ऐसा लगता है कि मैश किए हुए आलू तैयार करना आसान हो सकता है? एक भी उत्सव की मेज एक लोकप्रिय साइड डिश के बिना पूरी नहीं होती है। दोनों बच्चे और वयस्क समान रूप से उससे प्यार करते हैं। हालांकि, हर गृहिणी यह नहीं जानती कि मैश किए हुए आलू को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए ताकि यह कोमल और हवादार हो। और सभी क्योंकि इस साधारण पकवान में एक अद्वितीय स्वाद के अपने रहस्य हैं।
सामग्री और सिफारिशें
असली मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए, न केवल खाना पकाने की तकनीक का निरीक्षण करना आवश्यक है, बल्कि सामग्री का सही अनुपात भी है। 4 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- आलू - 1 किलो;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- मक्खन - 75 जीआर;
- स्वाद के लिए नमक;
- साग - सजावट के लिए।
एक ही किस्म के आलू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा मैश किए हुए आलू विषम हो जाएंगे। मैश किए हुए आलू को तैयार करने का पारंपरिक तरीका 40 मिनट से अधिक नहीं है। अगर धीमी कुकर में पकाया जाता है, तो इस प्रक्रिया में लगभग आधा घंटा लगेगा।
खाना पकाने की तकनीक
आलू को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, छीलकर समान स्लाइस में काट लेना चाहिए। इस समय, आप आग पर पानी डाल सकते हैं और उबाल ला सकते हैं। आलू को उबलते पानी में फेंकना बेहद महत्वपूर्ण है, और इसे ठंड में उबालने के लिए नहीं डालें - यह अधिक पोषक तत्वों और स्टार्च को बनाए रखेगा, जिसके बिना मसला हुआ आलू हवादार नहीं होगा। जब आलू के साथ पानी दूसरी बार उबलता है, तो आपको गर्मी कम करने, ढंकने और पकाने तक पकाने की जरूरत है। आमतौर पर पर्याप्त 15-20 मिनट। आप एक चाकू या कांटे के साथ आलू की तत्परता की जांच कर सकते हैं।
दूध को ठंडा और कच्चा इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है - इसे छोटी आग या पानी के स्नान में उबालना चाहिए। उबलते दूध में मक्खन डालना सुनिश्चित करें और मिश्रण को आग पर रखें जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए (5 मिनट से अधिक नहीं)। तैयार आलू को तरल जोड़ने के बिना, सूखे पर क्रश के साथ गूंधने की आवश्यकता है। फिर मक्खन के साथ गर्म दूध डाला जाता है और एक समान, रसीला द्रव्यमान बनने तक आलू को धकेल दिया जाता है। मैश किए हुए आलू को साग की टहनी से सजाया जाता है और साइड डिश के रूप में या स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जाता है।
