घर पर दही

प्यारी प्यारी मम्मी और डैडी, साथ ही साथ उनके बच्चे!
मैं डेयरी उत्पादों के युवा निवासियों के साथ दोस्ती के अपने अनुभव को साझा करना चाहता हूं। तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए पूरे गाय का दूध पचाना मुश्किल होता है, और कई वयस्क इसे अच्छी तरह से नहीं पचा पाते हैं। यह सूजन, पेट फूलना, पेट दर्द जैसे संकेतों से निर्धारित किया जा सकता है। जबकि डेयरी उत्पाद छोटे से लेकर बड़े सभी के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। वे बहुत अधिक आसानी से अवशोषित होते हैं, और कई फायदेमंद बैक्टीरिया होते हैं जो मानव आंत के लिए बहुत आवश्यक होते हैं। पुरानी कब्ज और दस्त के साथ, लगातार सर्दी के साथ, कमजोर प्रतिरक्षा, पित्ताशय की थैली और इसके नलिकाओं के साथ समस्याएं, एंटीबायोटिक और कीमोथेरेपी के बाद, हमारे सूक्ष्म दोस्त मदद करेंगे। आज हर किसी के पास इन छोटे-छोटे उपयोगी प्राणियों से दोस्ती करने का, घर छोड़ने के बिना, योगर्ट्स और स्वादिष्ट बैक्टीरिया पेय ("नारिन", "सिम्बिलैक्ट", "बिफिटविट" और अन्य) बनाने का एक शानदार अवसर है।
उदाहरण के लिए, दही तैयार करने के लिए आपको एक दही बनाने वाले (इसकी अनुपस्थिति में - एक थर्मस), दूध, जीवाणु दही, साथ ही एक मिक्सर और पांच से दस मिनट के समय की आवश्यकता होगी।
एक लीटर दूध उबालें और 40 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें। यदि फैक्ट्री पैकेजिंग से दूध को पास्चुरीकृत किया जाता है, तो इसे उबालना आवश्यक नहीं है, लेकिन केवल इसे थोड़ा गर्म करें। एक जीवाणु स्टार्टर संस्कृति के रूप में, आप उपयोग कर सकते हैं
दही के लिए बैक्टीरिया स्टार्टर संस्कृतियों (बोतलों में सूखा पाउडर),
एडिटिव्स के बिना क्लासिक दही,
लैक्टोबैसिली और बिफीडोबैक्टीरिया (1-2 गोलियाँ (या पाउडर) प्रति 1 लीटर दूध) के साथ फार्मेसी की तैयारी।
सूखे पाउडर के साथ बोतल में ठंडा पानी मिलाएं। बोतल को बंद करें और इसे अच्छी तरह से हिलाएं। दूध के साथ एक कंटेनर में बैक्टीरिया के साथ तरल डालो। व्हिस्क के साथ, या मिक्सर के साथ बेहतर, सब कुछ मिलाएं ताकि बैक्टीरिया पूरे वॉल्यूम में समान रूप से वितरित हो।
जब फोम बसता है, तो जार में डालें (या थर्मस में, अगर कोई दही निर्माता नहीं है)। दही निर्माता को चालू करें, कवर करें। थर्मस के मामले में, थर्मस को बंद करें, और इसे केंद्रीय हीटिंग बैटरी पर रखें। समय नोट करें। मैं व्यक्तिगत रूप से कागज के एक टुकड़े पर लिखता हूं जब वे दही की तत्परता की जांच करने की आवश्यकता होने पर रिसाव और अनुमानित समय डालते हैं। इसमें साढ़े चार से आठ घंटे तक का समय लग सकता है। दही बनाने वाली मशीन का लाभ यह है कि इसकी दीवारें पारदर्शी होती हैं और आप तुरंत देख सकते हैं कि दूध में दही है या नहीं। इसके अलावा, इसमें एक निरंतर तापमान बनाए रखा जाता है। यहां तक ​​कि अगर आपने ढक्कन खोला और एक जार निकाला, तो तापमान में उतार-चढ़ाव नगण्य है।
यहाँ, हम दही के दूध की एक अच्छी संरचना का निरीक्षण करते हैं। हमें एक जार मिलता है, इसे खोलें। आह, क्या सुखद सुगंध है! दही तैयार है। जीएमओ के बिना ताजा, स्वस्थ। हमने इस छोटे से चमत्कार को रेफ्रिजरेटर में रखा, जहां इसे 2-3 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। और कमरे के तापमान पर - पांच घंटे। आप तैयार दही में फल, जाम, नट्स जोड़ सकते हैं। अपने स्वाद के लिए। किसी भी मामले में पहले से ही यह सब छोड़ नहीं है! हास्य के जीवाणु समझ नहीं पाएंगे।
तैयार उत्पाद का उपभोग वयस्कों और बच्चों द्वारा छह से आठ महीने की उम्र में किया जा सकता है (इस पर निर्भर करता है कि कब माँ ने बच्चे को किण्वित दूध देने का फैसला किया है)। मैं सभी को शुभकामनाएं और रचनात्मक सफलता की कामना करना चाहता हूं।

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