चिकन स्तन हाम

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घर का बना चिकन हैम एक स्टोर में खरीदे गए उत्पाद के साथ स्वाद की तुलना नहीं करता है। इसे पूरे चिकन कारसेक से त्वचा या केवल स्तन से बनाया जाता है। स्तन से हाम आहार है और उचित पोषण के साथ आहार में शामिल किया जा सकता है। मांस को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसमें लहसुन मिलाएं, और रंग जोड़ने के लिए, मीठा, उज्ज्वल पेपरिका जोड़ें। हम चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, इसे एक बेकिंग आस्तीन में डालते हैं, इसे कसकर कसते हैं और 1 घंटे के लिए पानी में पकाते हैं।
सर्विंग्स: 4।
खाना पकाने का समय: 6 घंटे।

सामग्री

चिकन स्तन पट्टिका - 2 हिस्सों;
लहसुन - 2 बड़े लौंग;
मीठा पपरिका - 1.5 चम्मच;
जमीन काली मिर्च - 2 चुटकी;
नमक।

कुकिंग हैम

स्तन पट्टिका मध्यम आकार लें। हम वसा को हटाते हैं, इसे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, इसे एक कागज तौलिया के साथ सूखते हैं।
तैयार किए गए हिस्सों को मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाता है। आप स्लाइस में 1 आधा काट सकते हैं, और मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका के दूसरे टुकड़े को पास कर सकते हैं। फिर, समाप्त हैम के कट पर, हमें एक और तस्वीर मिलती है।
मिठाई पैपरिका, नमक (2 चुटकी), काली मिर्च के साथ छींटे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम एक प्रेस के माध्यम से कुचल लहसुन की लौंग के साथ उज्ज्वल टुकड़ों को पूरक करते हैं और फिर से हाथ से अच्छी तरह मिलाते हैं।
बेकिंग के लिए आस्तीन से, एक टुकड़ा काट लें, इसे खोलें और अंदर तैयार उज्ज्वल मांस फैलाएं।
चिकन के साथ आस्तीन ढीला।
हम अपनी उंगलियों के साथ आस्तीन के छोर को पकड़ते हैं, मांस को 2 तरफ से दबाते हैं, जितना संभव हो उतना टुकड़ों के बीच हवा को हटाने की कोशिश करें। हम फिल्म के किनारों को मोड़ते हैं, एक घने पट्टी बनाते हैं और इसे रिबन के साथ कसकर बांधते हैं जो एक आस्तीन के साथ एक सेट में आते हैं। एक व्यक्ति के लिए यह मुश्किल है, इसलिए, प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, हम प्रियजनों की मदद के लिए कहते हैं। एक व्यक्ति मोड़ लेता है और दूसरा किनारों को बाँधता है। आपको एक तंग पाव रोटी मिलनी चाहिए, जिसे हम कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं।
एक सॉस पैन में 2 घंटे के बाद, पानी को एक फोड़ा करने के लिए गरम करें और तापमान को कम से कम करें। हम तैयार किए गए पाव को गर्म पानी में फैलाते हैं, कवर करते हैं और 1 घंटे तक पकाते हैं। पानी उबालना नहीं चाहिए। हम तैयार किए गए हैम को बाहर निकालते हैं और इसे मेज पर पूरी तरह से ठंडा करते हैं।
फिर हम पाव को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करते हैं और लगभग 2 घंटे तक पकड़ते हैं। हम आस्तीन से स्वादिष्ट, स्वादिष्ट हैम जारी करते हैं, खाना पकाने के दौरान गठित तरल बाहर निकल जाएगा। धीरे से एक तेज चाकू से कटे हुए स्लाइस में काट लें।
नाश्ते के लिए या ऐपेटाइज़र के रूप में राई की रोटी पर पतली कटी हुई सब्जियों के साथ हैमपैर के साथ हैम परोसें।

पाक कला युक्तियाँ

इस सिद्धांत द्वारा, आप कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों और लहसुन, सूखे जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ हैम बना सकते हैं। ताजी जड़ी-बूटियों से, सीलेंट्रो, डिल, तुलसी या अजमोद अच्छे हैं, सूखे जड़ी-बूटियों से - दौनी, अजवायन और मरजोरम।
जेली की एक परत के साथ हैम को कवर करने के लिए, मांस को जिलेटिन जोड़ें। 700-750 ग्राम पट्टिका के लिए, आपको 15 ग्राम जिलेटिन की आवश्यकता होती है।
हैम फ़ेटर बनाने के लिए, पट्टिका को लार्ड के छोटे टुकड़ों के साथ जोड़ें और चिकन की त्वचा में मांस लपेटें, फिर, जैसे कि पर्चे द्वारा।
रोस्टिंग स्लीव को साधारण प्लास्टिक बैग से बदला जा सकता है। ताकत के लिए, हम सावधानी से तैयार मांस को 2 पैकेट में बाँधते हैं और टाई करते हैं।

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