क्या कर्नल सैंडर्स के रहस्य को जाने बिना चिकन बनाना संभव है? असली केएफसी चिकन नुस्खा को 67 साल से अधिक समय तक गुप्त रखा गया है। हालांकि, स्वादिष्ट सब कुछ अविश्वसनीय रूप से सरल है, और घर पर भी, ब्रेडिंग में स्वादिष्ट चिकन पंखों को पकाना आसान है।सामग्री और सिफारिशें
घर पर केएफसी चिकन को पकाने के लिए एक घंटे और खाना पकाने के कौशल में कम से कम समय लगता है। उपयोग किए जाने वाले मुख्य उत्पादों में से:
- ताजा चिकन पट्टिका - 1-2 टुकड़े;
- मकई के गुच्छे - 150 ग्राम;
- चिकन पंख - 7-9 टुकड़े;
- सूखी ब्रेडिंग - 3-4 बड़े चम्मच;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- ब्रेडिंग के लिए आटा - 150-200 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1 लीटर;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
एक क्लासिक होममेड marinade के लिए, बस तली हुई चिकन, जमीन काली मिर्च और पेपरिका के लिए मसाला लें। हालांकि, अधिक परिष्कृत पेटू विभिन्न जड़ी बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं - थाइम, तुलसी, अजवायन और अन्य। इस केएफसी चिकन नुस्खा में लहसुन पाउडर या नियमित लहसुन का उपयोग करना शामिल है, लेकिन यह एक शौकिया है।
खाना पकाने की प्रक्रिया
चिकन पंख और स्तन को तीन में काट दिया जाता है ताकि वे अच्छी तरह से तले, और एक गहरी कटोरी में रखे। नमक, चिकन मसाला, पेपरिका और काली मिर्च जोड़ें, और अच्छी तरह मिलाएं। लगभग 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। एडिटिव्स के बिना मकई के गुच्छे को रोलिंग पिन या क्रश का उपयोग करके कुचल दिया जाता है, और एक भंग मिश्रण या पटाखे के साथ मिलाया जाता है। एक अलग कटोरे में अंडे को थोड़ा मारो।
जब चिकन अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाता है, तो पट्टिका के टुकड़े और पंखों को आटे में रोल किया जाता है, फिर ब्रेडक्रंब के साथ पीटा अंडे और मकई के गुच्छे में। यह एक ट्रिपल ब्रेडिंग निकलता है, जो मज़बूती से मांस के अंदर नमी को बरकरार रखता है, ताकि चिकन निविदा और अविश्वसनीय रूप से रसदार हो। तैयार किए गए केएफसी के टुकड़ों को प्रीहीटेड तेल (डीप-फ्राइंग) में डुबोया जाता है और दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक समान रूप से तला जाता है।
वे नैपकिन के साथ एक गहरी प्लेट को कवर करते हैं, जो तली हुई चिकन से अतिरिक्त वसा को दूर करेगा, और एक स्लाइड के साथ स्वादिष्ट पंख फैलाएगा। साइड डिश के रूप में, फ्रेंच फ्राइज़ या देहाती आलू की सेवा करने की सिफारिश की जाती है। आप तीखे स्वाद के लिए मसालेदार चटनी का उपयोग भी कर सकते हैं।
