देशी शराब का कारखाना

मैं अपने कुछ अनुभव साझा करना चाहता हूं। मैं पांच साल से मधुमक्खियों का अभ्यास कर रहा हूं और हर साल मैं शहर से 40 किमी दूर देश के घर में अपनी छोटी सी कामना करता हूं। मैं अप्रैल के अंत में और अक्टूबर में वापस आ रहा हूं, इसलिए मैं अपने पालतू जानवरों के साथ प्रकृति में लगभग आधा साल बिताता हूं। झोपड़ी एक छोटे से गाँव के बाहरी इलाके में स्थित है, वहाँ कोई प्रकाश और पानी नहीं है, लेकिन यह किसी भी असुविधा का कारण नहीं बनता है, इसके विपरीत, मैं सभ्यता से दूर प्रकृति की सुंदरता का आनंद लेता हूं, और वहां अद्भुत घास के मैदान पौधे हैं। लेकिन एक समस्या है जो सभी मधुमक्खी पालकों का सामना करती है। पूरे मौसम में, विशेष रूप से वसंत में, शहद के साथ फ्रेम होते हैं जिन्हें भविष्य के लिए मधुमक्खियों को डाउनलोड या आरक्षित नहीं किया जा सकता है। यह मृत परिवारों से लिए गए मोम कीट लार्वा से प्रभावित ढांचा है, और बस घटिया है, उनके कार्यान्वयन के साथ हमेशा एक समस्या होती है। इसलिए मैंने इस शहद को घर-निर्मित शराब की तैयारी के लिए इस तरह के ढांचे से उपयोग करने का फैसला किया, मैं इसे इस तरह से करता हूं। मैंने मधु, पराग और यहां तक ​​कि एक बड़े तामचीनी बर्तन या एल्यूमीनियम कैन में ब्रूड से छत्ते को काट दिया, गर्म पानी डाला और नरम हाथों से छत्ते को अच्छी तरह से निचोड़ दिया। मोम के परिणामस्वरूप गांठ भी मेरे हाथों से कटा हुआ है और एक कटोरे में छोड़ दिया जाता है, उन्हें तुरंत हटाया जा सकता है, लेकिन फिर वे शहद से मीठा हो जाएगा और अगर आप उन्हें पिघला नहीं करते हैं, तो उन्हें स्टोर करना मुश्किल होगा। छत्ते में शहद बनाना शुद्ध शहद या चीनी का उपयोग करने की तुलना में अधिक कठिन है, क्योंकि वजन द्वारा अनुपात रखना मुश्किल है, और मैं स्वाद का स्वाद नहीं ले सकता। मैं ऐसा करता हूं, मधुकोश को शहद के साथ तौलना, मोम के वजन को घटाना और सशर्त रूप से शुद्ध शहद के प्रत्येक किलोग्राम के लिए 5 लीटर पानी डालना, जो मैं वसंत से लेता हूं। जब सभी शहद पानी में घुल चुके होते हैं, तो हम लेवन बनाते हैं। मैं विभिन्न प्रकार के खमीर का उपयोग करता हूं, पेय या दबाए गए बेकरियों के लिए सूखा, मैं बाद वाले को वरीयता देता हूं, लेकिन मुझे उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता है, इसलिए मैं अधिक बार सूखे का उपयोग करता हूं। 20 लीटर पानी के लिए मैं 4 किलो शहद, सूखी खमीर का एक पैकेट 70 ग्राम या 400 दबाया जाता हूं। मुझे जो मीठा पानी मिला है, वह 40 डिग्री तक ठंडा है, क्योंकि गर्म पानी खमीर को मार सकता है, इसे एक अलग कटोरे में डालें। सूखी को हस्तक्षेप करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा गांठ बाहर निकल जाएगी, लेकिन दबाए गए लोगों को हाथों से बढ़ाया जाना चाहिए। अब लगभग 30 मिनट के लिए खड़ी होना चाहिए, जब फोम दिखाई देता है, तो इसे मैश में डालें और व्यंजन को गर्मी में डाल दें, आपको बस कीड़े और धूल से बचाने की जरूरत है। मैश आमतौर पर 10 दिनों से अधिक समय तक गर्मी में पकता है, मैं स्वाद के लिए इसकी तत्परता की जांच करता हूं, इसे अपनी मिठास खोनी चाहिए, या एक जलती हुई माचिस के साथ तरल स्तर तक कम करना चाहिए। अगर