हेरिंग कैसे साफ करें: तीन त्वरित तरीके

यदि आपके मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं और मछली ऐपेटाइज़र अभी तक तैयार नहीं हैं, तो यह सीखने का समय है कि सैंडविच के लिए हेरिंग को जल्दी से कैसे साफ किया जाए। आपके ध्यान में मछली काटने के सबसे दिलचस्प और त्वरित तरीके।

प्रारंभिक चरण

अपशिष्ट कंटेनर, एक तेज चाकू और एक बोर्ड तैयार करके, आप काटना शुरू कर सकते हैं। सुविधा के लिए, लेटेक्स या प्लास्टिक के दस्ताने हाथों पर पहने जाते हैं। मछली बहते पानी के नीचे पूर्व-rinsed है।

1 रास्ता "क्लासिक"

पहले फिन के तहत चाकू को 45 डिग्री के कोण पर रखने के बाद, गलफड़ों के नीचे एक चीरा लगाया जाता है और सिर को हटा दिया जाता है।
कैंची का उपयोग करके पेट के किनारे काट दिया। उदर गुहा में एक चीरा बनाने के लिए, चाकू का उपयोग करना बेहतर है, चाकू नहीं। फिर कटौती का किनारा चिकना होगा।
एक चाकू का उपयोग करके, मछली से अंतड़ियों को हटा दिया जाता है। यदि वांछित है, तो दूध और कैवियार छोड़ दें। कैंची की मदद से पूंछ का पंख काट दिया।
हेरिंग को उसकी पीठ के साथ बदल दिया जाता है, एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाया जाता है। यह उथला होना चाहिए ताकि त्वचा को उकसाया जाए। पृष्ठीय पंख भी काट दिया जाता है।
शव को अपने सिर की ओर रखने के बाद, त्वचा के किनारे को चाकू से दबा दिया जाता है। वे शीर्ष को ऊपर उठाना शुरू करते हैं ताकि मांस और त्वचा के बीच एक उंगली फिट हो जाए।
उंगलियों का उपयोग करते हुए, त्वचा को धड़ से अलग किया जाता है, पूरे कैनवास को पूंछ की ओर हटा दिया जाता है। वे दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
रिज को हटाने के लिए, उंगलियों को पीठ पर चीरा में डाला जाता है। मांस से हड्डी को अलग करने के लिए कई बार साथ चलना।
सिर के किनारे से पट्टिका को खींचना शुरू करना, रिज से एक हिस्सा निकालना।
हड्डी को दूसरी फ़िलेट से हटाने के लिए, हड्डी की पूंछ को पोक करें। इसे सिर की ओर खींचने के बाद।
यदि छोटी हड्डियां पतले होने के बाद भी रहती हैं, तो उन्हें चिमटी के साथ हटा दिया जाता है।

2 विधि "मछली के लिए मालिश"

शव को सिर से हटा दिया जाता है, पेट के साथ काट दिया जाता है, और अंतड़ियों को हटा दिया जाता है।
मछली को एक कागज तौलिया या एक बड़े नैपकिन में लपेटा जाता है ताकि अगली प्रक्रिया के दौरान स्प्रे दीवारों पर उड़ न जाए। इसके बाद बोर्ड पर प्रत्येक तरफ तीन बार पीटा जाता है। इस तरह की मालिश आवश्यक है ताकि हड्डियों को लुगदी से दूर ले जाया जाए।
तौलिया को हटाने के बाद, शव को अपने बैक अप के साथ बोर्ड पर रखा जाता है। बोर्ड के लिए मछली को दबाने और दबाने के साथ, पीछे खर्च करें।
शव को ऊपर की ओर घुमाएं। पुच्छीय पंख के क्षेत्र में अलग-अलग रिज को बंद करें, और बाहर निकालें
इस विधि में, हड्डियों को हटाने के बाद, मांस को 2 पट्टिकाओं में विभाजित नहीं किया जाता है, क्योंकि यह त्वचा पर आयोजित किया जाता है। इसलिए, एक बार में दो हिस्सों से एक गति में निकालना आसान है। यह क्लासिक संस्करण में, उंगलियों के साथ किया जाता है।
चाकू की त्वचा को ऊपरी हिस्से में अलग किया गया है। इसके तहत उंगलियों को मोड़कर, उन्हें पूंछ पर खींचा जाता है। हड्डियों के लिए तैयार फ़िले की जाँच की जाती है।

3 रास्ता "4 पट्टिका"

तीसरे तरीके से हेरिंग काटने के लिए आगे बढ़ने के लिए, इसे पहले सिर, विस्कोरा और त्वचा से हटा दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि टेल फिन जगह पर रहे। इसे तेज चाकू से बीच में काटा जाता है।
पूंछ के किनारों को लेते हुए, मछली को एक सर्कल में उसके ऊपर फेंक दिया जाता है। हाथों से किनारों को जारी किए बिना, पूंछ को विपरीत दिशाओं में खींचें।
मछली को दो भागों में विभाजित किया गया है: पेट और पृष्ठीय।
धीरे-धीरे खींचने के लिए, तीन टुकड़े प्राप्त करें: 2 मिल्ड पेट और गूदा के साथ एक रिज। मछली के निचले हिस्से को हटाया जा सकता है, यह तैयार है। और ऊपरी हिस्से को रिज से हटा दिया जाता है, जिससे 2 और फ़िलेलेट्स मिलते हैं।
मिल्ड हेरिंग से, आप जल्दी से एक स्वादिष्ट मछली काट कर, साग, नींबू के साथ गार्निशिंग कर सकते हैं और तेल के साथ छिड़का जा सकता है। या मेहमानों के आगमन के लिए सैंडविच तैयार करें।