मसालेदार मैकेरल

अपने आंकड़े के सुरुचिपूर्ण अनुपात को बनाए रखने का ख्याल रखते हुए, आपको मेनू में मैकेरल व्यंजन दर्ज करने की आवश्यकता है। मछली के पल्प में लाभकारी पदार्थ जमा होते हैं, जो गर्मी के उपचार से बचते हैं। यदि ताजा मैकेरल बस नमक और मसालों के साथ छिड़का जा सकता है, तो पिघली हुई मछली को लौंग और मीठे मटर के साथ एक केंद्रित सिरका-तेल मैरीनेड की आवश्यकता होगी। मैरिनेड से निकाले गए मैकेरल के टुकड़े अपने सुंदर आकार को बनाए रखते हैं, मछली का मांस नरम नहीं होता है और टूटता नहीं है। वनस्पति तेल के एक प्रकार का अचार की उपस्थिति मैकेरल विशेष कोमलता देती है।

उत्पादों:

• जमे हुए मैकेरल - 1 पीसी ।।
• प्याज (वैकल्पिक) - 1 पीसी ।।
• पानी - 200 मिली
• सिरका 95 - "5 बड़े चम्मच। एल।।"
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।,
• चीनी - 1 चम्मच।।
• बे पत्तियों - 4 पीसी ।;
• मीठे मटर - ½ छोटा चम्मच।
• लौंग की कलियाँ - - छोटा चम्मच।
• ताजा डिल।

मसालेदार मैकेरल तैयार करने का क्रम:

1. नमकीन बनाना के लिए, हमेशा बड़े शवों का चयन करें: अच्छी तरह से खिलाया और चिकनी, त्वचा को नुकसान के बिना। मैरीनेड का स्वाद सीजनिंग के संयोजन पर निर्भर करता है, इस नुस्खा में सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री का उपयोग किया जाता है।
2. सिर और पूंछ काट दी जाती है। Raspor पेट, सभी insides निकालें। मैकेरल के पेट की दीवारों को एक काली फिल्म के साथ कवर किया गया है, इसे हटा दिया जाना चाहिए। मछली को बहते पानी के नीचे धोया जाता है।
3. शव को सेंटीमीटर क्रॉबर्स के साथ काटें। छोटे स्लाइस अचार की गति में वृद्धि करेंगे, तीन सेंटीमीटर बड़े टुकड़ों के लिए इसे दो बार तब तक लगेगा जब तक कि प्रत्येक टुकड़ा मैरिनेड में भिगो नहीं जाता।
4. नमक और चीनी को सही तरीके से मापा जाता है, बिना स्लाइड के चम्मच चलाए जाते हैं।
5. पानी पैन में डाला जाता है, बे पत्तियों, लौंग की कलियों और मटर को रखा जाता है।
6. 2 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर अचार को उबाल लें। आग बन्द कर दीजिये। सिरका और वनस्पति तेल की आवश्यक मात्रा में चम्मच, गर्म अचार में जोड़ें।
7. जबकि अचार ठंडा हो रहा है, मैकेरल के टुकड़ों को आधा लीटर जार में ढेर किया जाता है। यह एक मछली को चुनने के लिए सबसे सुविधाजनक कंटेनर है।
8. मैरिनेड को जार में डाला जाता है जब तरल मुश्किल से गर्म होता है। मैकेरल को प्याज के साथ चुना जा सकता है। इस मामले में, मछली के टुकड़े प्याज के छल्ले के साथ गूंथे हुए हैं। मछली की तुलना में प्याज अधिक मसालेदार और मसालेदार होगा।
9. मछली का एक जार एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है, रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। आप एक दिन में मैकेरल खा सकते हैं। टुकड़ों के रंग का मूल्यांकन करके तत्परता निर्धारित की जाती है: सिरका के प्रभाव में, गुलाबी रंगों के गूदे को हल्का रंग प्राप्त करना चाहिए। वास्तव में मसालेदार स्वाद पाने के लिए, आपको मैकेरल को दो दिनों के लिए मैरीनेट करने की आवश्यकता है। फिर मछली का बुरादा लौंग और ऑलस्पाइस की तरह गंध जाएगा।
10. ताजा डिल के साथ मसालेदार मैकेरल परोसें। मछली के टुकड़ों को 5-6 दिनों के लिए तेल अचार में संग्रहीत किया जा सकता है, मैकेरल के साथ जार रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए।
11. फैट मसालेदार मैकेरल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में लिया जा सकता है, इसे बिना अन्य परिवर्धन के रोटी के साथ परोसा जाता है। लेकिन फिर प्रत्येक सेवारत के लिए 2-3 टुकड़े होने चाहिए।
12. अगर अचार का मैकेरल एक क्षुधावर्धक है, तो इसके साथ आप तले हुए मशरूम के साथ बेक्ड आलू, सब्जी स्टू, गेहूं दलिया की सेवा कर सकते हैं।