पकी हुई मछली

बेक्ड मछली एक आहार उत्पाद है और इसमें अद्भुत स्वाद है। मछली के सर्वोत्तम पोषक तत्वों को ताजी हवा में तैयार करके, अलाव के कोयले और क्लिंग फिल्म का उपयोग करके संरक्षित किया जा सकता है।
कोयले या एक खुली आग पर मछली को ग्रिल करने के लिए, आपको एक हैंडल के साथ डबल ग्रिल की आवश्यकता होगी। मानक ग्रिल उत्पाद वजन के आधा किलोग्राम से अधिक का सामना नहीं कर सकता है। बड़ी मछली भार के लिए, ब्रॉयलर को अतिरिक्त ग्रिल के साथ प्रबलित किया जा सकता है।
मछली के रूप में, 500-800 ग्राम तक के वजन वाले उदाहरण का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसमें से तराजू को पहले हटा दिया जाना चाहिए। सिर, बड़े पंख और पूंछ को हटाकर, इसे सावधानी से गुटका। लगभग सभी मछली प्रजातियां तलने के लिए सबसे उपयुक्त हैं, लेकिन वसायुक्त (ट्राउट, कार्प, क्रूसियन कार्प, सामन) विशेष रूप से उपयुक्त हैं। सबसे पहले, आपको पेट से पृष्ठीय पंख तक एक चीरा बनाने की आवश्यकता होगी, ताकि छोटी मोटाई का एक रिक्त स्थान प्राप्त हो। इसे "पैनकेक" के साथ विस्तारित करें।
हम मछली को नमक के साथ रगड़ते हैं, काली मिर्च, कुछ अन्य मसाले जोड़ते हैं (मैं नए मसाले के साथ प्रयोग करने की सलाह नहीं देता, यह काली और लाल मिर्च का उपयोग करने के लिए इष्टतम है)। आप बारीक कटी सब्जियों के साथ शीर्ष पर मछली रख सकते हैं: प्याज, घंटी मिर्च, गाजर। इसके अलावा, एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त होता है यदि आप नींबू के रस के साथ मछली छिड़कते हैं और टुकड़े पर छोटे कटौती करते हैं, ध्यान से वहां पनीर के टुकड़े जोड़ते हैं। पनीर पिघल जाएगा, मछली को एक तीखा स्वाद देगा और दुबला किस्मों का उपयोग करके वसा की मात्रा बढ़ेगी।
हम मछली के नीचे पन्नी की एक शीट डालते हैं, अगर शव बड़ा है या पन्नी काफी पतली है, तो हम इसे आधा में गुना करते हैं। एल्यूमीनियम पन्नी की एक और शीट के साथ शीर्ष पर कवर करें और ध्यान से लपेटें। फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान पलटते समय रस को संरक्षित करना आवश्यक है।
हम कोयले तैयार करते हैं, पेड़ों की विविधता के लिए कोई विशेष आवश्यकताएं नहीं हैं, क्योंकि यहां लगभग सभी उत्पाद सभी पक्षों से बंद हो जाएंगे। पहले से ही जलती हुई लकड़ी के अंत में, आप पहले से ही ग्रिल पर मछली डाल सकते हैं।
सबसे पहले, पन्नी को लगभग 3-5 मिनट के लिए लपेटे हुए भाग से पकड़ लें, फिर इसे पलट दें और 15 मिनट के लिए और पकड़ लें।
औसत खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट है और कोयले की गर्मी और मछली की मोटाई के आधार पर समय में ऊपर या नीचे बदलता रहता है। पूर्ण तत्परता की प्रतीक्षा करना महत्वपूर्ण है, तब से "तैयार" करने की कोशिश समस्याग्रस्त होगी।
फ्रायर से मछली निकालने के बाद, धीरे से किनारों पर पन्नी खोलें। शीर्ष पर कटा हुआ साग (डिल, सॉरेल, प्याज, अजमोद) जोड़ें और यहां हमें उत्कृष्ट और स्वस्थ भोजन मिलता है, एक जीवित "धुंध" और हमारे अपने रस में।

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