नमकीन बेकन "बेलारूसी शैली"

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बेलारूसी व्यंजनों के लिए लोकप्रिय प्रेम लंबे समय से जाना जाता है, क्योंकि यह सरल, संतोषजनक और समझने योग्य है, बिना अनावश्यक विवरण और कठिनाइयों के साथ व्यंजनों के लिए एक उत्पाद खोजने के लिए। यह ये व्यंजन हैं जो मैं हर किसी को स्वादिष्ट तरीके से खिलाने के लिए हर दिन पकाना चाहता हूं। मांस व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता सुगंधित को जोड़ती है, लेकिन मसालेदार मसाले नहीं - जीरा, धनिया, डिल। आज हम आपको बेलारूसी राष्ट्रीय परंपराओं में लार्ड को नमक करने का सुझाव देते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट और अपमान के लिए सुगंधित होगा!

सामग्री:

- ताजा बेकन - 0.5 किलो;
- सेंधा नमक - 1 कप;
- लहसुन - 1 सिर;
- गाजर के बीज - 1 चम्मच;
- धनिया - 1 चम्मच;
- जायफल - 0.5 चम्मच;
- जमीन काली मिर्च - 1-2 चम्मच

खाना पकाने का समय: 1 दिन।
सर्विंग्स: 20।

बनाने की विधि:

1. मांस की नसों के बिना ताजा बेकन का एक टुकड़ा रगड़ें, और यदि कोई त्वचा है, तो सफेद करने से पहले इसे अच्छी तरह से चाकू से छील लें। वसा को स्लाइस में काटें (5 से 5 सेमी से 8 तक 8 या आकार में लगभग आयताकार), क्योंकि यह टुकड़ों को अचार बनाने के लिए अधिक प्रभावी और तेज़ होगा।

2. नमकीन व्यंजन में थोड़ा नमक डालें, ऊपर से बाकी नमक छिड़क दें।

3. बेकन के टुकड़ों को कॉम्पैक्ट करें, ऊपर और टुकड़ों के बीच भरपूर मात्रा में डालें ताकि नमक हर जगह मिल जाए। एक दिन के लिए एक तापमान पर 20 डिग्री या रेफ्रिजरेटर में नहीं छोड़ें। यदि आपके पास बेकन के बड़े टुकड़े हैं, तो बेकन को 2 दिनों के लिए नमक में छोड़ दें।

4. एक दिन बाद, बेकन के टुकड़ों से नमक की पपड़ी को हटा दें, और बचे हुए नमक को चाकू या मोटे कपड़े से अच्छी तरह साफ करें।

5. लहसुन का गूदा पकाएं - छिलके को दांतों से दबाएं।

6. मसाले और मसाले तैयार करें: आपके पास अनाज में जो कुछ भी है उसे मोर्टार (धनिया और जीरा) में पीसने के लिए या आप एक कॉफी की चक्की का उपयोग कर सकते हैं यदि आप मसालों के बड़े टुकड़ों के पार नहीं आना चाहते हैं, और लार्ड के लिए सभी सुगंधित स्प्रिंकल पाउडर के रूप में थे।

7. लहसुन के चिपचिपे घोल के साथ लार्ड को पीस लें, और फिर जायफल और काली मिर्च के साथ, कटा हुआ गाजर के बीज और धनिया से सुगंधित मसालों के मिश्रण में रोल करें।