लौ निकलती है, तो इसका मतलब है कि कार्बन डाइऑक्साइड निकल गया है और जलने के बाद भी उत्पाद तैयार नहीं है, तो यह आसुत हो सकता है। यहां इस स्तर पर, जटिलता पैदा होती है, क्योंकि कोई बहता पानी नहीं है। मैंने एक पारंपरिक उपकरण के साथ आसवन करने की कोशिश की, पानी को बर्तन के साथ पानी के साथ बर्तन में डाल दिया और इसे गुरुत्वाकर्षण से बहने दिया, यह बोझिल और बहुत असुविधाजनक था। एक कार बैटरी या एक हाथ और अन्य विचारों से एक इलेक्ट्रिक पंप को बदलने के विचार थे, लेकिन मैं एक डिजाइन पर बस गया था जो लंबे समय से गांवों में इस्तेमाल किया गया था, इसे आधुनिक सामग्रियों के साथ अपग्रेड किया गया था।
इस उपकरण के निर्माण के लिए, मैंने 15 लीटर की एक जस्ती बाल्टी खरीदी, यह कम संभव है, लेकिन फिर मुझे पानी को अधिक बार बदलना होगा। ऑटोमोबाइल के गैस उपकरण के लिए सामानों की दुकान में, उन्होंने 8 मिमी की तांबे की ट्यूब के 2 मीटर का अधिग्रहण किया। एक उपयुक्त सिलेंडर पर, मैंने ट्यूब को रिंगों में लुढ़का दिया, वाष्पों के प्रवेश के लिए सीधे सिरों को छोड़ दिया और कंडेनसेट के बाहर निकल गया, एक कॉइल प्राप्त किया गया था।
मैंने बाल्टी के नीचे की दीवार में ट्यूब के नीचे एक छेद ड्रिल किया, और उसमें कॉइल के निचले सिरे का नेतृत्व किया, और एक क्लैंप और दो बोल्ट के साथ ऊपरी हिस्से को सुरक्षित किया। निचले छोर के आउटलेट को तंग करने के लिए, इसे वेल्डेड किया जा सकता है, लेकिन मैंने इसे आसान किया, इसे ठंडे वेल्डिंग के साथ लेपित किया, अस्थायी रूप से सोचा, लेकिन मैं इसे दूसरे वर्ष के लिए उपयोग कर रहा हूं।
डिवाइस स्वयं तैयार है, अब हमें आसवन क्यूब और डिवाइस के साथ इसके कनेक्शन की आवश्यकता है। क्यूब के लिए एल्यूमीनियम कैन लेना सबसे अच्छा है, लेकिन मेरे पास शहद के नीचे सभी हैं और कोई भी मुफ्त नहीं है। मुझे समझदार होना था। उसने एक ढक्कन के साथ एक बड़ा तामचीनी ले लिया। मैंने ढक्कन में 1/2 इंच थ्रेडेड फिटिंग डाली और, दो नट्स और एक गैस्केट का उपयोग करके, इसे सिलिकन गैस्केट को सुरक्षित कर दिया, क्योंकि रबर को लगाना असंभव है, जब इसे गर्म किया जाता है, तो यह वाष्प को इसकी गंध से अवगत कराएगा, और यह अंतिम उत्पाद होगा।
अब आपको ढक्कन को सील करने की आवश्यकता है, यहां रबर भी उपयुक्त नहीं है। आप एक सिलिकॉन गैसकेट बनाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन फिर से मैंने इसे आसान कर दिया, आटे और पानी के शांत आटे के साथ ढक्कन पर आंतरिक अवकाश को भर दिया। अब आपको ढक्कन को दबाने की जरूरत है, ढक्कन की कान में फिट होने वाली कोई भी छड़ उपयुक्त है, इसके छोर और पैन के हैंडल तार घुमा द्वारा जुड़े हुए हैं, यह एक दबाव बनाएगा। यहां आप स्क्रू या रबर संबंधों का उपयोग कर सकते हैं, सामान्य तौर पर, कल्पना के लिए पूर्ण स्वतंत्रता। अब यह तंत्र और पैन को जोड़ने की बारी है। गैस धौंकनी के साथ ऐसा करना बेहतर है, इसके अंदर एक रबर की नली नहीं है। मैंने इसे एक सिलिकॉन गैसकेट के माध्यम से आसवन घन से जोड़ा, और एक फिटिंग के माध्यम से तंत्र के लिए, उत्तरार्द्ध ट्यूब पर कसकर फिट बैठता है।
5.jpg
