घर में सूखे बीफ

आज स्टोर में काटने के लिए विभिन्न प्रकार के मांस उत्पादों को खरीदना मुश्किल नहीं होगा, लेकिन कम से कम कुछ प्राकृतिक मिलना मुश्किल होता जा रहा है। तो कई सफलतापूर्वक घर पर इस तरह के उपहारों की तैयारी में महारत हासिल करते हैं। जेरकी गोमांस को सरल बनाया गया है, सभी घटक बिल्कुल प्राकृतिक हैं। यह अद्भुत झटकेदार निकला। मसाले की संरचना आपके स्वाद के लिए चुनी जा सकती है, नुस्खा में केवल नमक और चीनी की आवश्यकता होती है। कोशिश करें, घर पर गोमांस झटके नरम, मध्यम नमकीन, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• गोमांस टेंडरलॉइन 700 ग्रा
• सेंधा नमक 2 बड़े चम्मच
• धनिया के बीज 1 बड़ा चम्मच
• मटर मटर का मिश्रण 1 चम्मच
• दानेदार चीनी 1 बड़ा चम्मच
• बे पत्ती 2-3 पीसी।

बीफ झटकेदार पकाने की प्रक्रिया

अपनी जरूरत की हर चीज तैयार करें। मांस से फिल्मों को निकालें और यदि आवश्यक हो तो टुकड़ा ट्रिम करें। गोमांस झटकेदार समान रूप से नमकीन बनाने के लिए, मोटाई लगभग पूरे समान होनी चाहिए।
मसाला मिक्स बनाएं। ऐसा करने के लिए, मोर्टार में नमक और चीनी, पेपरकॉर्न, धनिया के बीज डालें। अपने हाथों से बे पत्ती तोड़ो।
मूसल के साथ अच्छी तरह से काम करें।
मोर्टार की सुगंधित सामग्री को एक फ्लैट-तली हुई डिश में डालें।
सभी तरफ मांस रोल। क्लिंग फिल्म के साथ शीर्ष को कस लें, यदि कोई कवर है, तो इसका उपयोग करें। 6 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
आधे समय के बाद, टुकड़े को पलट दें। काफी तरल पहले से ही फार्म में एकत्र किया जाएगा, यह नाली के लिए संभव किसी भी तरह से नहीं है।
6 घंटे के बाद, गोमांस काफ़ी मोटा हो जाएगा और रंग में गहरा हो जाएगा।
अब तरल को सूखा जाना चाहिए, और मांस एक कागज तौलिया पर सूख गया।
एक साफ धुंध में गोमांस लपेटें, सुतली या धागे के साथ कसकर लपेटें।
एक अच्छी तरह हवादार जगह पर लटका दें जहाँ 25 डिग्री से अधिक न हो। फिर सब कुछ टुकड़ा की मोटाई और परिवेश के तापमान पर निर्भर करता है। समय-समय पर, आपको अपनी उंगलियों से मांस को निचोड़ने की जरूरत है, जैसे ही आपको लगता है कि पपड़ी जमा हो गई है, टुकड़े को विस्तारित किया जाना चाहिए, थोड़ा काट लें और कोशिश करें। यदि किनारों से गोमांस अच्छी तरह से सूख गया है, तो सब कुछ तैयार है। टुकड़ा एक भूरे रंग के समान रंग का होना चाहिए। इसमें आमतौर पर लगभग 2-3 दिन लगते हैं।
भंडारण के लिए, कपड़े में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में डालें, लेकिन आपको 4-5 दिनों से अधिक नहीं खाने की जरूरत है। यदि घर पर सूखे बीफ़ लंबे समय तक झूठ बोलेंगे, तो यह बहुत नमकीन और कठोर हो जाएगा। मांस काटने के एक भाग के रूप में परोसें।