घर थर्मोस्टैट दही

विदेशी फलों को देखते हुए प्लम दही उत्पादकों की दृष्टि से गिर गया। स्टोर असेंबल में विविधता की कमी की पूर्ति घर के बने बेर के स्वाद वाले दही से की जा सकती है। सबसे आसान तरीका यह है कि रेडीमेड प्लम जैम को शेल्फ से निकाला जाए और उसे जमने वाले दही के साथ मिलाया जाए। लेकिन सभी को बड़ी मात्रा में जाम नहीं लगाया जाता है, और ताजे प्लम सुपरमार्केट में साल भर मौजूद रहते हैं। मुट्ठी भर प्लम जल्दी से एक सुगंधित सजातीय द्रव्यमान में बदल जाएंगे। "त्वरित" ताजा जाम में मिठाई "अमृत" गंध को खोने का समय नहीं है, बेर दही वास्तव में फलित होगा।

उत्पादों:

• दूध - 1.5 एल
• दही के लिए खट्टा - 0.5 ग्राम,
• प्लम - 200 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

थर्मास्टाटिक दही की तैयारी का क्रम:

1. यहां तक ​​कि बहुत पके हुए प्लम मीठे और खट्टे होते हैं, इसलिए उन्हें 2: 1 के अनुपात में चीनी के साथ जोड़ा जाता है। बीज के साथ प्लम को एक साथ तौला जाता है।
2. प्लम धोया जाता है। फल नरम हो सकते हैं, लेकिन फल के गूदे वाले फलों से बचना चाहिए।
3. प्लम काटें, हड्डियों को बाहर निकालें।
4. बेर के हलवे को वेनिला और नियमित चीनी के साथ मिलाया जाता है।
5. एक ब्लेंडर के साथ लुगदी को पीसें।
6. बेर का जाम 12-15 मिनट तक उबाला जाता है। द्रव्यमान गहरा और मोटा हो जाएगा। आग कम से कम होनी चाहिए ताकि जाम पैन के नीचे न चिपके।
7. दही के प्रत्येक जार में थोड़ा बेर जाम डाला जाता है। दूध जोड़ा जाता है जब जाम कमरे के तापमान तक पहुंच जाता है।
8. यह पाश्चुरीकृत दूध, वसा की मात्रा का आधा पैक लेगा - 3.2%। दूध को गर्म किया जाता है, लेकिन उबला हुआ नहीं।
9. दूध का तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होने पर किण्वन उसके गुणों को बनाए रखता है। आप ठंडे दूध में स्टार्टर को भंग कर सकते हैं, लेकिन फिर दही केवल 11 घंटे बाद तैयार हो जाएगा। जब पाउडर गर्म दूध में घुल जाता है, तो दही को 8 घंटे के बाद उचित स्थिरता मिल जाएगी।
10. दूध में हलचल होती है। एक बार सभी अनाज तरल में घुल जाने के बाद, दूध को दही वाले डिब्बे में डाला जाता है। बेर जाम एक "निचली परत" बनाता है जो दूध के साथ मिश्रण नहीं करता है।
11. जार एक दही निर्माता को स्थानांतरित किए जाते हैं, एक टोपी के साथ कवर किया जाता है, 8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
12. सेवा करने से पहले, दही को जार में मिलाएं। बेर का जाम समान रूप से वितरित किया जाता है।
13. ताजा बनाया दही निविदा होगा, इसकी बनावट "पेय" स्टोर उत्पाद के करीब है। यदि आपको मोटी खट्टी दही पसंद है जो बाजरे की खट्टी मलाई जैसी दिखती है, तो आपको इसे "पकने" के लिए समय देने की आवश्यकता है। जार दही निर्माता और प्रशीतित से लिया जाता है। एक दिन में, इसका घनत्व दोगुना हो जाएगा।
14. पहली चम्मच से, बेर का स्वाद दही के उन जार में भी महसूस किया जाएगा, जिसमें बेर की परत सबसे नीचे होती है और किण्वित दूध की परत के साथ नहीं मिलती है।