घर का बना चिकन जांघ और जमीन सूअर का मांस सॉसेज

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स्वाद में विविधता लाने और सॉसेज की लागत को कम करने के लिए, और स्वाद सूचकांकों का त्याग किए बिना, आप चिकन जांघों का उपयोग कर सकते हैं। यह जूसिएस्ट और फैटेस्ट चिकन भाग है, इसलिए घर का बना सॉसेज सूखा नहीं होगा, और इस तथ्य के कारण कि चिकन को टुकड़ों में काट दिया जाता है, शेल में कीमा बनाया हुआ मांस एक गांठ में भटक नहीं जाएगा।

सामान्य तौर पर, 100% प्राकृतिक अवयवों के साथ एक स्वादिष्ट उत्पाद के लिए एक उत्कृष्ट और सस्ती नुस्खा। न्यूनतम खर्च के लिए अधिकतम स्वाद।

की आवश्यकता होगी

नमक को छोड़कर सामग्री:

क) कीमा बनाया हुआ पोर्क - 600 ग्राम,
बी) चिकन जांघों - 1 किलो,
ग) प्राकृतिक आंत - 2 मीटर,
डी) लहसुन - 1 सिर,
ई) हौसले से जमीन काली मिर्च - 6 जी,
च) तुलसी - 6 ग्राम।

मांस के मिश्रण के शुद्ध वजन के बाद (चिकन गड्ढों के बिना) जाना जाता है, नमक की खपत की गणना की जा सकती है - 18 ग्राम नमक 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस के लिए जाता है।

पाक कला घर का बना सॉसेज

खाना पकाने में आधा घंटा लगता है:
1. कूल्हों से हड्डियों को काटें। चिकन त्वचा सहित मांस को एक मध्यम पासा में काटें।

2. चिकन और कीमा बनाया हुआ पोर्क एक साथ रखें। वजन निर्धारित करें - 1390 ग्राम।

3. कुल वजन के आधार पर, नमक की मात्रा 25 ग्राम है।

4. इसे मसाले और निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मांस में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

5. आंत को एक विशेष नोजल पर रखो, एक कठोर धागे के साथ टिप को टाई और शिश्न को मांस की चक्की के माध्यम से संदंश को निचोड़कर भरें (चाकू को पहले मांस की चक्की से निकाल दें)।

6. सॉसेज को एक अंगूठी में बांधें और फिर से बीच में खींचें। वर्कपीस की पूरी लंबाई के साथ पंचर बनाने के लिए जिप्सी सुई।
7. उबलते पानी में सॉसेज के छल्ले डुबोएं।

8. 15 मिनट के बाद फोड़ा उन्हें पैन से बाहर निकालें।

9. सॉसेज को लार्ड या वनस्पति तेल में एक सुंदर परत में भूनें।

पूरी तरह से भावपूर्ण, असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित घर-निर्मित सॉसेज, सस्ती कीमत पर, तैयार। दोनों गर्म और ठंडे रूप में - यह खरीदे गए एनालॉग्स के लिए एक बढ़िया विकल्प है (हालांकि रचना के संदर्भ में यह तुलना करने के करीब नहीं है)।

तलने के बाद, डिश विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाता है।