीनी पैन में रखें, सोडा से भरें, एक प्लेट के साथ कवर करें और 1.5 घंटे के लिए उत्पीड़न के तहत डालें।
सभी खट्टे फलों का ताजा निचोड़ा हुआ रस, नींबू का पेस्ट, बारीक कद्दूकस पर कटा हुआ, पुदीना के पत्ते, अजवायन की पत्ती और वनस्पति तेल डालकर अचार तैयार करें।
कंटेनर से पानी खींचो, मांस के टुकड़ों को नमक करें, अचार के साथ भरें और अच्छी तरह मिलाएं।
मांस को पकाने के लिए न्यूनतम समय रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे है।
बेल मिर्च के फल धो लें, अंदर से बीज और डंठल के लगाव के स्थान को हटा दें, प्लेटों के साथ 4-6 भागों में काट लें।
सूखे कटार पर कटा हुआ मांस स्ट्रिंग, उन्हें काली मिर्च के साथ बारी-बारी से।
ग्रिल में फलों के पेड़ों से लकड़ी जलाने के बाद बचे हुए सुलगते अंगारों पर बारबेक्यू को भूनें।
शलजम को छीलकर उसे मोटे छल्ले में काट लें।
सोया सॉस में प्याज को कई घंटों के लिए मैरीनेट करें।
इसके साथ ही बारबेक्यू के साथ, प्याज को एक तार रैक या कटार पर भूनें।
पत्तेदार साग, प्याज और लहसुन के पंख कुल्ला।
पके हुए काली मिर्च और एक साइड डिश के रूप में मसालेदार तली हुई प्याज के साथ मांस को मांस परोसें, मास्टरपीस को टहनियों या हरी पत्तियों से सजाएं। वैकल्पिक रूप से, अजमोद, तुलसी और अरुगुला को बारीक कटा या एक पेस्ट में कसा जा सकता है, जैतून के तेल के साथ मिश्रित किया जा सकता है।

अनुभवी गोरमेट्स की समीक्षाओं के अनुसार, सूखी रेड वाइन, उदाहरण के लिए, कैबरनेट, खनिज पानी या कौमिस, गोमांस के कटार के लिए एकदम सही है। हर मौसम में अलाव और गिटार के तहत अपनी गर्मियों की सभाओं का आनंद लें!

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