यही कारण है कि पूरे डिजाइन, न्यूनतम लागत, जल्दी से और आसानी से इसके साथ काम करने जा रहा है। ब्रागा को एक आसवन क्यूब में डाला जाता है, गैस स्टोव की आग पर रखा जाता है, गैस प्रोपेन के सिलेंडर से आती है। केवल यह ध्यान रखना आवश्यक है कि शहद पर मैश बहुत झाग है और कॉइल में मिल सकता है, इसलिए यह पूरे क्यूब में नहीं भरा जाता है, आप थोड़ा मक्खन या दूध जोड़ सकते हैं, यह फोम के गठन को रोकता है। उपकरण क्यूब की तुलना में निचले स्तर पर स्थापित किया गया है, और अधिमानतः घनीभूत नाली पाइप की ओर थोड़ी ढलान के साथ, यह कुंडल में एक तरल प्लग को रोकने के लिए है। प्रक्रिया की शुरुआत में गैस को कम से कम रखा जाना चाहिए, पानी को बाल्टी में डाला जाता है, अधिमानतः ठंडा होता है और जब तक मैश गरम नहीं होता तब तक इंतजार करना पड़ता है, इसकी वाष्प कॉइल में घनीभूत होने लगेगी। चांदनी के पहले आउटलेट में बहुत अच्छी अशुद्धियाँ नहीं होती हैं, जिनमें विलायक की स्पष्ट गंध होती है, उन्हें सिर कहा जाता है। इस हिस्से को घरेलू जरूरतों के लिए डाला जाना चाहिए या उपयोग किया जाना चाहिए, इसकी मात्रा अनुभवजन्य रूप से निर्धारित की जाती है, मैं हिस्से का दसवां हिस्सा काट देता हूं। उसके बाद, गैस का दबाव बढ़ाया जा सकता है, प्रक्रिया तेज हो जाएगी। धीरे-धीरे, कुंडल में जोड़े एक बाल्टी में पानी को गर्म करते हैं, यह ऊपरी परतों में इकट्ठा होता है, इसे एक करछुल से सूखा जाता है और ठंड से भरा जाता है। बढ़ते तापमान के साथ, फ़्यूज़ल तेलों सहित भारी अंशों को मैश से वाष्पित करना शुरू हो जाता है, जो चन्द्रमा को एक अप्रिय गंध देता है, इसलिए प्रक्रिया को समय पर पूरा किया जाना चाहिए। मैं इस क्षण को चांदनी के जलने से निर्धारित करता हूं, अगर यह कागज पर नीली लौ के साथ चमकना बंद कर देता है, तो पर्याप्त है। अंतिम परिणाम में, दस लीटर मैश में से, मुझे लगभग 50% की ताकत के साथ लगभग दो लीटर चन्द्रमा मिलता है। मैं यह भी कहना चाहता हूं कि शांत मौसम में आसवन करना बेहतर होता है, और अगर दोपहर में गर्मी हो, तो इसे सुबह जल्दी करें, फिर कम बार आपको बाल्टी में पानी बदलना होगा। परिणामी उत्पाद, सिद्धांत रूप में, उपयोग के लिए तैयार है, लेकिन यह बेहतर हो सकता है, ज़ाहिर है, अच्छी तरह से फिर से आगे निकल गया है, लेकिन आप इसे घरेलू फिल्टर के माध्यम से या बारबेक्यू ग्रिल के लिए लकड़ी का कोयला से भरे प्लास्टिक बोतल के माध्यम से कर सकते हैं। आप इसे विभिन्न स्वादों के साथ एक सुखद स्वाद और रंग भी दे सकते हैं, आग में एक चम्मच में चीनी को पिघलाना और पेय में गर्म जोड़ना सबसे आसान है, यह एक महान कॉन्यैक रंग का अधिग्रहण करेगा। जड़ी बूटियों और जामुन पर अच्छा और सुगंध टिंचर। मैं थाइम के संग्रह का उपयोग करता हूं, सेंट जॉन पौधा और अजवायन की पत्ती। जामुन की, मैं चोकबेरी और चेरी पसंद करते हैं। यहां हर कोई अपनी पसंदीदा रचना पा सकता है, बहुत सारे विकल्प हैं। मुझे उम्मीद है कि मेरी सलाह न केवल मधुमक्खी पालकों के लिए, बल्कि साधारण गर्मियों के निवासियों के लिए भी उपयोगी होगी। यदि आप शहद को चीनी के साथ बदलते हैं, तो हर कोई उनका उपयोग कर सकता है। गुड लक और अगले गर्मियों के मौसम का आनंद लें।

वीडियो देखें: भरत क दश दर बनन क मशन तकनक . How To Made Desi Wine In India (मई 2024).