ओवन में कैपेलिन

ओवन में भूनने से रसोई में मछली की बदबू आती है। एक फ्राइंग पैन में, मछली को तीन पास में तला जाना होगा, सिरेमिक के रूप में वितरित सभी कैपेलिन, तुरंत ओवन में चला जाता है। तला हुआ मछली का शाब्दिक रूप से वसा के साथ चमकदार, और पके हुए केपेलिन को टुकड़ों में विभाजित किया जा सकता है, विशेष रूप से गंदी उंगलियों को नहीं। मछली का मांस रसदार रहता है, त्वचा सूखी खस्ता "खोल" बन जाती है। पूर्व-अचार और सोया-नींबू का अचार परिचित स्वाद को बदल देगा।

उत्पादों:

• केपेलिन - 500 ग्राम
• आटा - 1/2 बड़ा चम्मच ।।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल।,
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।,
• जमीन लाल मिर्च - 1/4 चम्मच,
• हल्दी - 1/4 चम्मच,
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1/2 चम्मच ।।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।

ओवन में केपेलिन की तैयारी का क्रम:

1. एक खूबसूरत केपेलिन बेक किया गया है, जो पिघलने के बाद भी बना रहता है। बेकिंग के दौरान फटे हुए पक्षों के साथ कुटिल शव पूरी तरह से अपना आकार खो देंगे। मछली को कमरे के तापमान पर पिघलना चाहिए, जमे हुए ब्रिकेट को गर्म पानी के संपर्क में नहीं लाना चाहिए।
2. Thawed capelin को ठंडे पानी में धोया जाता है।
3. परतों में केपेलिन फैलाएं। सोया सॉस को गर्म लाल मिर्च और हल्दी के साथ मिलाया जाता है, और सॉस के साथ मछली की प्रत्येक परत को सॉस किया जाता है।
4. निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ कैपेलिन स्प्रे करें। मछली को दो से तीन घंटे तक मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में कैपेलिन का एक कटोरा डाला जाता है।
5. मसालेदार केपेलिन एक प्लेट पर फैल गया और हल्के से वनस्पति तेल के साथ बढ़ गया। आप तेल को मना कर सकते हैं, लेकिन फिर पके हुए मछली सूख जाएगी। सोया सॉस ने नमकीन केपेलिन बनाया। यदि आप औसत लवणता पसंद करते हैं, तो आप सभी शवों में समान रूप से आधा चम्मच नमक वितरित कर सकते हैं। फिर मछली को जमीन प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
6. दोनों तरफ प्रत्येक शव को आटे में रोल किया जाता है।
7. छोटी मछलियों को मोटी दीवारों वाले सिरेमिक रूपों में सबसे अच्छा बेक किया जाता है। रूपों को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई किया जाता है, केपेलिन को पंक्तियों में बिछाया जाता है। मछली को रखा जाना चाहिए ताकि शव केवल स्पर्श करें, लेकिन एक दूसरे को ओवरलैप न करें। फिर पूरे कैपेलिन को समान रूप से बेक किया जाता है।
8. ओवन को 180-190 डिग्री तक गरम किया जाता है। मछली के साथ फार्म को 25-30 मिनट के लिए रखें। उच्च तापमान और कम समय पर बेकिंग विकल्प हैं। लेकिन लंबे समय तक मध्यम तापमान पर पकाए जाने से शवों का अत्यधिक क्षय और टूटना नहीं होगा। मछली की उपस्थिति इसकी तत्परता को इंगित करती है: पक्षों को काट दिया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह ओवन से बाहर निकलने का समय है।
9. बेक्ड कैपेलिन गर्म परोसा। आप एक साइड डिश के बिना कर सकते हैं, इसे कटा हुआ ताजा सब्जियों के साथ बदल सकते हैं। सलाद और ताजा टमाटर के साथ परोसे जाने पर कैपेलिन विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।
10. कूल्ड कैपेलिन को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। एक ठंडे पकवान में, सोया-नींबू अचार के परिणाम बेहतर महसूस किए जाते हैं।
11. बेक्ड फिश को बहुत हेल्दी माना जाता है। यदि आप मेहमानों को छोटी मछली को छांटने और हड्डियों को बाहर निकालने के लिए मजबूर नहीं करना चाहते हैं, तो आप स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं। नरम क्रीम पनीर राई की रोटी के स्लाइस पर फैली हुई है, और चपटे पके हुए शवों को सिर, अंतड़ियों और हड्डियों से मुक्त करके शीर्ष पर रखा जाता है।
12. बीयर प्रेमियों को ठंडा अचार और बेक्ड कैपेलिन पसंद आएगा, यह इस पेय की अंधेरे किस्मों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।