सर्दियों के लिए मसालेदार तरबूज

मसालेदार तरबूज स्लाइस एक मूल उपचार है। सभी सर्दियों में तहखाने में खड़े होने के बाद, वे नरम गुलाबी रहते हैं और अचार अपनी पारदर्शिता नहीं खोता है। पारंपरिक गेंदा के मसाले एक स्थिर स्वाद वाला गुलदस्ता बनाते हैं। यह पता चला है कि अचार तरबूज का गूदा ताजे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। गर्म मिर्च मिर्च इसे अपनी तीखापन के साथ कवर करती है। मैं न केवल गुलाबी भाग का टुकड़ा, बल्कि धारीदार हरे छिलके से सफ़ेद पट्टी भी खाना चाहूंगा।

उत्पादों:

तरबूज - 2.5 किलो, सिरका 9% - 100 मिलीलीटर, नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।, चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।, गर्म काली मिर्च - 1/4 फली, मीठे मटर - 1 चम्मच, काली मटर - 1/2 टीस्पून, लौंग की कलियाँ - 1/2 टीस्पून, सूखी डिल रोसेट - 2 पीसी ।। blackcurrant पत्ते - 3-4 पीसी।

खाना पकाने का क्रम:

1. अच्छी तरह से पकने वाले तरबूज, जो एक अलग क्रंच के साथ कटे हुए होते हैं। आप विशेष रूप से चीनी किस्मों की तलाश नहीं कर सकते हैं, सामान्य रूप से मीठे के साथ तरबूज चुनना।
2. तरबूज को लंबे समय तक बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है ताकि स्लाइस को छिलके के साथ चुना जा सके। तरबूज का गूदा पहले बड़े अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटा जाता है, और फिर त्रिकोण में विभाजित किया जाता है।
3. एक निष्फल तीन-लीटर जार में सूखे डिल रोसेट्स डालते हैं, इस रूप में वे तरबूज अचार के लिए बेहतर अनुकूल होते हैं। मिर्च, लौंग की कलियों, करी पत्ते के तैयार मटर को जार में फेंक दिया जाता है। गर्म काली मिर्च की बड़ी फली का एक चौथाई हिस्सा काट दिया जाता है, बीज को साफ किया जाता है, लाल गूदा बड़े छल्ले में काटा जाता है।
4. तरबूज के टुकड़ों के साथ जार भरें, गूदा को निचोड़ने या निचोड़ने की कोशिश नहीं कर रहा है।
5. तरबूज के स्लाइस उबलते पानी डालते हैं, जार को निष्फल ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
6. नमक और चीनी की आवश्यक मात्रा को मापें, पैन में डालें।
7. जार एक छिद्रित प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर किया गया है, पैन में सभी पानी डाला। स्टोव पर पैन रखो, उच्च गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए तरल उबाल लें।
8. 100 मिलीलीटर सिरका को तरबूज के एक जार में डाला जाता है।
9. गर्म अचार के साथ तरबूज डालो, एक जार को रोल करें।
10. कैन को पलट दिया जाता है, एक कंबल में लपेटा जाता है, एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।
11. मसालेदार तरबूज का शेल्फ जीवन 1 वर्ष है, फसल एक शांत, सूखी जगह पर होनी चाहिए।
12. यदि आप परीक्षण के लिए एक जार बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आप सीवन करने के 5-6 दिनों बाद वर्कपीस खोल सकते हैं, इस दौरान तरबूज के गूदे का तीखा और मसालेदार स्वाद बनेगा।
13. मसालेदार मसालेदार तरबूज ठंडा परोसा जाता है, एक खुला जार रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।